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感恩節(jié)的美食習(xí)俗

時(shí)間:2020-10-21 17:24:19 其他節(jié)日 我要投稿

感恩節(jié)的美食習(xí)俗

  雖然感恩節(jié)是美國的節(jié)日,但是很多中國人也漸漸有了過感恩節(jié)的習(xí)慣。那么感恩節(jié)的美食習(xí)俗有哪些呢?下面看看小編的介紹。

感恩節(jié)的美食習(xí)俗


  1.火雞

  火雞怎樣成了如今感恩節(jié)的主要“吉祥物”呢?有一種說法是這樣的,在16世紀(jì)某一年的收獲節(jié)上,英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時(shí)傳來消息說,西班牙的無敵艦隊(duì)在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了,女王高興不已,于是又要了一只鵝來慶祝這一捷報(bào)。因此鵝也就成了英國豐收季節(jié)的愛鳥。當(dāng)清教徒們從英國來到美國時(shí),烤火雞代替烤鵝成了主要菜肴,因?yàn)楸泵来箨懟痣u數(shù)量更為豐富,比鵝更容易找到。

  火雞以其體形大,生長迅速,抗病性強(qiáng),瘦肉率高而受人矚目,可與肉用雞媲美,被譽(yù)為“造肉機(jī)器”;痣u肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡,而且在營養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火雞肉在國外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品,同時(shí),火雞肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。目前,世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

  2.紅莓苔子果醬

  又甜又酸的紅莓醬是第一次感恩節(jié)餐桌上的食物,今天的餐桌上也有它。小紅莓是一種又小又酸的野莓,生長在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區(qū)。印第安人用它的'果實(shí)治療各種炎癥,用果汁來染紅地毯和毛毯。他們教導(dǎo)清教徒怎樣使用糖和水來烹飪小紅莓,做成紅莓醬。

  印地安人把小紅莓叫做“ibimi”,意思是“苦莓”。移民則叫這些“鶴莓”,因?yàn)樾〖t莓的花把草莖拖的倒垂下來,很像脖子細(xì)長的白鶴。今天在新英格蘭地區(qū)依舊生長小紅莓。

  3.甜山芋

  甜山芋是感恩節(jié)的主要食物之一。甘薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養(yǎng)價(jià)值很高。眾所周知,紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也一舉奪魁。

  紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃,使反流發(fā)生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。

  4.玉米面包

  玉米面包,這是英國人和印第安人都喜歡的食物。根據(jù)感恩節(jié)的由來,最初英國清教徒移民到美國沒有食物吃,當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司退蜕狭俗约旱氖澄锝o了他們,為了表示感激,從此有了感恩節(jié)。故這玉米面包就這樣延續(xù)了下來,成了感恩節(jié)必備的一道美食。

  據(jù)說玉米面包是美國媽媽們幾乎都會(huì)做的食物。簡易面包最大的優(yōu)點(diǎn)就在于它的制作非常方便快捷,不需要像制作酵母面包那樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力,而且也不用考慮面粉的筋度問題,幾乎所有種類的面粉都可以拿來使用?竞玫挠衩酌姘,松軟、香甜,帶著玉米谷物特有的香氣,愛吃粗糧的不妨試試。

  5.土豆泥

  感恩節(jié)傳統(tǒng)食品還有甜土豆泥。土豆富含蛋白質(zhì),含量甚至優(yōu)于大豆,最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)、維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2.、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

  將土豆削皮,切成大塊,放入鹽水中煮至變軟,取出濾干后搗成泥。加入溫牛奶、大部分黃油和蛋黃并調(diào)味。輕輕攪動(dòng)蛋清直到成形,拌入土豆混合物中;用勺子將調(diào)好的混合物放入5品脫的耐熱淺盤中,將剩下的黃油點(diǎn)在頂部,并撒上黑胡椒。將淺盤放在烤箱的下層架子上,200℃的溫度下烤約45分鐘即可。最后灑上裝飾用配菜。

  6.南瓜派

  在西方的萬圣節(jié)和感恩節(jié),南瓜派是節(jié)日餐桌上大受歡迎的甜品;痣u和南瓜餅都成了感恩節(jié)必備的大餐,用以感謝在危難之時(shí)幫助、支援過他們的印第安人,同時(shí)也感謝上帝對他們的恩賜。所以感恩節(jié)美食也少不了南瓜派。

  南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。另據(jù)報(bào)道,日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其塬因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。

  7.烤鵝

  傳統(tǒng)的感恩節(jié)大餐包括了烤火雞,有些家庭是以烤鵝來替代火雞?均Z具有特別的風(fēng)味與豐富的口感,略甜的味道和多種香草與調(diào)料在烤箱中烘烤出誘人的香味。嬌嫩多汁,烤的焦脆的鵝皮別具風(fēng)味,感思節(jié)能吃上這樣的烤鵝是絕對值得慶祝的事情。

  烤鵝操作起來更簡單,不過是在鵝身上涂抹些鹽、胡椒、蜂蜜、料酒等佐料,再往肚子里塞些蘋果和洋蔥,放進(jìn)烤箱,幾小時(shí)以后,就出來一只香噴噴黃燦燦油光發(fā)亮的大烤鵝了,味道是純正濃烈的肉香。

  8.火腿

  火腿也是感恩節(jié)的美食之一。很多人都喜歡火腿的風(fēng)味,真是鮮而不膩,濃香開胃。無論作為主料還是配料,無論中西菜式,火腿都以其特有的風(fēng)味,讓菜肴鮮香味美;鹜瓤梢哉羰、煎炒、燉煮,開湯、燒烤、做沙拉或直接搭配主食。

  蜜汁火腿真是美味無比,教你做法:將火腿放入蒸鍋中蒸制1小時(shí)。丁香均勻的插在蜜汁火腿上。法國芥末、啤酒(100ml)和蜂蜜放入碗里調(diào)拌均勻,再調(diào)入黑胡椒碎,用刷子將調(diào)好的芥末汁均勻的刷在蜜汁火腿上,剩余的汁待用。油和鹽放入碗里混合均勻,接著放入切好的土豆和蘋果調(diào)拌均勻,和蜜汁火腿一起放入烤盤里?鞠漕A(yù)熱至180度,將烤盤放入烤箱底部,烤制30分鐘,其間每隔10分鐘將剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和蘋果一次。

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