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三月三清明節(jié)放假幾天
由于今年的三月三和清明節(jié)差不多是連在一起的，那么三月三清明節(jié)具體放假幾天?下面我們就去看看到底放幾天假吧!
廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于2017年“壯族三月三”放假的通知
各市、縣人民政府,自治區(qū)人民政府各組成部門(mén)、各直屬機(jī)構(gòu):
根據(jù)自治區(qū)第十二屆人民政府第98號(hào)政府令精神,經(jīng)自治區(qū)人民政府同意,現(xiàn)將2017年“壯族三月三”和清明節(jié)放假有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、“壯族三月三”期間,本自治區(qū)內(nèi)全體公民放假2天,即3月30日、31日(農(nóng)歷三月初三、初四)放假。根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于2017年部分節(jié)假日安排的通知》(國(guó)辦發(fā)明電〔2016〕17號(hào))精神,清明節(jié)放假時(shí)間為4月2日至4日,4月1日(星期六)上班。為營(yíng)造我區(qū)“壯族三月三”良好節(jié)日氣氛,本自治區(qū)內(nèi)4月1日(星期六)放假調(diào)休,4月8日(星期六)上班,即“壯族三月三”和清明節(jié)放假時(shí)間為3月30日至4月4日。
二、各地各部門(mén)要按照自治區(qū)黨委、自治區(qū)人民政府關(guān)于打造“壯族三月三·八桂嘉年華”旅游文化消費(fèi)品牌的工作部署,組織引導(dǎo)開(kāi)展好今年“壯族三月三”節(jié)日的.相關(guān)活動(dòng),把“壯族三月三·八桂嘉年華”打造成一個(gè)集民族文化、群眾體育、風(fēng)情旅游、特色消費(fèi)于一體的旅游文化消費(fèi)品牌。
三、節(jié)假日期間,各地各部門(mén)要妥善安排好值班和安全、保衛(wèi)等工作,遇有重大突發(fā)性事件,要按規(guī)定及時(shí)報(bào)告并妥善處置,確保人民群眾祥和平安度過(guò)節(jié)日假期。
廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳
2017年2月10日
【布依族三月三習(xí)俗】
《布依族祭歌(摩文化古歌)》中的《布依先民阿永學(xué)禮儀》是祭祀父母的發(fā)端(韋永勤，《布依工作通訊》，世界知識(shí)出版社，第187頁(yè));布依族的經(jīng)典民間文學(xué)《囊荷斑》也講到囊荷斑賣(mài)糧倉(cāng)賣(mài)家來(lái)埋葬父母(著名布依族說(shuō)唱歌師王媽愛(ài)田常唱到這樣的內(nèi)容);布依戲也有賣(mài)身葬父母的劇本。如果按照布依族的祭祀傳說(shuō)來(lái)推斷“三月三”的淵源，該民俗就有幾千年的歷史。
與掛青的民俗有關(guān)
望謨縣、羅甸縣紅水河江岸一帶的“三月三”的淵源與“上墳掛青”的民俗有關(guān)。布依人家或宗族集體到祖墳?zāi)沟貟烨�，殺豬宰羊，節(jié)日這天，人們到山野踏青游春，兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打或著裝楓香樹(shù)葉子衣，婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上，并順便采集楓香樹(shù)的枝椏，拿到家里插在房子四周的墻壁里。此外，家家把糯米染成五顏六色，做成花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱(chēng)心如意的對(duì)手，晚上便相邀到布依村寨，通宵達(dá)旦地對(duì)歌。臨別時(shí)，主人家用芭蕉葉包著花糯米飯和雞腿肉分送孩子，作為節(jié)日的禮物。
與花米飯有關(guān)
望謨縣中部的“三月三”與花米飯有關(guān)。當(dāng)時(shí)的花米飯的顏色只有三種，黑顏色用來(lái)感恩父親，黃顏色用來(lái)感恩母親，紫紅的顏色用來(lái)感恩媒人;隨著人們情感的加深，花米飯變成了五色花米飯。另外一種傳說(shuō)是相傳很久以前，一位布依人家的婦女要回娘家探望父母，但因家境貧窮，沒(méi)有什么東西可帶，就決定做花米飯帶回去孝敬父母，結(jié)果獲得大家的尊重。第三種的說(shuō)法是一個(gè)女子來(lái)到情人的墓前用花米飯寄托自己的哀思，人們?yōu)檫@個(gè)女子的行動(dòng)而感動(dòng)，認(rèn)識(shí)到想念情人尚且如此，每個(gè)人應(yīng)該更加孝敬父母和感恩父母，于是就有“三月三”這樣的民俗。
與“祭地蠶”的民俗有關(guān)
