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重陽(yáng)節(jié):重陽(yáng)糕做法

時(shí)間:2023-01-15 19:16:13 其他節(jié)日 我要投稿

2014重陽(yáng)節(jié):重陽(yáng)糕做法

  農(nóng)歷九月初九是重陽(yáng)節(jié)。人們都會(huì)在這個(gè)節(jié)日里相伴登高望遠(yuǎn),吃重陽(yáng)糕、品菊花酒。而“吃糕”也就取了登高之意。但如果自己動(dòng)作做一份心意濃濃的重陽(yáng)糕,那必定會(huì)給這個(gè)節(jié)日增添一份額外的快樂。

2014重陽(yáng)節(jié):重陽(yáng)糕做法

  糯米粉兩份,玉米粉一份,紅豆200克,南瓜200克,白糖200克,橄欖油少許。

  把兩份糯米粉和一份玉米粉混合,加白糖(以自己的口味適當(dāng)增減),加少許水,約50毫升,用筷子攪拌均勻。

  用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。

  紅豆洗凈,加少許水和白糖用高壓鍋煮熟,再按壓成紅豆泥備用。

  南瓜洗凈后切小塊上鍋蒸熟,按壓成南瓜泥,加白糖和適量的濕粉拌勻備用。

  取一個(gè)長(zhǎng)方形的器皿,在底部涂抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部,扣平。上鍋蒸五分鐘。

  在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥,再上鍋蒸5分鐘。

  紅豆泥上再鋪上一層濕粉,再蒸5分鐘。

  在蒸好的紅豆泥上再抹上已經(jīng)拌勻的南瓜和濕粉,再蒸5分鐘。

  取出蒸熟的糕,切成菱形塊。在上方點(diǎn)綴一些紅綠絲或者玫瑰花等。

  以下人群不適合吃:

  1、肥胖:由于重陽(yáng)糕中有較多的淀粉、糖、甜豆沙、豬油和果仁,碳水化合物和脂肪的含量較高,是一種高熱量食物,肥胖者盡量不要吃。

  2、糖尿病:因糯米中含有較多的支鏈淀粉,與我們通常所食用的大米中含量較高的直鏈淀粉相比,支鏈淀粉使血糖升高的幅度更大,所以糯米是一種血糖指數(shù)較高的食物;機(jī)體在消化淀粉的過程中,長(zhǎng)鏈碳水化合物變成了短鏈碳水化合物,血糖指數(shù)也相應(yīng)升高,因此糖尿病患者忌食重陽(yáng)糕,尤其是糯米類的。

  3、高脂血癥、冠心病:豬油屬于動(dòng)物固醇,食入后引起膽固醇升高,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等不利健康的后果,因此,高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者須慎重食用。

  4、胃腸功能不好:由于甜食食用過多會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌大量增加,而糯米食品又不利于消化,所以胃腸功能不好的人一定要慎重食用重陽(yáng)糕。

  5、胰腺炎:有些重陽(yáng)糕中脂肪含量較高,

  6、胰腺炎患者:不宜食用;另一方面,含糖量較高的重陽(yáng)糕也會(huì)加重胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān),所以胰腺炎患者應(yīng)慎食。

  由于吃重陽(yáng)糕有不少禁忌,很多人不適合食用,節(jié)日的氣氛未免有些被破壞,這時(shí)候,如果懂得選擇適合自己的重陽(yáng)糕,也不是完全不能吃的。高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒鹽品種的重陽(yáng)糕等等。 民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴,藥食兩用的一些中藥材放入糕中,可以達(dá)到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇,對(duì)重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”,選擇或制作適合自己的品種,同樣可以增添過節(jié)的氣氛。

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