小暑大暑 上蒸下煮

　　炎熱的夏季正式到來，小暑之后的兩個星期，大暑節(jié)氣也到了。“小暑不算熱，大暑三伏天”，民間的諺語告訴我們，夏天大熱，要注意養(yǎng)生啦。

　　我們就來學習一堂小暑大暑節(jié)氣飲食養(yǎng)生課。養(yǎng)生關鍵詞：

　　避熱解暑

　　民間有“小暑大暑，上蒸下煮”的說法，意思是說小暑以后，暑熱的天氣特點更加突出，人體出汗多，消耗大，所以這個節(jié)氣養(yǎng)生強調要注意補充體力，避熱解暑。

　　所謂避熱解暑，就是外在注意不要在陽光下曝曬，內在多吃一些清涼消暑的食品，后者也是民間度過伏天的.辦法。“天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用，另外多吃水果也有益防暑。”這是民間常用的去暑方法。

　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，小暑前后一個月的鱔魚最為滋補。中醫(yī)認為，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，不但能預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。而大暑又是消化道疾病多發(fā)季節(jié)，飲食調養(yǎng)上應以適量、清淡、富有營養(yǎng)為宜。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。此外，小暑前后多吃淡水魚、海帶等對身體也很有益處。

　　南方地區(qū)還有小暑吃蜜汁藕的習慣，有清熱、養(yǎng)血和除煩的多重功效，可以將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當涼菜吃，暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用。另外，小暑時推薦吃綠豆芽，有清熱解毒的作用。

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