貴陽(yáng)市一帶的“三月三”的淵源與“祭地蠶”的民俗有關(guān)。傳說(shuō)古時(shí)有一莊稼漢為避免幼畝遭受蟲(chóng)害，他用了許多方法祭祀都不靈驗(yàn)。后來(lái)，他在春播時(shí)炒包谷花去喂地蠶，結(jié)果保住了幼苗。此后，這一帶的布依族為了保護(hù)農(nóng)作物，爭(zhēng)取獲得豐收，于每年三月初三那天，炒包谷花作供品，三五成群地至附近山坡祭祀“天神、地蠶”，祈求天神保佑，不叫地蠶咬死田地里的禾苗，讓五谷豐登。祭畢，人們沿田邊土坎邊走邊唱山歌，并把包谷花撒向田土中。
與“祭祀民族英雄”有關(guān)
“三月三”的淵源與“祭祀民族英雄”有關(guān)。傳說(shuō)洪水滔天之時(shí)，是布依族的先祖“布杰”上天懲戒了雷公，消除了水患，種上了水稻，最后累死在天邊。人們?yōu)榱思o(jì)念他，選擇農(nóng)歷三月初三在野外殺豬宰羊祭祀他，用代表吉祥的楓樹(shù)搭起帳篷和歌臺(tái)來(lái)歌頌他。布依族是南北盤(pán)江流域的土著民族，居住地大多是壩子，水源好，土地肥沃，據(jù)《貴州民間故事集成·安龍卷》記載，東漢末年，一外來(lái)部落意欲攻占龍廣四十八(布依)寨(包括田壩村)，當(dāng)時(shí)駐守廣西的漢將岑彭、馬武率兵與布依人民一同抗擊來(lái)敵，戰(zhàn)斗中不幸犧牲，時(shí)為農(nóng)歷三月初三蛇場(chǎng)天。人們把這兩位英雄埋葬在田壩村納拿與者棉寨之間的土丘上，為他們立碑，修祠堂，并把農(nóng)歷三月初三后第一個(gè)蛇場(chǎng)天定為紀(jì)念的日子。布依族人民已把二位英雄供為寨神，每年舉行一次隆重的祭祀活動(dòng)，歷時(shí)三天，但祭祀活動(dòng)已經(jīng)不是大家關(guān)注的主要內(nèi)容，而到田壩“趕毛杉樹(shù)”對(duì)歌才是遠(yuǎn)近聞名的，即已演變成布依族傳統(tǒng)的音樂(lè)民俗節(jié)日了。
祭祀王囊仙、韋朝元等英雄有關(guān)
安龍縣洞灑、當(dāng)丈一帶的“三月三”與祭祀王囊仙(又名仙姑)、韋朝元等布依族的民族英雄有關(guān)。每年的三月三，洞灑村仍然進(jìn)行祭山和紀(jì)念仙姑的活動(dòng)。陽(yáng)春季節(jié)的洞灑千畝油菜花燦然的壩子里，仙姑田中王囊仙紀(jì)念碑越發(fā)挺拔，莊嚴(yán)肅穆。隨行村民說(shuō)，上世紀(jì)80年代時(shí)期，從初五到初八，冊(cè)亨、望謨、興義、貞豐甚至安順、紫云等地上萬(wàn)名各族群眾，會(huì)自發(fā)從四面八方匯集而來(lái)紀(jì)念英烈，歌會(huì)三天里，舉行各種悼念活動(dòng)。
與古時(shí)的“上巳節(jié)”有關(guān)
歷史也可以證明“三月三”與古時(shí)的“上巳節(jié)”有關(guān)，是漢族、布依族和其他民族的共同的節(jié)日，只是各民族在傳承和發(fā)展過(guò)程中，由于價(jià)值觀的變化，有的民族還保持這個(gè)民俗，有的已經(jīng)放棄了。總之，“三月三”并未消失，它從漢族地區(qū)轉(zhuǎn)向布依族等少數(shù)民族地區(qū)，以林林總總的名目存身于世。今日的布依族“三月三”傳承和發(fā)展了中華民族的“三月三”文化，在這里人們可以體驗(yàn)布依族遠(yuǎn)古的文化內(nèi)涵。
文化特征
民族性特征：布依族“三月三”具有布依族文化的特點(diǎn)，是由本民族人世代傳承的民俗事象。
社會(huì)性特征：布依族“三月三”是布依人在共同生活中所形成和約定的風(fēng)俗習(xí)慣，具有廣泛的群眾性，比如說(shuō)制定村規(guī)民約的制度。
集體性特征：布依族“三月三”是集體創(chuàng)造的結(jié)果，在民俗中流傳，依靠集體的響應(yīng)、豐富、發(fā)展而來(lái)的，并由集體一代又一代的傳承。
穩(wěn)定性特征：布依族“三月三”為布依人所共同遵守，并且成為約束其行為的標(biāo)準(zhǔn);具有相對(duì)的穩(wěn)定性，并在傳承和發(fā)展中，又形成一定的規(guī)模。
變異性特征：布依族“三月三”由于受社會(huì)的、政治的和生活的種種因素的影響而產(chǎn)生的內(nèi)容和形式上的變化，比如說(shuō)經(jīng)貿(mào)活動(dòng)已經(jīng)成為“三月三”的一項(xiàng)重要表現(xiàn)形式。
文化交融的特征：布依族“三月三”包含有孝道、感恩、和諧、歡樂(lè)、富貴、吉祥、團(tuán)結(jié)、情愛(ài)等文化內(nèi)涵。布依族群眾認(rèn)為，不管你當(dāng)多大的官，你讀多少的書(shū)，在 “三月三”你必須回家掃墓;布依族有這樣的民俗“三月三要起得早，六月六要坐得晚”，這天人們起得比那天都早，把花米飯做好后就燒香敬祖宗和自己家的恩人;“三月三”是“民族團(tuán)結(jié)”節(jié)，各民族相互來(lái)往，不亦樂(lè)乎。
重要價(jià)值
布依族“三月三”的民俗價(jià)值：
