夏至吃什么菜

　　二十四節(jié)氣中的夏至也將要來(lái)了，夏至吃什么菜好?接下來(lái)將為大家詳細(xì)介紹一些適合夏至吃的蔬菜，供大家參考。

　　1、花菜

　　作用:花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素。

　　推薦的花菜食譜:時(shí)蔬總燴

　　材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

　　做法:炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些許地瓜粉水，稍微勾芡后即可食用。

　　2、菠菜

　　作用:可補(bǔ)血潤(rùn)腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

　　推薦的菠菜食譜:金黃翠綠粥

　　材料:菠菜4兩，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬大骨1斤，蛋汁1碗，米酒1湯匙，適量鹽及香油。

　　做法:菠菜汆燙備用，將水與大骨煮1小時(shí)，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調(diào)味料。

　　3、苦瓜

　　作用:夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　推薦的苦瓜食譜:黃豆百合排骨湯

　　材料:苦瓜100克，黃豆80克，鮮百合30克，豬排骨400克，生姜4片。

　　做法:苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈。豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水200毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時(shí)，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　4、芹菜

　　作用:新味甘苦，微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的'作用。時(shí)常食用。對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。

　　推薦的芹菜食譜:涼拌芹菜

　　材料:芹菜、鹽、醬油、香油、味精、白糖各適量。

　　做法:將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5~6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

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