北方小年吃什么

　　每個(gè)地方都有每個(gè)地方的美食文化，特別是在一些傳統(tǒng)節(jié)日過年過節(jié)的時(shí)候，可能南方和北方的美食就會(huì)比較不一樣。冬至的時(shí)候，北方大多數(shù)是吃餃子。而南方可能就會(huì)吃湯圓。那么，過小年的時(shí)候，北方都吃什么呢?下面和小編看看吧。

　　接下來，就讓我們一起來看看北方過小年吃什么吧!

　　那么北方小年吃什么呢?

　　祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供面條。

　　小年的習(xí)俗吃糖瓜、飴糖、麻糖等……

　　每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在在灶王爺?shù)淖焐�。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。

　　糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

　　北方小年吃什么？

　　麻糖

　　晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰--新年帶來饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

　　火燒

　　許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了，但還有一個(gè)地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號(hào)。

　　餃子

　　北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

　　粘糕

　　在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。

　　炒玉米

　　晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　豆腐

　　臘月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法，炸好的豆腐可以一直儲(chǔ)存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個(gè)“斗�！钡暮貌暑^，期望福氣能成斗成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲(chǔ)存，又不想都做成凍豆腐，所以就采取炸的方法保存，也讓過年的餐桌上多一種吃食。

　　蒸花饃

　　臘月二十三后，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山，以備供奉灶君�！耙患艺艋�饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機(jī)會(huì)，一個(gè)花饃，就是一件手工藝品。

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　　小年的傳統(tǒng)習(xí)俗

　　街頭不時(shí)傳來的爆竹聲，提醒人們，快要過年了，舊時(shí)是把小年當(dāng)做過年的序曲的。小年，也稱謝灶節(jié)、祭灶節(jié)、灶王節(jié)�，F(xiàn)在，北方的大多數(shù)地方是在臘月二十三過小年的，但在古代，過小年有“官三民四船五”的說法，意思是說，官家在臘月二十三過小年，百姓們的小年是臘月二十四，水上人家則在臘月二十五過小年。

　　一、小年祭灶為的是賄賂灶王爺

　　從小年的別稱中就可以看出，祭灶是小年的主要習(xí)俗。相傳，灶王爺是上天派到人間監(jiān)察各家各戶行為的神仙，每年小年是灶王爺升天匯報(bào)工作的日子。每家人的善惡行為，都將由灶王爺匯報(bào)給玉帝，玉帝將據(jù)此分配這家人下一年的吉兇禍福。為了灶王爺多在玉帝面前為自己美言，人們就要在小年“送灶”之時(shí)，供上各種供品，讓灶王爺甜甜嘴，上天言好事，入宮降吉福!

　　宋朝詩人范成大有一首詩《祭灶祀》，淋漓盡致地刻畫了民間祭祀灶神的習(xí)俗：

　　古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。

　　云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。

　　豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。

　　男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。

　　婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。

　　杓長杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來分。

　　二、小年為什么要吃灶糖?

　　小年祭祀時(shí)，人們要準(zhǔn)備各種供品。供品的種類，雖然有地域、人家的區(qū)別，但灶糖卻是必不可少的。為什么呢?關(guān)于小年必須吃灶糖的這個(gè)說法很有趣。相傳小年是大年的伙伴，它曾經(jīng)化身為神龜，向大禹敬獻(xiàn)洛書。而神龜背上的洛書圖案，就是《易經(jīng)》的起源。每年除夕后，大年就返回到住地北斗七星宮，開始閉關(guān)修煉，積蓄吉祥能量，以便給人們在新的一年補(bǔ)充能量。那究竟該給哪些人補(bǔ)充能量呢?所以在每年臘月二十三日的時(shí)候，大年就派小年先到人間，看看有哪些人需要補(bǔ)充吉祥能量，并將這些人的情況匯總通報(bào)。誰不喜歡吉祥如意呢?人們?yōu)榱俗屝∧昴堋吧咸煅院檬隆�，就投其所好，聽說小年愛吃灶糖，就預(yù)先準(zhǔn)備好灶糖作為祭祀的供品，以討得小年的歡心，為自己說好話。

　　三、小年過后“趕亂婚”

　　舊時(shí)習(xí)俗，臘月二十三小年過后，諸神上了天，民間就認(rèn)為此時(shí)神靈不管凡間事，大家可以百無禁忌了。所以一反平時(shí)婚嫁必須選擇良辰吉日的習(xí)慣，在小年到除夕的這幾天時(shí)間里，娶媳婦、嫁女兒不看日子，想哪天辦喜事就哪天辦，稱之為趕亂婚。“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”說的就是這時(shí)的實(shí)景。但多數(shù)專業(yè)人士認(rèn)為，趕亂婚的做法不可取�；橐龃笫虏豢蓛簯颍瑸榱思彝セ橐龅南楹托腋�，最好還是結(jié)合男女雙方的生辰八字選擇良辰吉日為佳。

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