2017年拗九節(jié)公立幾號

　　2017年拗九節(jié)公立幾號呢?在拗九節(jié)這一天，家家戶戶都要煮拗九粥祭祀祖先或者送給親朋好友;已經(jīng)出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。

　　2017年拗九節(jié)公立幾號

　　2017年2月25日 農(nóng)歷正月廿九 星期六

　　拗九粥額來歷

　　農(nóng)歷正月廿九是福建十邑地區(qū)的本土節(jié)日——“拗九節(jié)”，又稱“后九節(jié)”、“孝順節(jié)”。

　　“拗九節(jié)”來源于“目連救母”的傳說。據(jù)傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，死后被關(guān)在陰間牢房里，他探監(jiān)時，經(jīng)常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒給吃掉了。后來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再灑一把黑芝麻送去給母親，看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道：“這是什么?”目連隨口答道：“這是拗垢粥。”(福州話“九”與“垢”諧音)看守信以為真，認(rèn)為這粥很臟，不敢吃。

　　因此“拗九粥”才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分“三九”，正月初九稱為“上九”，十九稱為“中九”，廿九稱為“后九”，所以這粥便叫“后九粥”。以后又以粥的.顏色拗黑，叫“拗九粥”，以目連孝順母親，又叫“孝九粥”。

　　不管是正月廿十九，還是二十九歲，都是目連的母親落難的年月，認(rèn)為逢九就犯忌，認(rèn)為“九”是厄難的歲月，所以，凡逢“九”歲數(shù)的人要吃太平面，出嫁的女兒，也要給父母送“九”，以求父母平安、健康。

　　每年正月廿九，這天一大清早，大家就會用準(zhǔn)備好的糯米、紅糖，加上花生、紅棗、荸薺、桂圓等原料煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友;特別是已出嫁的女兒，必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母，祝福平安、健康。

　　如今“拗九節(jié)”已經(jīng)成為一個孝親敬老，守望社會風(fēng)尚的節(jié)日，各地處處洋溢著孝老敬老的濃厚氛圍。

　　拗九粥如何制作

　　以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用。(花生、蓮子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

　　一般來說煮“拗九粥”有講究，要經(jīng)過四道工序，需要備齊糯米、紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺、紅糖板等8種材料。這樣煮的粥色、香、營養(yǎng)一應(yīng)俱全。

　　第一道工序：浸泡

　　將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香;而蓮子、花生由于比較硬，必須浸泡1小時后，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味;花生浸泡后應(yīng)把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀。

　　第二道工序：蒸煮

　　將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后(如果用高壓鍋也可，高壓時間一樣)起鍋，加上適量的水，并將事先準(zhǔn)備好的紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。

　　第三道工序：加糖

　　待糯米開始呈現(xiàn)出黏性時，放入一定數(shù)量的紅糖板(紅糖板放多少因人而異)，此時應(yīng)使用慢火煮3分鐘(如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦)。

　　第四道工序：攪拌

　　紅糖板在糯米飯中全部溶解后，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關(guān)火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。

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