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春分養(yǎng)生食譜

時間:2024-08-15 15:18:25 澤彪 其他節(jié)日 我要投稿
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春分養(yǎng)生食譜

  在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中,大家一定沒少看到過美食吧,中國人一直把中餐作為自己的文化驕傲,事實也的確如此,中餐不僅深入到中國人的骨髓中,也影響著全世界的文化。都有哪些經(jīng)典的美食呢?以下是小編整理的春分養(yǎng)生食譜,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

春分養(yǎng)生食譜

  春分養(yǎng)生食譜

  1、山藥炒萵筍

  材料:山藥1根,萵筍1根,蔥、蒜適量,水、食用油適量。

  做法:將山藥和萵筍分別對開再切片,山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變色;起油鍋,蔥蒜爆香,先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調(diào)入適量鹽,加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最后調(diào)入少量雞精即可食用。

  功效:清熱祛濕,健脾補肺。

  2、山藥芡實扁豆排骨湯

  材料:可選用懷山藥15克,芡實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白術(shù)10克,豬排骨200克。

  做法:先用水浸泡懷山藥,扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗凈血污并斬件,芡實、北芪、白術(shù)用清水洗凈,然后將全部用料放進湯煲內(nèi),用中火煲1個半小時,調(diào)味即可。

  功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

  3、清炒馬齒筧

  材料:馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。

  做法:將馬齒莧洗凈,切成3厘米長,入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出,瀝干水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上,放入色拉油,燒至七成熱,下姜、蒜末煸香,放入馬齒莧,加鹽翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。

  功效:馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒,利水祛濕,散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。

  4、紅棗薏米淮山煮排骨

  材料:排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克,鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

  做法:排骨洗凈斬件,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗凈,浸泡30分鐘備用;煮開雞湯,放入紅棗、薏米和姜片慢火煮30分鐘,然后放入排骨和淮山中火煮熟,最后調(diào)味即成。

  功效:除了祛濕之外,薏米還有“美容食品”的稱號,能夠保持人體皮膚光澤細(xì)膩,是很多愛美人士所鐘愛的食材。

  5、炒扁豆煲鳳爪

  材料:炒扁豆150克(中藥店有售)、雞腳4對、豬瘦肉100克、生姜3片。

  做法:炒扁豆稍浸泡,洗凈;雞腳去甲,切開,用刀背敲裂,洗凈;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改文火煲約2小時,調(diào)入適量食鹽、油便可。

  功效:利水化濕、健胃補氣。鳳爪即雞腳,中藥扁豆炒后更健脾化濕。其清潤可口,具有消暑化濕,利水消腫的功效,為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品。

  6、赤小豆燉鯉魚

  材料:鯉魚1尾(1000克以上),紅小豆100克,陳皮、花椒、草果各7.5克,蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

  做法:將鯉魚去鱗、鰓,摳去內(nèi)臟,洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈,塞入魚腹。將魚放入沙鍋,另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯,上籠蒸至魚熟后即可出籠,再撒上蔥花即成。

  功效:行氣健胃,醒脾化濕,利水消腫,減肥。

  7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

  材料:瘦肉300g,荷葉2塊,薏米、扁豆、蓮子各一把,淮山一根,鹽、姜片適量。

  做法:將蓮子、薏仁和淮山清洗干凈。然后將這三者清洗干凈后,溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗凈,切塊,汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個小時,下鹽調(diào)味即可飲用。

  功效:荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕。對于春季的寒濕也是有所療效的。再加上健脾祛濕的薏米、扁豆,能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

  8、燕窩燉冰糖

  材料:燕窩10克、冰糖15克 。

  做法:先用溫水浸泡燕窩 。待燕窩泡軟后 。可用鑷子清理其中的細(xì)小燕毛等雜物 。將泡好的燕窩瀝干水 。加入適量的清水 。倒入燉盅 。加入冰糖 。隔水小火燉1小時即可 。

  功效:燕窩具有養(yǎng)陰潤燥、益氣補中的功效 。冰糖具有養(yǎng)陰生津 。潤肺止咳的功效 。燕窩燉冰糖不僅能養(yǎng)陰潤燥 。還有養(yǎng)顏潤膚的作用 。若不喜歡吃甜食 。市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩 。也具有同樣的功效 。

  9、韭菜粥

  做法:鮮韭菜60克 。粳米100克 。將新鮮韭菜洗凈切細(xì)(或?qū)⒕虏俗友袨榧?xì)末) 。先用粳米煮粥 。待粥沸后 。加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽 。同煮成稀粥 。

  功效:本菜譜有補腎壯陽 。固精止遺 。促脾暖胃的功效 。適用于虛寒久痢以及陽痿、早泄、遺精、白濁者 。韭菜宜采用新鮮的煮粥 ,F(xiàn)煮現(xiàn)吃 。隔日粥不要吃 。陰虛內(nèi)熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食 。炎熱夏季不宜食用 。

  10、豬肺橄欖湯

  材料:豬肺250克、橄欖10個、無花果20克、石斛10克 。

  做法:豬肺沖洗干凈 。切片 。其他材料洗凈 。加入適量清水燉1個小時即可 。

  功效:根據(jù)中醫(yī)以臟補臟之理 。豬肺被認(rèn)為有潤肺、補肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃 。清熱養(yǎng)陰的作用;無花果具有潤肺止咳、清熱潤腸的功效 。此湯甘甜清香 。具有養(yǎng)陰、潤肺、化痰、止咳的作用 。適合肺虛咳嗽的患者飲用 。

  11、枸杞瘦肉湯

  做法:鮮枸杞葉30克 。豬瘦肉150克 。油、精鹽、味精適量 。鮮枸杞葉洗凈 。豬瘦肉洗凈后切片 。炒鍋燒熱 。放入油 。加入豬瘦肉片 。翻炒片刻 。加適量水 。放入鮮枸杞葉 。大火煮熟 。加精鹽、味精調(diào)味即成 。

  功效:有健脾養(yǎng)肝補腎的功效 。

  12、鮑魚龍眼麥冬湯

  材料:鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克 。

  做法:先把鮑魚洗凈 。放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗 。加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可 。

  功效:鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮(zhèn)靜安神;麥冬養(yǎng)陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養(yǎng)血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿 。此湯對于五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈?zāi)垦U呔?。

  13、銀耳百合香蕉羹

  做法:將干銀耳20克浸泡 。摘去蒂梗 。洗凈 。蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈 。香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi) 。加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可 。

  點評:銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素 。搭配補腎調(diào)色的枸杞 。具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用 。

  特別提醒:專家強調(diào)說 。這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助 。但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時 。不要食用銀耳 。

  春分養(yǎng)生食譜要訣

  春分與驚蟄同屬仲春,此時肝氣旺,腎氣微,故在飲食方面要戒酸增辛,助腎補肝,同時,由于肝氣旺,易克脾土,而且今年在進入二之氣后,客氣為寒水當(dāng)令,雨水較多,易生濕,因此飲食方面同時也要注意健運脾胃,健脾祛濕。飲食上可多吃姜、蔥、蕎、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、鯽魚等,同時也可結(jié)合藥膳進行調(diào)理。

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