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小學(xué)生拗九節(jié)手抄報

時間:2020-11-12 13:32:17 其他節(jié)日 我要投稿

小學(xué)生拗九節(jié)手抄報

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小學(xué)生拗九節(jié)手抄報

 

  拗九節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗

  正月廿九日,是福州與霞浦特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日。“拗九節(jié)”又稱“后九節(jié)”、“孝順節(jié)”。在福州人的傳統(tǒng)觀念中,“九”是不好過的。這天清早,家家戶戶都用糯米、紅糖,再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓、白果等原料,煮成甜粥,稱為“拗九粥”,用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒,也必定要送一碗“拗九粥”,有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等,送回娘家,孝敬父母。

  此外,凡是歲數(shù)逢九(虛歲)的人,如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”),或是九的倍數(shù),如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”),也要像過生日一樣,吃一碗“太平面”,以求平安、健康。這種習(xí)俗依然在福州盛行。一位喝上了“拗九粥”的老母親說,“拗九粥”里不只是紅糖、花生、紅棗、桂圓等,更有著兒女的一份孝心,甜到了心頭。

  拗九節(jié)歷史發(fā)展

  在福州著名的三坊七巷古街區(qū)內(nèi),以經(jīng)營風(fēng)味佳肴、傳統(tǒng)閩菜著稱的“安泰樓酒家”,又在店門口設(shè)置了“拗九節(jié)”送粥點,向市民免費派發(fā)釆用紅棗、花生、桂圓、蓮子、紅糖與糯米烹煮速度和服務(wù)的“拗九粥”。

  “拗九節(jié)”免費派送“拗九粥”,成為了“安泰樓酒家”這家老字號的傳統(tǒng)活動。“拗九節(jié)”前,它還特地邀請福州民俗專家為食客講解“拗九節(jié)”的來歷。它的經(jīng)營者說,希望藉此讓這個的福州傳統(tǒng)節(jié)日傳承下去。

  “拗九節(jié)”,是福州特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日,又稱“孝順節(jié)”、“送窮節(jié)”。這天清早,福州人用糯米、紅糖,加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料煮成甜粥,稱為“拗九粥”,用來祭祖或饋贈親友;特別是已出嫁的女兒,必定要送一碗“拗九粥”回娘家,孝敬父母,祝福平安、健康。

  這種習(xí)俗依然在福州盛行。一位喝上了“拗九粥”的老母親說,“拗九粥”里不只是紅糖、花生、紅棗、桂圓等,更有著兒女的一份孝心,甜到了心頭。

  “拗九節(jié)”演繹成為尊老敬老、崇尚孝順的社會風(fēng)尚,在福州發(fā)揚光大。“拗九節(jié)”里,福州倉山區(qū)城門鎮(zhèn)臚雷村就在陳氏祠堂里擺起了盛大的千人“孝順宴”:祠堂里里外外擺滿了一百九十五張桌子,近二千位年過半百的老人安坐席上,一邊悠閑聊天吃著美食,一邊欣賞著戲臺上閩劇的精彩表演;而村里年輕人忙里忙外,端菜送茶。這一拗九敬老節(jié)的.宴席風(fēng)俗,在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)沿襲二十多年。

  拗九粥制作方法

  以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主,可加入蓮子、白果等,與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用。(花生、蓮子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

  一般來說煮“拗九粥”有講究,要經(jīng)過四道工序,需要備齊糯米、紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺、紅糖板等8種材料。這樣煮的粥色、香、營養(yǎng)一應(yīng)俱全。

  第一道工序:浸泡

  將糯米浸泡30分鐘,蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香;而蓮子、花生由于比較硬,必須浸泡1小時后,煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”,煮的粥才不會有苦味;花生浸泡后應(yīng)把上層皮脫去,粥吃起來口感才不會澀。

  第二道工序:蒸煮

  將浸泡過的糯米用手撈起,重新淘洗后放置小蒸籠里,用旺火蒸10分鐘后(如果用高壓鍋也可,高壓時間一樣)起鍋,加上適量的水,并將事先準(zhǔn)備好的紅棗、葡萄干、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入,用飯勺均勻攪拌,再用旺火煮五分鐘。

  第三道工序:加糖

  待糯米開始呈現(xiàn)出黏性時,放入一定數(shù)量的紅糖板(紅糖板放多少因人而異),此時應(yīng)使用慢火煮3分鐘(如果火太旺,糯米因黏性大容易燒焦)。

  第四道工序:攪拌

  紅糖板在糯米飯中全部溶解后,用飯勺輕輕攪拌,糯米飯顏色變紅,即可關(guān)火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣,一碗濃情孝順粥就煮成了。

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