處暑吃什么？
在處暑節(jié)氣到來的時(shí)候，有些人會(huì)吃清熱解暑的食物，也有些人反而會(huì)吃補(bǔ)氣的東西，各有各的說法，這些都跟各地方的習(xí)俗以及當(dāng)?shù)貧夂蛴嘘P(guān)，下面小編為大家?guī)硖幨畛允裁矗�，希望大家喜歡！
處暑，正是魚、蝦、貝類等海產(chǎn)發(fā)育成熟的時(shí)期。吃螃蟹常有“七尖八團(tuán)”之說，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嘗豐富的海鮮產(chǎn)品帶給您的不一般的享受。
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另外，蟶子、黃鱔等都是滋補(bǔ)的美味佳肴。海帶結(jié)蟶子湯、蘿卜蟶子湯都是既易做，又營(yíng)養(yǎng)的秋日美食。尤其蘿卜蟶子湯，做法是，將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。鍋里放油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。
除了吃海鮮，處暑還有吃鴨子的習(xí)俗。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會(huì)到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜(泡姜、泡筍等)與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。
處暑，還要保持飲食清淡，合理營(yíng)養(yǎng)。不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫(yī)上講，這些食品容易加重秋燥對(duì)人身體的危害。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品和豆制品等�！ 〔怀赃^于油膩食物。油膩食物會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生易使人困倦的酸性物質(zhì)，應(yīng)少吃;多吃蔬菜、水果，多喝水，有利于提神醒腦。這是因?yàn)楣咧械木S生素作為輔酶能協(xié)助肝臟把人體疲勞時(shí)積存的代謝物盡快排除掉，同時(shí)蔬菜和水果為堿性食物，其代謝物能中和肌肉疲勞時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。
其他食物推薦：
1、山藥
其富含淀粉和蛋白質(zhì)，還有皂甙等營(yíng)養(yǎng)成分，吃它有助滋腎益精，還能有助消化。處暑節(jié)氣吃它，幫助提高身體的免疫力，減少生病的概率。
建議可以直接購(gòu)買削皮后的，買回家以后直接切片翻炒，炒熟了就可以吃�；蛘哒f切成小段燉湯食用，當(dāng)然切成圓片和大米一起煮粥吃也是可以的。
2、紅薯
古代醫(yī)書有注，紅薯具有“補(bǔ)虛乏、強(qiáng)腎陰”等功效，也就是說吃它有助身體虛弱的人進(jìn)補(bǔ)，讓身體慢慢恢復(fù)強(qiáng)壯，不再虛弱不堪。秋季漸涼，身體虛弱的人，隨便吹吹風(fēng)就容易感冒，所以說，務(wù)必要吃些紅薯進(jìn)補(bǔ)。
如果你怕麻煩的話，直接將紅薯洗好再放在架子上，開火蒸熟就可以吃了。當(dāng)然，如果你愛做飯的話，可以將其削皮，洗好了以后切成塊，再和掏洗好的大米一起放入高壓鍋中，再加水煮粥食用。
3、糯米
秋季喝些糯米粥，對(duì)身體會(huì)有很好的.補(bǔ)益作用。因?yàn)槠湫詼匚陡�，入脾腎肺經(jīng)，吃它能夠起到補(bǔ)養(yǎng)人體正氣的效果，進(jìn)而達(dá)到健脾益氣、生津止汗的功效。
對(duì)于怕冷的女人來說，吃了它以后周身會(huì)發(fā)熱，幫助她們起到御寒滋補(bǔ)的作用。所以說，秋季的時(shí)候要烹煮一些糯米粥食用。
糯米粥的做法：準(zhǔn)備好適量的糯米和紅豆，白糖或是冰糖。然后將糯米和紅豆洗好，再放入高壓鍋中，加入清水后加蓋調(diào)至煮粥檔后燉煮。若是覺得這樣煮粥檔煮的不夠爛，可以找一個(gè)燉煮時(shí)間比較長(zhǎng)的檔位燉煮。等到跳至保溫了以后，稍稍等上半個(gè)小時(shí)，因?yàn)檫@樣子鍋蓋才能打開。打開了以后倒入燉鍋中，再煮上幾分鐘，就可以加入少許的咸菜搭配，就可以出鍋食用了。
4、蜂蜜
秋季天氣干燥，養(yǎng)生的首要任務(wù)就是潤(rùn)肺防燥�！侗静菥V目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛�！狈涿鄹缓被岷投喾N維生素，可以起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用，是解決秋燥的能手，此外還有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用。
5、蘿卜
“秋吃蘿卜賽人參，保健養(yǎng)生在其中”，可見秋季吃蘿卜對(duì)人體大有益處。蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價(jià)值。蘿卜的頂部到3~5厘米處適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。
6、葡萄
處暑節(jié)氣時(shí)露天的葡萄都成熟了，此時(shí)的葡萄價(jià)格便宜，正是大批量釀造葡萄酒的好時(shí)候，一般來說，自釀的葡萄酒一個(gè)月左右就可以開壇啟封了，越往后酒味越甘醇。海鮮4海鮮中含有色素蛋白、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鐵元素、鈣元素、磷元素、鋅元素、碘元素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后可以改善體質(zhì)、益智健腦。
7、蓮藕
蓮藕性寒味甘，入心、脾、胃經(jīng)，生吃能清熱潤(rùn)肺、涼血散淤，熟食則將寒氣祛除，有養(yǎng)胃健脾、益血止血補(bǔ)氣的作用。因此夏季吃藕不但能令人“心歡止怒”，還能防止流鼻血。而秋天天氣變得干燥，根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，食藕還可以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。
8、糯米
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效。秋季喝糯米粥，可以補(bǔ)脾胃、益肺氣，潤(rùn)燥養(yǎng)陰。
9、茄子
茄子含豐富的維生素P，有軟化血管、降血壓的作用。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，有助于身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
10、大棗
大棗中含有維生素C、核黃素、硫胺素、蘆丁、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、糖類物質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等成分。
處暑正是大棗當(dāng)季的時(shí)候，有句俗語叫“處暑見紅棗，秋分打凈了�！闭f的就是處暑吃紅棗的典故，這個(gè)時(shí)候的大棗味道最為鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，食用后有美容養(yǎng)顏、延年益壽的作用。
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