小暑節(jié)氣要吃三寶

　　小暑過后，將會迎來三伏天，所以一定要做好防暑。所以啊，小暑節(jié)氣要吃三寶哦!下面是小編給大家整理的關于小暑節(jié)氣要吃三寶，歡迎閱讀！

　　小暑節(jié)氣要吃三寶 1

　　1、第一大寶是黃鱔

　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，小暑前后一個月的鱔魚最為滋補，各地經(jīng)典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。中醫(yī)認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素;黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。此外，這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節(jié)炎等疾病的緩解期，根據(jù)冬病夏治的說法，此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨的作用。

　　此外，小暑前后多吃淡水魚、海帶等對身體也很有益處。家里若是有高血壓、卒中后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、支氣管擴張、活動性肺結(jié)核、感冒發(fā)熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者都要敬而遠之。平時容易“上火”的朋友，也不宜吃黃鱔，以免“火上澆油”。

　　 2、第二大寶是蓮藕

　　可以將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當涼菜吃。蓮藕營養(yǎng)又消暑，有清熱、養(yǎng)血和除煩的多重功效，暑天吃藕還有安神和幫助睡眠的作用。對老年人來說，夏藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材;此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。

　　 3、第三大寶是綠豆芽

　　小暑時吃綠豆芽，有清熱解毒、利尿除濕的作用。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。

　　雖說綠豆芽的食用價值高，但食用起來也有講究。綠豆皮不要隨便去掉，要知道，這層不起眼的綠豆皮具有比綠豆還要強的清熱解毒功效。另外，綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易損傷胃氣，因此，慢性腸炎、脾胃虛寒、慢性胃炎者不宜多吃。不過烹調(diào)時配上一點姜絲或椒絲，或是搭配些偏溫的香菜、韭黃，就能很好地中和掉它的寒性了。

　　小暑節(jié)氣注意事項

　　 一、平心靜氣以養(yǎng)心

　　小暑時節(jié)，天氣炎熱，人們?nèi)菀谉┰瓴话玻瑦鄯咐�，少精神。所以，對應這一時節(jié)的特點，在養(yǎng)生健康方面，應該根據(jù)季節(jié)與五臟的對應關系，養(yǎng)護好心臟。心為五臟六腑之首，有“心動則五臟六腑皆搖”之說，心臟的養(yǎng)護尤為重要。中醫(yī)認為，平心靜氣，可以舒緩緊張的情緒，使心情舒暢、氣血和緩;既有助于心臟機能的旺盛，也符合“春夏養(yǎng)陽”的原則。所以，夏季養(yǎng)生以“心靜”為宜，心靜自然涼。

　　 二、注意飲食衛(wèi)生，飲食宜清淡適量

　　小暑時節(jié)的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病，更加多發(fā)頻發(fā)。所以，這一時節(jié)的飲食，一定要注意飲食衛(wèi)生，而且飲食要節(jié)制，不可貪食、過量;而且飲食以清淡，富有營養(yǎng)為宜。

　　 三、外出時做好防暑工作

　　中暑是夏季的常見病，小暑時節(jié)的天氣特點更是容易發(fā)生中暑。所以大家外出時一定要做好防暑工作，帶好遮陽傘、遮陽帽等工具，多喝水，并盡量避開午后太陽熱辣時外出。

　　 四、不要貪涼沖涼水澡、多進冷食

　　天熱了，人們就喜歡吃冷飲，冰淇淋、雪糕、冰鎮(zhèn)飲品很受大家的青睞;有的人從外面一回來就沖澡，還喜歡沖涼水澡。殊不知，這些對身體健康非常不利，很容易引發(fā)身體不適，或者埋下健康隱患。

　　小暑節(jié)氣要吃三寶 2

　　第一寶：賽人參 （黃鱔）

　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，因為這個時候的黃鱔經(jīng)過冬春的蓄養(yǎng)和復蘇，最為肥美，是滋補功效最好的時段，低脂高蛋白，所含的鱔魚素，維生素A和卵磷脂對人體更健康，所以小暑前后的一個月是品嘗黃鱔的最佳時節(jié)。

　　【紅燒鱔魚】

　　材料：黃鱔2條，大蒜2個，料酒適量，紅燒醬油1勺，生抽2勺，豆瓣醬1勺，糖適量，油適量，老姜1小塊，香蔥適量

　　做法：1、把買回來的黃鱔徹底清洗干凈，切成寸段但不要切斷，放入開水鍋中加料酒汆燙一下，去掉黏液后撈出。

　　2、鍋中倒入適量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味，加入2勺生抽，1勺紅燒醬油，1勺豆瓣醬炒勻后加入適量水把黃鱔放入鍋中，再把2個剝好的大蒜一起放入。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，等湯汁開始變濃稠時加入適量糖調(diào)下味，轉(zhuǎn)大火收汁后就可以熄火了，出鍋前撒上一些香蔥碎。

　　第二寶：玲瓏腕（ 蓮藕）

　　藕的形狀像人的手臂，有玲瓏腕，玉臂龍，玉玲瓏等別稱，藕微甜而脆，可生食也可煮食，生食可以補充維生素，清熱生津，熟食可以養(yǎng)心去燥，補充碳水化合物，藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥，可以說全身都是寶，所以在民間亦有小暑節(jié)氣食藕防暑的習俗。

　　【酸辣藕丁】

　　材料：蓮藕1節(jié)，線椒2個，干紅辣椒4個，白醋1勺，生抽1勺，鹽少許，白砂糖適量，油適量，老姜1小塊，大蒜2瓣

　　做法：1、蓮藕清洗干凈，刨去外皮后切成小丁，加少許醋放清水浸泡后撈出。

　　2、鍋中倒入適量水，煮開后加入少許鹽，把藕丁放入鍋，煮3分鐘后撈出過涼水后瀝干水分。

　　3、線椒，干紅辣椒清洗干凈后切成小段，老姜和大蒜切片。

　　4、鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后，把青紅辣椒放入鍋中一起翻炒均勻，把瀝干水分的藕丁放入鍋中翻炒后加入1勺白醋，1勺生抽，和少許鹽，再加適量白砂糖調(diào)味，一起翻炒均勻后就可以關火了。

　　第三寶：如意菜 （綠豆芽）

　　綠豆芽，因它形似“如意”，所以也被稱為“如意菜”。綠豆芽由綠豆發(fā)芽而來，在發(fā)芽過程中，維生素C會比原來增加很多，蛋白質(zhì)所含的氨基酸經(jīng)過重新組合后，比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營養(yǎng)價值，綠豆芽熱量低，水分足，膳食纖維含量高，有清熱解毒，開胃消食的作用。

　　【小炒豆芽】

　　材料：豆芽300克，青椒1個，胡蘿卜半根，鹽少許，油少許，姜末適量

　　做法：1、先把豆芽中的綠豆殼挑出，擇去根部，再用清水沖洗干凈后瀝干水分。胡蘿卜去皮后清洗干凈擦成細絲，青椒去籽后洗凈切成絲。

　　2、鍋中倒入少許油，放入姜末煸炒出香味后放入瀝干水分的豆芽，翻炒均勻后分別放入胡蘿卜絲和青椒絲。

　　3、一起炒勻后加入適量鹽調(diào)下味，炒至豆芽變軟有少許水出來就可以關火了。

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