民俗價(jià)值：“三月三”反映了布依族最真實(shí)的生活文化狀態(tài)，通過(guò)傳承和發(fā)展布依族的“三月三”, 可真實(shí)還原布依族人民的文化狀態(tài)。
宗教價(jià)值：布依族的原始宗教摩文化是“三月三”的重要組成，反映了布依族從自然宗教向人文宗教過(guò)渡的演化情況，對(duì)研究人類(lèi)宗教文化的發(fā)展具有重要的參考價(jià)值。
歷史價(jià)值：布依族的“三月三”是布依族發(fā)展到一定階段的'產(chǎn)物，具有典型的農(nóng)耕文化色彩。
文學(xué)價(jià)值：“三月三”是布依族最重要的對(duì)歌節(jié)之一，布依族的民間文學(xué)多是以歌的形式表述，不管是古歌還是山歌，甚至兒歌。
語(yǔ)言學(xué)價(jià)值：如果說(shuō)布依族摩文學(xué)和古歌是語(yǔ)言的基礎(chǔ)，那么布依族的山歌就肩負(fù)著布依族語(yǔ)言在現(xiàn)代化進(jìn)程的任務(wù)。因?yàn)椴家雷迳礁柰ㄋ滓锥㈦S著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，豐富和發(fā)展布依族語(yǔ)言的詞匯量和語(yǔ)法。
社會(huì)學(xué)價(jià)值：布依族“三月三”體現(xiàn)人與自然、人與人、人與社會(huì)、民族與民族的和諧，對(duì)當(dāng)前的改革開(kāi)放和現(xiàn)代化建設(shè)具有積極作用。布依族認(rèn)為樹(shù)是靈魂的象征，“三月三”植樹(shù)造林可以告慰祖先，同時(shí)綠化了家園。
精神文明建設(shè)價(jià)值：在少數(shù)民族民俗的活動(dòng)中推進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)是一個(gè)非常有效的途徑，我們不能忽視民俗活動(dòng)是農(nóng)村精神文明建設(shè)的重要陣地。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值：古老的“三月三”融合了現(xiàn)代文明的活動(dòng)，如經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，“三月三”不但成了文化品牌，也是經(jīng)濟(jì)品牌。在保護(hù)好望謨“三月三”的基礎(chǔ)上，可以開(kāi)發(fā)布依族民俗游和“三月三”的相關(guān)食品，特別是布依族五色花米飯。
瀕危狀況
隨著鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)的深入，農(nóng)民外出打工的增加，布依族的文化民俗活動(dòng)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，其瀕危狀況正在加劇，原因及其狀況如下：
為了生計(jì)忽略民俗活動(dòng)。村民在遠(yuǎn)方打工掙錢(qián)以維持生計(jì)，時(shí)間長(zhǎng)了極易忽視了民俗文化節(jié)的存在，不過(guò)節(jié)或者輕描淡寫(xiě)地過(guò)節(jié)情況越來(lái)越明顯。
對(duì)民俗文化了解的公眾越來(lái)越少，特別是缺乏公務(wù)員和教師這一層面的人物的理解和支持、參與。他們雖然不是文化傳承和發(fā)展的主體，但是他們的行為對(duì)文化的傳承與發(fā)展的影響很大。
人們放縱自己在民俗活動(dòng)中應(yīng)盡的責(zé)任，主要表現(xiàn)在不參加民俗活動(dòng)，不承擔(dān)本民族倫理所要求的責(zé)任。
民俗文化空間有從城鎮(zhèn)退向農(nóng)村的趨勢(shì)，城鎮(zhèn)里過(guò)“洋”節(jié)日的人越來(lái)越多，不少年輕人認(rèn)為民俗節(jié)“土”進(jìn)不了大雅之堂。民俗活動(dòng)有從規(guī)范到簡(jiǎn)化的趨勢(shì)，人們貪圖方便失去了原來(lái)的文化元素。
保護(hù)措施
已經(jīng)采取的保護(hù)措施
布依族“三月三”，凝結(jié)著布依族的民族精神和民族情感，承載著布依族的文化血脈和思想精華，是維系布依族凝聚、民族團(tuán)結(jié)和社會(huì)和諧的重要精神紐帶，是布依族地區(qū)開(kāi)展精神文明建設(shè)的寶貴資源。選擇 “三月三”來(lái)大力弘揚(yáng)布依族文化，傳承民族精神，對(duì)于推動(dòng)和諧社會(huì)建設(shè)具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。
望謨縣舉辦“三月三·布依族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)”，望謨縣上下對(duì)布依族文化的認(rèn)識(shí)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對(duì)傳承與保護(hù)布依族“三月三”采取了如下措施：申報(bào)布依族“三月三”為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
