小雪節(jié)氣吃什么？推薦時令菜單
小雪節(jié)氣，時令菜單
每年11月22日23日，視太陽到達黃經(jīng)240°時為小雪，也是天蝎座 (10/23 - 11/21) 和射手座(11/22 - 12/21) 的分界點。
立冬后的第一個節(jié)氣“小雪”，意味著我們會漸漸迎來飄雪季節(jié)。又濕又寒的“小雪”節(jié)氣里的，當然要吃些比較溫補的食物。貓茜茜就在今天給大家推薦些時令食譜，讓大家暖暖過冬天。
冬季應溫補，牛肉再合適不過了
西紅柿燉牛肉
主料：
牛腱肉500g、西紅柿一個、洋蔥10g、香菜5g
輔料：
紅葡萄酒適量、黑胡椒碎適量、迭迭香適量、生抽適量、鹽黃油適量
做法：
1、牛肉切塊、洋蔥切塊、西紅柿切塊、鍋燒熱放少許黃油融化，融化出香味的黃油把蒜片、洋蔥放入翻炒出香味，再把牛肉塊放入煎炒一下，烹入紅酒。
2、炒至牛肉緊實微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，澆入牛肉高湯，先煮開，再調(diào)至小火，蓋上鍋蓋文火燉一個小時即可。開鍋蓋加鹽、少許生抽調(diào)味。
3、放入切好的西紅柿片，大火收汁可以加一點白糖收的更漂亮，最后撒香菜出鍋即可。
黑色食材，冬季養(yǎng)腎首選
黑木耳炒三素
主料：
水發(fā)黑木耳100g、胡蘿卜1根、玉米筍100g、泡發(fā)的香菇6朵
輔料：
鹽少許、白糖適量、蒜末適量、香蔥末適量、雞精適量、植物油適量
做法：
1、水發(fā)黑木耳掰成小片;玉米筍洗凈，切開。
2、胡蘿卜洗凈切片;泡發(fā)的香菇，洗凈，去掉香菇蒂。
3、斜刀切成片狀;鍋燒熱，倒油，用蒜末和一半香蔥末熗鍋。
4、放入香菇，翻炒幾下;放入玉米筍、胡蘿卜片和黑木耳。
5、不停的翻炒，放入適量鹽、雞精和糖調(diào)味;出鍋前放點香蔥末，翻炒均勻即可。
栗子是秋冬不可多得時令食材!
毛栗子燒雞
主料：
栗子適量、崇明公雞一只
輔料：
姜適量、啤酒一聽、生抽適量、老抽適量、水淀粉適量、蒜適量、蔥適量
做法：
1、雞剁塊備用，栗子在水里煮煮。
2、剝好栗子，雞塊焯水備用。
3、姜蒜爆鍋，加入焯水后的雞塊煸炒。
4、爆炒之后，加入一聽啤酒、老抽、生抽，大火燒開、小火燜40分鐘。
5、最后大火收汁，用少許水淀粉勾芡，淋少許油、蔥段即可。
小雪一過，就可以開始做臘腸啦~
自制臘腸
主料：
豬肉5斤、腸衣半斤、鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50g、醬油30g
做法：
1、豬肉5斤(肥瘦比例3:7),腸衣半斤,先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時。
2、灌制臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結(jié)，另一頭套在漏頭上。把腌制好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過松或過飽滿。
3、每隔20cm左右用白色細線扎一節(jié)，要邊灌肉邊扎緊。
4、全部扎好后的濕腸，用細針刺一下，排出腸內(nèi)的空氣，然后掛起來風干3天。
5、著急吃的話，就試下這個快速熏腸的`好辦法吧：把節(jié)日吃橘子剝下并風干的橘子皮放入盒中,半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘。
6、然后取出，埋入風干1天的臘腸，用橘子皮把臘腸覆蓋起來。
7、選擇微波爐250W功率那一檔，打開盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。
8、10分鐘后取出，換一個方向，繼續(xù)選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當然如果沒有干橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應該也是沒問題的。
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