閩南立冬民間的“補(bǔ)冬”習(xí)俗介紹
閩南民間的“補(bǔ)冬”習(xí)俗
立冬，是為冬季的第一個(gè)節(jié)氣。這一天，在我國(guó)的福建，廣東和臺(tái)灣許多地區(qū)，都有“補(bǔ)冬”的習(xí)俗。下面介紹一下閩南的“補(bǔ)冬”習(xí)俗。
閩南民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始。在這一天，民眾要為已經(jīng)到來的寒冬作必須的準(zhǔn)備，要為身體補(bǔ)充新的能量，以期順利度過整個(gè)冬季。因此，立冬日民眾要進(jìn)食一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的食物，如雞鴨牛羊、魚鱉等等，而且往往和著中藥“四物”(即當(dāng)歸、川芎、芍藥、生地四味藥)一起烹燉，增強(qiáng)藥補(bǔ)的效用。
顯而易見，“補(bǔ)冬”是民眾為適應(yīng)自然變化作出的主動(dòng)調(diào)整，是民眾世代相承的自我防護(hù)和保健方法。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，立冬到來，陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。民眾通過進(jìn)食高熱量的食物，調(diào)和體內(nèi)陰陽(yáng)，提高自身對(duì)寒氣的抵御能力，并為來年的開春養(yǎng)精蓄銳。
“補(bǔ)冬”也是對(duì)民眾生養(yǎng)狀態(tài)的提醒。每年“補(bǔ)冬”就意味著天氣轉(zhuǎn)冷，自然界進(jìn)入了潛伏閉藏的狀態(tài)，人類也應(yīng)該作出與之相適應(yīng)的調(diào)整，應(yīng)當(dāng)注意“斂陰護(hù)陽(yáng)”，保溫防寒，蓄精養(yǎng)靜，避免因?yàn)轶w內(nèi)陽(yáng)氣的散逸而導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào)，滋生病痛。
“補(bǔ)冬”選擇在立冬日進(jìn)行，說明民眾在此也有一種“儀式”的意義。立冬，斷開了秋冬的界限，就像一個(gè)關(guān)隘一樣，民眾過了立冬這個(gè)點(diǎn)，就進(jìn)入了一年中最難挨的.寒冬。因此，選擇在這一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)上“補(bǔ)冬”，——以前，還有的人家更是選擇在歷書上的立冬的具體時(shí)分“補(bǔ)冬”，——說明民眾企圖通過這種在非常時(shí)間點(diǎn)舉行的“儀式”來增強(qiáng)自身在整個(gè)冬季的生存和活動(dòng)能力。他們同時(shí)表達(dá)出這樣的愿望，并主動(dòng)地掌握著、運(yùn)用著這種特殊技能。
我們還注意到，“補(bǔ)冬”在過去物資供應(yīng)比較困難的時(shí)代里，是一個(gè)豐盛的節(jié)日。那時(shí)，平日里以地瓜為主食的閩南人，只有除夕，“普渡”(即盂蘭會(huì))和“補(bǔ)冬”屈指可數(shù)的幾個(gè)日子才能享受到肉味。因此，“補(bǔ)冬”一詞總有喜慶的內(nèi)涵。
而且，與其他可以“吃到肉”的節(jié)日不同的是，“補(bǔ)冬”是專門為生人的。其他如除夕、“普渡”準(zhǔn)備好的菜肴，都應(yīng)該先獻(xiàn)給諸位神靈鬼魂和祖先，祭祀后生人才可享用。而“補(bǔ)冬”則沒有這些規(guī)矩，這一天準(zhǔn)備的“好酒好肉”，神鬼祖先都無權(quán)享受。“補(bǔ)冬”的對(duì)象只有活在這個(gè)世界的生人，顯現(xiàn)出充分的現(xiàn)實(shí)關(guān)懷意義。
此外，“補(bǔ)冬”還往往也是人們之間情感交流的好媒介。在冬至日，相識(shí)的人見面總要相問：“今天補(bǔ)冬，你們家補(bǔ)什么?”其中透出對(duì)彼此生活境地的關(guān)切和關(guān)懷。倘若對(duì)方當(dāng)天準(zhǔn)備的菜肴是自己感興趣卻不會(huì)做的，這又是一個(gè)互相切磋廚藝的難得機(jī)會(huì)。
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