大寒節(jié)氣養(yǎng)生多吃“三冬”食物

時(shí)間：2024-01-21 11:35:13 婷其他節(jié)日我要投稿

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　　大寒節(jié)氣之后是立春節(jié)氣，大寒是冬季向春季的過渡，大寒節(jié)氣養(yǎng)生飲食應(yīng)順應(yīng)春季舒暢。在食用溫?zé)嵝允澄飼r(shí)，也別再吃生姜、大蔥等辛散的食物。大寒還是容易遭受風(fēng)邪和寒邪的侵襲的。所以御寒仍然不能疏忽。那么大寒節(jié)氣養(yǎng)生吃什么好?天氣網(wǎng)小編建議大家在大寒節(jié)氣養(yǎng)生多吃“三冬”食物。什么是“三冬”食物呢?既是冬甘蔗、冬棗、冬瓜。下面是小編為大家收集的大寒節(jié)氣養(yǎng)生多吃“三冬”食物，歡迎閱讀與收藏。

大寒節(jié)氣養(yǎng)生多吃“三冬”食物

　　大寒節(jié)氣養(yǎng)生多吃“三冬”食物：冬甘蔗

　　冬甘蔗能補(bǔ)血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時(shí)吃些甘蔗就大有益處。

　　冬棗營養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，有“活維生素丸”之美譽(yù)。冬棗可解毒保肝、防治心血管病、提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

　　大寒節(jié)氣養(yǎng)生多吃“三冬”食物：冬瓜

　　冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)高血壓患者而言也是不錯(cuò)的食療佳品。

　　大寒節(jié)氣養(yǎng)生多吃“三冬”食物：冬棗

　　提高人體免疫力

　　冬棗營養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，有效保護(hù)肝臟。

　　冬季時(shí)選擇屬性溫?zé)岬氖澄锘蛩幉倪M(jìn)補(bǔ)，在飲食上可多吃紅色蔬果和辛溫的食物。如紅辣椒、紅棗、胡蘿卜、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能，讓身體血液循環(huán)順暢、氣血活絡(luò)，能達(dá)到御寒的作用：

　　蔬果：韭菜、紫蘇、青椒、芥菜、甘藍(lán)、辣椒、洋蔥、南瓜、荔枝、桃子、龍眼、蔥、姜、蒜等。

　　肉類：羊肉、牛肉、蝦、海參、牡蠣、鰻魚、鹿肉、雞肝等含有豐富脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等肉品。

　　其他：糙米、高粱、芝麻，以及松子、腰果、胡桃、栗子等核果類的食品。

　　大寒養(yǎng)生吃什么傳統(tǒng)食物

　　牛肉

　　冬季吃火鍋必備牛肉，牛肉能增加人體的抗寒能力，充足的鐵質(zhì)能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護(hù)心臟不致過度勞累，使準(zhǔn)媽媽身體充滿活力。準(zhǔn)媽媽一個(gè)星期吃3-4次瘦牛肉，不但可預(yù)防缺鐵性貧血，增強(qiáng)免疫力，更能起到良好抗寒作用。

　　紅棗

　　紅棗的功效不僅僅只有補(bǔ)血養(yǎng)顏這么簡單，紅棗具有補(bǔ)氣的功效，對(duì)抗寒冷最有效。紅棗中還含有非常多的硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等維生素物質(zhì)，在增強(qiáng)體質(zhì)提高身體免疫力上起到很好的作用。

　　白蘿卜

　　在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

　　西紅柿

　　西紅柿中具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在美容和食用上具有很高的價(jià)值。另外，因?yàn)槲骷t柿中含有的鐵、鎂、鈣等，是其他食物中不多見的，所以常吃西紅柿對(duì)身體很有益。

　　葡萄干

　　葡萄干中還含有大量的鈣質(zhì)、磷元素、鐵質(zhì)元素等，是準(zhǔn)媽媽們的滋補(bǔ)佳品，可以幫助準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)氣血、暖腎，尤其是對(duì)于貧血的準(zhǔn)媽媽們來說，多吃一些葡萄干是非常好的。

　　24節(jié)氣之大寒養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜

　　菜譜一：白胡椒煲豬肚湯

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

　　做法：

　　1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；

　　2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；

　　3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上至豬肚酥軟，加鹽調(diào)味即可食用。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。

　　溫馨提示：可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲好以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

　　關(guān)鍵詞：腰膝酸軟、渾身乏力

　　菜譜二：羊肉燉白蘿卜

　　原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

　　制作方法：

　　1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；

　　2.鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；

　　3.重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　　溫馨提示：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

　　關(guān)鍵詞：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　菜譜三：炒雙菇

　　原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

　　制作方法：

　　1.香菇、鮮蘑洗凈切片；

　　2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒開；

　　3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　溫馨提示：補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。

　　關(guān)鍵詞：補(bǔ)充維生素、開胃

　　菜譜四：小白蘿卜泡菜

　　原料：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

　　制作方法：

　　1.將小白蘿卜(帶葉莖部分)及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1~2天備用；

　　2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；

　　3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可；

　　4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可，約可保存1~2周。

　　溫馨提示：這道菜維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上，鈣的含量是菠菜的4倍，并且是不錯(cuò)的餐前開胃小菜。

　　大寒養(yǎng)生常用藥膳

　　姜羊肉湯

　　配料：當(dāng)歸30克、生姜30克、羊肉500克。

　　做法：將當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。

　　功效：溫中，補(bǔ)血，散寒。

　　紅杞田七雞

　　配料：枸杞子15克、三七10克、母雞1只、姜20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。

　　做法：活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。

　　糖醋胡蘿卜絲

　　配料：胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

　　做法：胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘后，放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。

　　功效：下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。

　　牛奶粥

　　配料：牛奶半斤，粳米100克。

　　做法：粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費(fèi)后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。

　　功效：潤肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。

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