小寒飲食養(yǎng)生篇
小寒是一年二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣。小寒時(shí),太陽(yáng)運(yùn)行到黃經(jīng)285度,時(shí)值公歷1月6日左右(1月5日~7日)。小寒之后,我國(guó)氣候開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的時(shí)段。俗話說(shuō),冷氣積久而寒。此時(shí),天氣寒冷,大冷還未到達(dá)極點(diǎn),所以稱為小寒。
氣候觀測(cè)資料表明,我國(guó)大部地區(qū)從“小寒”到“大寒”節(jié)氣這一時(shí)段的氣溫是全年最低的,“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團(tuán)”及“街上走走,金錢丟手”等古代民間諺語(yǔ),都是形容這一時(shí)節(jié)的寒冷。由于氣溫很低,小麥、果樹(shù)、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。為什么叫小寒而不叫大寒呢?這是因?yàn)楣?jié)氣起源于黃河流域。《月令七十二候集解》中說(shuō)“月初寒尚小……月半則大矣”,就是說(shuō),在黃河流域,當(dāng)時(shí)大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里,小寒過(guò)幾天后,才進(jìn)入“三九”,并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對(duì)應(yīng),所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒,處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的,并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對(duì)應(yīng),所以成為大寒。
冬至是北半球太陽(yáng)光斜射最厲害的時(shí)侯,那為什么最冷的節(jié)氣不是冬至而是小寒到大寒呢?我們知道,一個(gè)地方氣溫的高低與太陽(yáng)光的直射、斜射有關(guān)。太陽(yáng)光直射時(shí),地面上接受的光熱多,斜射時(shí),地面接受的光熱就要少,這是主要原因;其次,斜射時(shí),光線通過(guò)空氣層的路程要比直射時(shí)長(zhǎng)得多,沿途中消耗的光熱就要多,地面上接受的光熱也就少了。冬天,對(duì)于北半球,太陽(yáng)光是斜射的,所以各地天氣都比較冷。太陽(yáng)斜射最嚴(yán)重的一天是冬至,這樣說(shuō)來(lái),冬至應(yīng)該最冷?其實(shí)不然,最低氣溫卻是出現(xiàn)在冬至后一個(gè)月左右的小寒和大寒期間。這是因?yàn),冬至過(guò)后,太陽(yáng)光的直射點(diǎn)雖北移,但在其后的一段時(shí)間內(nèi),直射點(diǎn)仍然位于南半球,我國(guó)大部地區(qū)白天的熱量收入還是頂不住夜間向外放熱的散失,所以溫度就會(huì)繼續(xù)降低,直到收入和放出的熱量趨于相等為止。這類似于一天中最高溫度不是出現(xiàn)在中午而是在下午2點(diǎn)左右的原因。至于小寒和大寒節(jié)氣哪個(gè)更冷?這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有一個(gè)確切的答案,歷史資料統(tǒng)計(jì)表明:不同地點(diǎn)、不同年份情況不盡相同,一般來(lái)說(shuō),北方大寒節(jié)氣的平均最低氣溫要低于小寒節(jié)氣的平均最低氣溫;南方則反之。
小寒中的三候,其物候反映分別是:“一候雁北鄉(xiāng);二候鵲始巢;三候雉始”。在候鳥(niǎo)中,一候,陽(yáng)氣已動(dòng),大雁開(kāi)始向北遷移,但還不是遷移到我國(guó)的最北方,只是離開(kāi)了南方最熱的地方;二候,喜鵲此時(shí)感覺(jué)到陽(yáng)氣而開(kāi)始筑巢;到了三候,野雞也感到了陽(yáng)氣的滋長(zhǎng)而鳴叫。
小寒養(yǎng)生因人而異
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,寒為冬季的主氣,小寒又是一年中最冷的季節(jié)。寒為陰邪,易傷人體陽(yáng)氣,寒主收引凝滯。所以,雖然小寒養(yǎng)生包括的內(nèi)容很多,但基本的'原則仍是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那一句格言:“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰。”冬日萬(wàn)物斂藏,養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢(shì),收藏陰精,使精氣內(nèi)聚,以潤(rùn)五臟。冬季時(shí)節(jié),腎的機(jī)能強(qiáng)健,則可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。所以冬日養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)就是“養(yǎng)腎防寒”。
