廣西北海夏至吃什么
夏至是中國(guó)二十四節(jié)氣之一，在每年公歷6月21日或22日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時(shí)，北半球的白晝達(dá)最長(zhǎng)，且越往北越長(zhǎng)。天文專家稱，夏至是太陽的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這天過后它將走“回頭路”，直射點(diǎn)開始向南移。夏至后北半球白晝時(shí)數(shù)逐日減少。同時(shí)，夏至到來后，夜空星象也逐漸變成夏季星空。
廣西北海民俗 夏至吃狗肉、荔枝
夏至，北海的風(fēng)俗是吃狗肉!而且要和荔枝一起吃。都是上火的東西，北海人卻不怕，以毒攻毒。
夏至正值盛陽覆蓋其上，陰氣始生于下，所謂“陰陽爭(zhēng)死生分”的時(shí)節(jié)，表示喜陰的生物開始滋生，而喜陽的生物將逐漸死去。
《夏至九九氣候歌》說：“一九二九，扇子不離手;三九二十七，雪水甜如蜜;四九三十六，出汗如沐浴;五九四十五，頭戴秋葉舞;六九五十四，乘涼不入寺;七九六十三，上床尋被單;八九七十二，思量蓋夾被;九九八十一，家家打炭墼。”清代之前的夏至日，文武百官要放假三天，回家與親人團(tuán)聚暢飲，以避夏日酷暑，名曰“歇夏”。
北海人不知從哪年開始，掀起在夏至這一天饕餐狗肉的吃風(fēng)，吃狗肉過后，還要再吃荔枝。夏至，才算過得“過癮”。夏至，是農(nóng)歷的二十四個(gè)節(jié)氣之一。夏至那天，烈日當(dāng)空熱浪襲人。北海人偏偏選擇這天狂吃狗肉，平常不喜歡吃狗肉的市民，在這一天也吃。狗肉，有滋補(bǔ)壯陽作用，但又是燥熱的;而荔枝性溫甘，熱性大。北海人也偏要在這天把一個(gè)是動(dòng)物的肉與一種植物果一起吃。是吃的文化豐富還是愛吃狗肉的緣故?誰能說得準(zhǔn)?我曾問很多喜歡吃狗肉的朋友，他們基本是這樣說：夏至這天的狗肉夠肥肉特別香;這天吃狗肉，不覺得燥熱。我補(bǔ)充“以毒功毒，效果非凡”。這就是北海人在夏至愛吃狗肉最簡(jiǎn)單扼要的理論依據(jù)。
夏至這天，大街小巷的大排檔與飲食店，包括平時(shí)不經(jīng)營(yíng)狗肉的排檔，也經(jīng)營(yíng)了狗肉生意。這些排檔，為招徠顧客，多攬狗肉生意，在夏至的前兩天，就在門前貼出有關(guān)夏至狗肉風(fēng)味的廣告：“合浦狗肉”、“五香狗肉”、“脆皮狗肉”、“甩骨狗肉”……。平時(shí)經(jīng)營(yíng)狗肉的排檔在這天最少也能買完30條狗的'狗肉，約相當(dāng)于平時(shí)一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)量�？上攵焙Ｈ嗽谙闹脸缘袅硕嗌俟�?
夏至這天，那些自由職業(yè)者在早上八點(diǎn)左右，就與自己的“伙記”們?cè)诮?jīng)營(yíng)狗肉的大排擋吃狗肉了。那陣勢(shì)那架子，是這天街邊最具特色的風(fēng)景點(diǎn)：他們脫下上衣光著脖子，穿一條“沙灘褲”，一只腳著地另一只踩在板凳上，一身汗水一身氣津津有味地品味狗肉，當(dāng)有幾兩“土炮”酒下肚后，便相互吆三喝六的“猜碼”以增加氣氛，直到個(gè)個(gè)面紅耳赤，心滿意足。
受上下班時(shí)間限制的工作人員，在早上或下午就開始了預(yù)訂當(dāng)晚吃狗肉的地點(diǎn)。下午下班，同事或朋友準(zhǔn)時(shí)到達(dá)訂有空調(diào)“包箱”的排檔，相互幾句問候語后，就催促店主端上火鍋擺上狗肉，細(xì)咀慢嚼起來。一塊狗肉兩口酒，三句不離夏至狗;四斤狗肉五人吃，你挾肉來我倒酒。……當(dāng)各自將自己面前的酒門前清后，在二十點(diǎn)前后懷著“酒足狗肉夠”的情愫悠悠然地回家。
北海人吃狗肉，大部分是男人，但也有不少的女士加入了吃狗肉的行列。這一餐，以狗肉為主，輔以狗肉湯煮生菜和，香味滑爽;佐料是檸檬漿、辣椒漿、芫荽(通稱香菜，北海人叫鹽西)，起到刺激食欲又解肉膩的作用;最后是用狗肉湯拌米粉，結(jié)束這天吃狗肉的“戰(zhàn)斗”。
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