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臘八節(jié)吃什么 臘八豆腐的做法

時間:2020-10-28 15:25:19 其他節(jié)日 我要投稿

臘八節(jié)吃什么 臘八豆腐的做法

  “臘八豆腐”是安徽黟縣民間風味特產(chǎn)。在春節(jié)前夕的臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。下面是yjbys小編收集的一些資料,讓我們一起來看看吧。

  制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的'塊狀,然后抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,即成臘八豆腐。

  成品色澤黃潤如玉,入口松軟,味咸帶甜,又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料,味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著,吃時摘取,一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃,也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時,黟縣人還將其雕刻成動物、花卉,澆上麻油,拌上蔥姜蒜等佐料,配成冷盤,成為酒宴佳肴。

  臘八豆腐的做法

  1.先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀。

  2.然后抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,即成臘八豆腐。

臘八豆腐

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