雖然此時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期,但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了,一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論,滋補(bǔ)分為四類,即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。
補(bǔ)氣主要針對(duì)氣虛體質(zhì)
如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏,婦人子宮脫垂等體,宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補(bǔ)血主要針對(duì)血虛體質(zhì)
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等,應(yīng)用當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補(bǔ)陰針對(duì)陰虛體質(zhì)
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征,宜用冬蟲(chóng)夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補(bǔ)陽(yáng)針對(duì)陽(yáng)虛體質(zhì)
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機(jī)能低下等體征,可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽(yáng)盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲(chóng)夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類,配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補(bǔ)。
民諺亦曰:“冬天動(dòng)一動(dòng),少鬧一場(chǎng)病;冬到懶一懶,多喝藥一碗。”這說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里,宜多進(jìn)行戶外的運(yùn)動(dòng),如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂(lè)觀,不為瑣事勞神,心態(tài)平和,增添樂(lè)趣。
在此節(jié)氣里,患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重,患“中風(fēng)”者增多。中醫(yī)認(rèn)為,人體內(nèi)的血液,得溫則易于流動(dòng),得寒就容易停滯,所謂“血遇寒則凝”,說(shuō)的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。
小寒多吃山楂益處多
按照我國(guó)的民間傳統(tǒng),小寒一過(guò),我國(guó)就將進(jìn)入“出門冰上走”的三九、四九天,不過(guò)寒冷的天氣人的胃口總是不錯(cuò),因?yàn)榭傆X(jué)得吃飽了才能抵御寒冷的天氣?晌缚诤昧,難免會(huì)加重我們的腸胃負(fù)擔(dān),怎么辦呢,這里向大家介紹一種簡(jiǎn)單易得的東西——山楂。山楂,又叫山里紅、酸楂等等,那它和我們的消化問(wèn)題又有什么關(guān)系呢。
據(jù)專家介紹,山楂里含氨基酸,維生素,還有微量元素,有人統(tǒng)計(jì)100克山楂就含有維生素C89克,相當(dāng)于胡蘿卜里的八九倍,另外山楂里還含有纖維素,它可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),幫助消化,山楂含有胃蛋白酶,胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性,所以它能促進(jìn)蛋白脂肪的分解,有利于食積,幫助消化。
而且專家說(shuō)山楂對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化,心腦血管病也有很好的作用,如果你覺(jué)得把山楂當(dāng)水果吃有些單調(diào),那么你也可以把它做成菜比如山楂肉干等。而且山楂與月季花紅糖煮水,可以治療因?yàn)槭軟鲆鸬耐唇?jīng),山楂加上益母草治療產(chǎn)后惡露不盡,山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓,高血脂,胸悶等等這些不適的癥狀,山楂加上麥冬加上荷葉,經(jīng)常用它來(lái)泡水含漱,漱嘴,對(duì)于頭頸部腫瘤放療引起的口干舌燥,有滋陰清熱解毒的作用。
不過(guò),專家建議最好不要空腹吃山楂,而且不是所有的人都適合吃山楂。酸楂吃多了有活血破氣的不良作用,所以病后體虛還有孕婦不要多吃這個(gè)。需要注意的是山楂不能跟人參,還有維生素K,碳酸氫鈉一些堿性的東西同用,動(dòng)物內(nèi)臟里頭,特別像肝臟里頭含有鐵含有鋅,這些化學(xué)物質(zhì)在酸楂的酸性當(dāng)中也容易起反應(yīng),影響吸收,所以酸楂跟動(dòng)物的肝臟最好不要同煮。
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