清明節(jié)各地特色美食

　　馬上就要到清明節(jié)了，清明節(jié)期間，要吃什么傳統(tǒng)美食呢?下文是為大家精選的清明節(jié)各地特色美食，看看你都認(rèn)識(shí)哪些吧。

　　1 清明螺

　　民間向來有“清明螺，肥似鵝”的說法。清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)的螺螄最為豐滿、肥美。這天用針挑出螺螄肉烹食，叫挑情。肥美的螺螄搭配蔥姜辣椒煮熟，也能抵得上鵝肉的鮮美。

　　2 青團(tuán)

　　青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻。

　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)的習(xí)俗。青團(tuán)，用槳麥草汁液制成的.綠色糕團(tuán);餡心用糖豆沙制成。

　　3 馓子

　　馓子，古時(shí)叫寒具，香脆精美。

　　北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異。

　　4 歡喜團(tuán)

　　四川成都一帶有以炒米作團(tuán)，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。舊時(shí)，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。

　　5 棗糕

　　棗糕，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。人們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起來掛在門上，可以冷食。

　　6 清明果

　　浙江南部各地采摘田野里的艾葉，拌以糯米粉搗揉，餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍，制成清明果蒸熟。清明果顏色青碧，形似餃子，吃起來格外有味。

　　7 潤餅菜

　　潤餅菜以面粉為原料擦制烘成薄皮，食時(shí)鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴。

　　8 烏稔飯

　　古時(shí)，每年農(nóng)歷三月初三上巳節(jié)，畬族人煮烏稔飯并饋贈(zèng)漢族親友，久而久之就有了清明食烏稔飯的習(xí)俗。烏稔樹葉清水中煮沸，糯米在烏稔湯中浸泡數(shù)小時(shí)后撈出蒸熟，烏稔飯外表雖不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻，別有一番風(fēng)味。

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