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初伏是哪一天
初伏,按中國(guó)的日歷法來(lái)說(shuō),是真正暑天的開(kāi)始。初伏固定為10天, 初伏從夏至日后第三個(gè)庚日始(稱入伏)。
初伏10天 2017年7月12日~2017年7月21日
中伏20天 2017年7月22日~2017年8月10日
末伏10天 2017年8月11日~2017年8月20日
初伏的含義
初伏,按中國(guó)的日歷法來(lái)說(shuō),這是真正暑天的開(kāi)始。百姓常說(shuō):熱在三伏,冷在三九。三伏天是一年內(nèi)氣溫最高、濕度最大的.季節(jié),分為初伏、中伏和末伏,其中初伏和末伏均固定為10天,中伏有的年份10天,有的年份20天。伏期開(kāi)始稱入伏或交伏,伏期結(jié)束稱出伏。中伏天數(shù)的多少視交伏早晚而定,一般7月28日以前交伏,中伏為20天,7月29日交伏,中伏為10天。 2016年的初伏7月17日開(kāi)始。
(1) [the first day of the first period of the hot season]∶夏至后的第三個(gè)庚日,是三伏中頭伏的第一天。
(2) [the first day of the three ten-day periods of the hot season]∶通常也指從夏至后的第三個(gè)庚日起至第四個(gè)庚日前一天的一段時(shí)間。也叫“頭伏”。
初伏的民間習(xí)俗
北方有句俚語(yǔ),叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,因?yàn)槊糠攴,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。
二伏日吃面,這一習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了!段菏洗呵铩飞险f(shuō),何晏在“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾,而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。為什么在熱天里吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō):
“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”
五月是惡月,六月亦沾惡月的'邊兒,故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃,吃后出一身汗,新糧營(yíng)養(yǎng)豐富,發(fā)汗可以驅(qū)病,六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
伏天除了喝熱湯面,還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出,拌上蒜泥,澆上鹵子,不僅刺激食欲,而且“敗心火”。
伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面,是用鍋將面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時(shí)更為普遍,不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒,然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō),炒面可“解煩熱,止泄,實(shí)大腸”。
初伏養(yǎng)生食譜
冬瓜茨仁糖水
【配料】鮮老冬瓜(連皮)一斤,生茨仁三兩,黃糖適量。
【制法】先將老冬瓜洗凈切大件,加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時(shí),然后加黃糖,待飲用。
【功能】解暑清熱,去暑濕。
荷葉冬瓜煲老鴨湯
【配料】鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。
【制法】將上三樣食品洗凈,同放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水適量煲湯,食鹽調(diào)味,飲湯食冬瓜鴨肉。
【功能】清熱解暑去濕、益胃生津。
石膏豆腐菜干湯
【配料】生石膏二兩,鮮豆腐半斤,白菜干三兩。
【制法】先將石膏稍為打碎,然后用水洗凈白菜干并作短時(shí)間浸泡。將三樣食物共同放過(guò)瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調(diào)味飲湯。
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