望謨縣人大擬將“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)條例”的議案報(bào)黔西南州人大。
建立“中國(guó)布依族文化研究中心”，這是一個(gè)由民間文化人、國(guó)內(nèi)外學(xué)者組成的民間科技NGO，以研究布依族文化及其可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題為重心。
保護(hù)布依族民俗文化活動(dòng)傳承和發(fā)展的文化空間。
開(kāi)展布依族民俗文化的普查，摸清和搶救現(xiàn)有的民俗文化資源，注重民眾的智慧和力量來(lái)注釋布依族民俗。
科學(xué)制定整體性的文化保護(hù)規(guī)劃。要有效實(shí)施搶救和保護(hù)工作，科學(xué)制定保護(hù)規(guī)劃是關(guān)鍵。望謨縣已經(jīng)完成了《貴州省南北盤(pán)江紅水河布依族文化生態(tài)保護(hù)區(qū)》的規(guī)劃綱要。
搶救布依族民俗文化遺產(chǎn)。通過(guò)“九合一”的方式建立民俗文化檔案，即“記譜、布依文記錄、國(guó)際音標(biāo)、布依漢語(yǔ)直譯、漢語(yǔ)間譯、英語(yǔ)、錄音、錄像、圖片”。
關(guān)注民俗的價(jià)值，并在民俗活動(dòng)中推動(dòng)社會(huì)主義精神文明的建設(shè)。
以文化為基礎(chǔ)，搞好新農(nóng)村建設(shè)。建立“以資本為基礎(chǔ)和以人為主導(dǎo)的社區(qū)發(fā)展”的理念，搞好社區(qū)資本的建設(shè)，進(jìn)一步傳承和發(fā)展民族文化。
2010年建立了“布依族文化傳承學(xué)校”，開(kāi)展布依族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育。把“三月三”寫(xiě)進(jìn)教材，把相關(guān)活動(dòng)帶進(jìn)校園。
2009年，望謨縣僅僅投入35萬(wàn)元，就辦成了一個(gè)讓外界贊揚(yáng)的望謨“三月三”布依族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)，同時(shí)也讓我們看到以群眾為基礎(chǔ)文化活動(dòng)有利于傳承和發(fā)展布依族文化。
望謨縣人民政府將從財(cái)政中拿出人均三元的預(yù)算支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和發(fā)展的工作。一年總的金額是一百萬(wàn)元，其中的一部分是做布依族民俗文化的傳承和發(fā)展工作。
保護(hù)內(nèi)容
保護(hù)內(nèi)容分為保護(hù)人、保護(hù)作品，保護(hù)文化表現(xiàn)形式三方面：
保護(hù)“三月三”代表性文化傳承人，對(duì)重要的傳承人或派別的帶頭人給予一定的津貼，幫助他們建立穩(wěn)定的傳承體系和傳承平臺(tái)。
保護(hù)三月三民俗文化的文本，不管是文字本還是口述資料，都為其建立有活性的檔案。
保護(hù)布依族三月三民俗活動(dòng)的文化空間，如民俗制度、民俗場(chǎng)所和相關(guān)自然物品等。
【清明節(jié)18種傳統(tǒng)食物】
1、青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
2、艾粄(bǎn)
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿(mǎn)鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類(lèi)似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
4、馓子(sǎn)
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
5、雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
6、子推饃
“子推饃”，又稱(chēng)老饃饃，類(lèi)似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專(zhuān)給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專(zhuān)給男孩子吃，也最受他們喜歡。
7、薄餅
廈門(mén)民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門(mén)人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤(芹)勞，生命更長(zhǎng)久(韭)，家業(yè)更興旺。
