冬至習俗：寧夏冬至吃“頭腦”

　　寧夏：冬至吃“頭腦”

　　銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——“頭腦”。

　　五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調(diào)和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

　　冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

更多相關文章：

1.蘇州冬至的習俗介紹

2.上海冬至習俗介紹

3.寧波冬至的習俗介紹

4.云貴川冬至習俗介紹

5.冬至吃什么好?

6.冬至習俗手抄報資料大全

7.冬至習俗:寧夏冬至吃“頭腦”

8.四川冬至習俗吃羊肉的由來

9.全國各地冬至吃什么?冬至各地飲食習俗

10.2015年冬至是農(nóng)歷幾月幾日?

【冬至習俗：寧夏冬至吃“頭腦”】相關文章：

冬至習俗-吃湯圓07-04

冬至吃羊肉習俗介紹11-08

冬至吃羊肉習俗的由來12-23

冬至的習俗07-04

冬至的由來與習俗12-23

四川冬至習俗吃羊肉的由來12-23

臺灣冬至習俗06-20

冬至各地習俗12-22

潮汕冬至習俗12-21