大寒吃什么

　　大寒的由來

　　每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前(小寒)。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是中國大部分地區(qū)一年中的最冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。

　　大寒是什么時候

　　2014年大寒時間：2014年1月20日 11:51:14，農(nóng)歷2013年十二月二十。

　　2015年大寒時間：2015年1月20日 17:43:14，農(nóng)歷2014年十二月初一。

　　每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為“大寒”。

　　4. 大寒的食材

　　適宜吃什么

　　1、大寒應(yīng)以調(diào)補(bǔ)氣血、強(qiáng)肝壯腎補(bǔ)陽為主。

　　2、宜用的成藥包括六味地黃丸、腎氣丸、十全大補(bǔ)丸等。

　　3、宜適當(dāng)選用的中藥材有鹿茸、鎖陽、肉蓯蓉、馬戟天、枸杞、杜仲、川斷、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉桂、白酒、大棗等。

　　4、日常飲食可選擇麻雀肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、獐肉、蝦、山藥、鵪鶉、圓白菜、胡蘿卜、核桃、芝麻、牛奶等。

　　禁忌吃什么

　　1、跟小寒時節(jié)一樣，不宜食用性味過于寒涼的中藥材，如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。

　　2、不可過食生冷、寒涼之品，如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、綠豆、海帶、綠茶等。

　　適宜多吃的御寒食物

　　天氣寒冷時我們是應(yīng)該多選擇些可以生熱、保暖的食物呢?營養(yǎng)學(xué)家給了我們肯定的答案，并提示說，顏色紅潤、具有辛辣味及甜味的食物都有這樣的效果。

　　在冬天可多吃一些辛辣的食物，如辣椒、生姜、胡椒等，它們分別含有辣椒素、芳香性揮發(fā)油、胡椒堿等物質(zhì)，有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、驅(qū)寒抗凍的作用，還能改善咳嗽、頭痛等癥狀。

　　紅色食物不僅能從視覺上吸引人，刺激食欲，而且從中醫(yī)學(xué)角度分析，這類食物還有非常好的驅(qū)寒解乏之功效。更可貴的是，紅色食物可以幫助我們增強(qiáng)自信心、意志力，提神醒腦，補(bǔ)充活力。其中枸杞搭配桂圓肉或生姜，直接沖泡飲用，就能很好的驅(qū)寒發(fā)熱。另外，香甜的紅棗也是極佳的驅(qū)寒食品。由于氣虛而導(dǎo)致手腳冰涼的患者，可以把棗肉和黃芪、大米一起煮制，喝前也可再加入少許白糖，便有很好的益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃的功效。

　　紅茶、黑茶最養(yǎng)人

　　大寒時節(jié)，人的新陳代謝減慢，各項(xiàng)生理活動均不是十分活躍，陽較氣弱。這時候多喝些紅茶或黑茶可以起到扶陽益氣的功效，對身體非常有利。

　　紅茶種類繁多，主要有祁紅、閔紅、川紅、粵紅等。紅茶性味甘溫，蛋白質(zhì)含量較高，具有蓄陽暖腹的作用;紅茶中黃酮類化合物含量也豐富，可以幫助人體消除自由基，殺菌抗酸，還能預(yù)防心肌梗死。此外，紅茶還有去油、清腸胃的功效。沖泡紅茶最好用沸水，并加蓋保留香氣。紅茶一天喝2～3次為宜，可根據(jù)個人喜好加些水果、黃油、牛奶或雞蛋等一起沖泡，只是要注意控制糖分和熱量的攝入量。

　　黑茶的主要品種有湘尖、老青茶、邊茶、普洱茶和六堡茶等。和陳皮一樣，黑茶也是越陳越好。黑茶在存放時可產(chǎn)生近百種酶類，使它具有補(bǔ)氣升陽、益腎降濁的作用，能很好地輔助治療腎炎、糖尿病腎病。黑茶還能幫助腸胃消化肉食和脂肪，并調(diào)整糖、脂肪和水的代謝，因此非常適宜在大寒時節(jié)飲用。專家建議，由于黑茶為發(fā)酵茶，沖泡時第一杯水應(yīng)倒掉，不宜飲用。

　　大寒最應(yīng)該吃的食物：燕麥

　　養(yǎng)生功效：燕麥有很好的健脾開胃之功效，這恰好符合大寒時節(jié)調(diào)養(yǎng)脾胃的需求。另外燕麥還是一種對心血管十分有利的食物，它有助于降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，能有效預(yù)防心血管疾病。

　　挑食標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)的燕麥應(yīng)呈淺土褐色，顆粒完整，并有淡淡的清香味。

　　食而有道：燕麥片煮制時間不宜過長，否則會造成營養(yǎng)成分的損失。

　　適可而止：40克/次。

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