8、大蔥和蛋餅
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外，舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱(chēng)作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來(lái)了，真正的.春天到來(lái)了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
9、樸籽粿(guǒ)
制作樸籽粿，首先將樸籽樹(shù)葉和果實(shí)(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開(kāi)嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺(jué)。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。
10、芥菜飯
清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
11、棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。糕就是谷物類(lèi)，谷物類(lèi)加上棗，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來(lái)限制一下肝氣過(guò)分的往外張揚(yáng)。
12、清明飯
每逢清明節(jié)前夕，家家戶(hù)戶(hù)都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來(lái)制作清明叛。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。
13、子福
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過(guò)清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子福”，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子福”獻(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。
14、菠菠粿
清明節(jié)前后，福州家家戶(hù)戶(hù)都要做菠菠粿，如今，街上“米時(shí)”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜(生長(zhǎng)于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡(jiǎn)單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。
15、歡喜團(tuán)
四川成都一帶有以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣(mài)。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“‘歡喜庵’前歡喜團(tuán)，春郊買(mǎi)食百憂(yōu)寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”
16、烏稔(rěn)飯
另外，關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶(hù)戶(hù)煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。
17、潤(rùn)餅菜
每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。泉州的“潤(rùn)餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱(chēng)“潤(rùn)餅”或“擦餅”，食時(shí)鋪開(kāi)餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡(jiǎn)單，吃起來(lái)甜潤(rùn)可口。
18、粽子
最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到現(xiàn)在，塘棲、長(zhǎng)興、吳江一帶仍盛行清明吃粽子的風(fēng)俗。如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈�，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
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