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大雪養(yǎng)生吃什么?

時間:2020-10-20 20:50:27 其他節(jié)日 我要投稿

大雪養(yǎng)生吃什么?

  大雪養(yǎng)生該吃點啥?

大雪養(yǎng)生吃什么?

  每年的12月7日(也有個別年份為12月6日或8日)。太陽黃經(jīng)達255度時,為二十四節(jié)氣之一的“大雪”。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。但大雪,并不意味著雪大,而是指到了這個時段,下雪的可能性大、范圍也廣,故名大雪。

  冬季天氣干燥,特別是北方,室外冷燥、室內(nèi)熱燥,除了喝足湯水,還要每天吃一些清熱潤燥的食物。大雪時節(jié)人們不僅要注意天氣的變化、防寒保暖,更要做到合理飲食、均衡營養(yǎng),在這個節(jié)氣特別推薦常吃些藕。

  藕,按食用部位分藕蓮(菜藕)和子蓮(收蓮子)兩類。藕蓮的根莖較肥大,外皮白色,肉質脆嫩,味甜,產(chǎn)量高,結蓮子不多;子蓮的蓮較小,肉質稍帶灰色,品質較差,但結果多,主要用于采收蓮子。

  把藕橫切,可以看到藕的.孔。按孔數(shù)分,可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,不宜生吃,而宜煮燉;九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

  從營養(yǎng)成分來看,藕含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C等多種營養(yǎng)素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。其營養(yǎng)特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質豐富,常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、預防便秘等。

  藕的吃法有多種:

  1、涼拌:切成片,焯一下,加蔥絲、姜絲、香油等,潔白誘人、清脆爽口。

  2、炒:把藕切片或切絲,可以單炒,也可以和肉片、肉絲一起炒。

  3、燉:通常和排骨燉在一起,蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜!在這寒冷的冬季,來一份蓮藕排骨湯,不僅營養(yǎng),而且溫暖脾胃。

  4、蒸:有名的糯米蓮藕。

  5、炸:炸藕夾,這個制作的時候有的技術含量,需要小心地把藕切開一個口,還不能切斷,再把拌好的肉餡塞進去,放在面糊里裹上一層,放在油里炸。外面金黃、內(nèi)里雪白。只是油炸食物能量高,不宜大量吃和經(jīng)常吃。

  “大雪”冬漸濃 養(yǎng)生三項注意

  避寒就溫,防冬病

  氣溫下降,首要之急就是要防病。廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院治未病中心主任中醫(yī)師成杰輝表示,由于氣溫的下降,寒冷的刺激,此時也是呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病的高發(fā)時期,因此素體偏虛或有上述病史的人群尤應注意御寒保暖——頭頸部、肩背部、胸腹部、足部這幾個部位最容易受到寒邪侵襲,更應重點加強防護。

  成杰輝介紹,頭為“諸陽之會”,頭部靠近心臟,血流量大,向外散發(fā)熱量也多,現(xiàn)代醫(yī)學研究表明氣溫15℃時,頭部散失熱量占人體散失總熱量的30%,氣溫越低,則比例越大。頭部受寒人體熱量散失更多,陽氣受損明顯,容易出現(xiàn)頭痛、頭暈、耳痛、鼻塞、流涕等風寒上犯癥狀。

  另外,胸背部受寒易致胸陽閉阻、心脈不通而誘發(fā)心血管疾病;腹部受寒,寒邪直中腸胃易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適;雙足受寒易致機體抵抗力下降而引起呼吸道感染等疾病,因此建議市民密切關注天氣變化,提前準備好帽子、圍巾、披肩、長襪、風衣、外套等御寒衣物,及時添衣保暖。

  食療暖身,防燥熱

  由于氣溫較低,陽氣受遏,人體抗寒能力下降。成杰輝建議可適當補充一些諸如牛肉、羊肉、雞肉、蝦等溫熱食物來抵御寒冷。此類食物富含蛋白質或脂肪,熱量較高,具有補脾暖腎、益氣養(yǎng)血等功效,是冬季備受青睞的御寒食材。

  不過在處理這些偏于溫熱的食材時,應盡量避免爆炒或油炸等烹調(diào)方法,也不宜放入過多辛燥香料進行調(diào)味。雖然煎炸爆炒、辛辣調(diào)味會增加菜肴的香氣和口感,但食物因此而燥熱倍增,在氣候干燥的冬天食用就像一堆干草瞬間著火,極容易出現(xiàn)上火長痘、口舌生瘡、咽喉疼痛、便秘出血等燥熱陰傷的癥狀。

  而對于素體陰虛血燥之人,牛肉、羊肉、狗肉等大熱之品不能多吃,而鴨肉、龜、鱉等肉類性平或偏涼,可適當多吃。如鴨肉性平、微寒,滋陰降火、生津血、補五臟;烏雞性平味甘,滋陰清熱、補腎養(yǎng)肝;甲魚性平,養(yǎng)陰清熱、滋腎養(yǎng)血,都是十分滋養(yǎng)的冬季補品。另外,烹調(diào)時還可適當加入沙參、玉竹、石斛、黃精、枸杞子、桑葚子等藥材,既美味又滋補,有補益虛損、滋養(yǎng)身體的功效。

  足部按摩固陽根

  民間固有“人老先老腳,養(yǎng)生先養(yǎng)腳”之說,可見足部養(yǎng)生對人體的重要性。成杰輝介紹,中醫(yī)認為,人之先天根于腎,足底的涌泉穴為腎經(jīng)起始穴位,以一側大拇指或足跟按揉對側涌泉穴,每次按摩30~50下,以足心感到發(fā)熱為度,可起到降虛火、滋腎水,鎮(zhèn)靜安神的作用。

  另外,足趾是人體大腦及頭面部位的反射區(qū),又是足三陰、三陽經(jīng)的經(jīng)氣交接部位,以一側手之拇指、食指捏住對側腳的大拇指,在各個方向揉捏之后輕輕拽拉,然后逐漸將其余九趾用同樣的方法按摩,有助于經(jīng)氣順接通行,并有益智健腦、聰耳明目的功效。成杰輝提醒,足部按摩宜找準敏感點,講究局部有酸、麻、脹、痛的感覺,按摩力度因人而異,并以能耐受為度,若能配合沐足,則效果更佳。

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