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廣西玉林狗肉節(jié)：只是民間說法 不是正式節(jié)日
臨近夏至，網(wǎng)絡(luò)上圍繞廣西玉林“夏至荔枝狗肉節(jié)”的爭(zhēng)論日益增多，部分明星倡議抵制吃狗肉、取消“狗肉節(jié)”，但也遭到玉林當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)民針鋒相對(duì)的辯駁。
吃狗肉究竟是習(xí)俗還是節(jié)日?狗肉從哪里來?吃還是不吃?記者對(duì)此進(jìn)行了獨(dú)家調(diào)查。
夏至吃荔枝狗肉是玉林的“節(jié)日”嗎?
“狗對(duì)人忠誠(chéng)，我把狗當(dāng)作朋友，不食狗肉，反對(duì)以狗肉為食。為此，反對(duì)廣西玉林夏至荔枝狗肉節(jié)!”這是近期論壇、微博、微信里抵制玉林“荔枝狗肉節(jié)”的主要內(nèi)容。玉林究竟有沒有所謂的“荔枝狗肉節(jié)”?記者走訪了當(dāng)?shù)毓啡馐袌?chǎng)和當(dāng)?shù)厥忻瘛?/p>
今年已經(jīng)63歲的玉林市民鐘光海告訴記者，玉林當(dāng)?shù)厝硕嗄陙砭陀谐怨啡獾牧?xí)俗，他從小就知道這一習(xí)俗。每年夏至日，當(dāng)?shù)乇姸嗉彝ザ紩?huì)在這天聚會(huì)，吃狗肉，品荔枝，喝荔枝酒，“可以說，這在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)是一種習(xí)慣。”鐘光海說。
記者了解到，經(jīng)過民間多年的發(fā)展，當(dāng)?shù)爻怨啡獾牧?xí)慣沿襲至今。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上所說的“荔枝狗肉節(jié)”，鐘光海告訴記者，荔枝和狗肉其實(shí)沒有特殊的聯(lián)系，唯一的聯(lián)系都是熱性食物，當(dāng)?shù)孛耖g盛傳一種“以熱攻熱”的說法。夏至期間鮮荔枝上市，“荔枝就狗，越吃越有”，但“荔枝狗肉節(jié)”只是民間的一種說法，并不是正式的節(jié)日。
即便如此，玉林夏至吃狗肉的習(xí)俗仍受到部分愛狗人士和動(dòng)物保護(hù)主義者的質(zhì)疑和抵制，同時(shí)也引起了政府的重視和關(guān)注。
廣西玉林市政府6日在向新華社記者傳來的《關(guān)于所謂“夏至荔枝狗肉節(jié)”的幾點(diǎn)說明》中也表示，不存在所謂的“夏至荔枝狗肉節(jié)”。
玉林市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳滔滔說，玉林市各地政府和民間從來沒有組織過“狗肉節(jié)”，吃狗肉實(shí)際上只是延續(xù)多年的民間飲食習(xí)慣，所謂的“荔枝狗肉節(jié)”，確切地說，只是夏至日當(dāng)?shù)厝藗兙蹠?huì)的一種形式。
玉林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局的工作人員韋萬(wàn)里說，禁止食狗肉并沒有法律方面的依據(jù)，雖然政府職能部門持續(xù)開展了包括打擊偷盜行為、禁止當(dāng)街屠宰、加強(qiáng)肉品檢驗(yàn)檢疫等多項(xiàng)整治行動(dòng)，但食狗肉是個(gè)人行為，短時(shí)間內(nèi)要改變這一習(xí)慣還比較難，需要耐心引導(dǎo)。
狗肉從哪里來?在哪宰殺?安全如何保障?
那么，市場(chǎng)上銷售的狗肉是不是來自寵物狗?被食用的狗是否遭到了虐殺?從一些網(wǎng)友的爭(zhēng)論可以看出，譴責(zé)的焦點(diǎn)都來自于此。
記者在玉林市一個(gè)綜合菜市場(chǎng)看到，最外面一排攤位擺賣狗肉。一位姓王的攤主告訴記者，這些狗肉都是來自當(dāng)?shù)氐耐凉�，大多是從統(tǒng)一地點(diǎn)進(jìn)貨。當(dāng)被問及是否有寵物狗肉出售時(shí)，這位攤主搖搖頭說：“我們從來不進(jìn)寵物狗，寵物市場(chǎng)才有寵物狗賣，那都是喜歡養(yǎng)狗的人買回家玩耍用的，根本沒人吃。”
記者根據(jù)上述攤主提供的進(jìn)貨地點(diǎn)來到了玉林市城郊一處屠宰點(diǎn)。屠宰點(diǎn)一位不愿透露姓名的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們賣的狗都是人工養(yǎng)殖的肉狗，和雞鴨鵝一樣。
韋萬(wàn)里告訴記者，根據(jù)調(diào)查，玉林市場(chǎng)上售賣的狗肉來源以外地販進(jìn)的居多，本地土狗也有一些。每一批運(yùn)輸肉狗的大貨車進(jìn)入玉林，檢驗(yàn)檢疫部門都要求運(yùn)輸車輛提供由始發(fā)地檢驗(yàn)檢疫部門提供的檢驗(yàn)檢疫證書，沒有或證件不齊的均不允許進(jìn)入玉林。
陳滔滔說，當(dāng)狗肉流入到市場(chǎng)、餐桌后，食藥監(jiān)、工商等部門會(huì)聯(lián)合執(zhí)法，要求零售商提供銷售許可證和肉品來源，證件不齊或無證件的店面一律予以取締，努力保障消費(fèi)者飲食安全。
記者了解到，由于目前國(guó)家對(duì)狗的屠宰并沒有像對(duì)生豬一樣要求定點(diǎn)屠宰，屠宰點(diǎn)以私有居多，并且大多是夜間屠宰，流動(dòng)性強(qiáng)，目前監(jiān)管難度較大。
玉林市政府在聲明中也表示，市政府正在聯(lián)合相關(guān)部門，集中開展綜合整治，進(jìn)一步規(guī)范肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，重點(diǎn)加強(qiáng)源頭監(jiān)管;加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)管理，倡導(dǎo)文明屠宰，嚴(yán)禁在街面上屠宰;加強(qiáng)肉品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管;對(duì)各餐飲單位購(gòu)進(jìn)肉品落實(shí)索證索票制度;嚴(yán)厲打擊偷盜狗類犯罪行為。
吃狗肉，舌尖上的美味還是陋習(xí)?
記者采訪了解到，用狗肉來制作菜肴在國(guó)內(nèi)一些地方確實(shí)由來已久，除了廣西，湖南、廣東、浙江等地也有食用狗肉的習(xí)俗，而在國(guó)外，韓國(guó)、越南以及部分歐洲國(guó)家也有食用狗肉的人群。與此同時(shí)，狗也被稱為人類最忠誠(chéng)的衛(wèi)士，一些動(dòng)物保護(hù)主義者對(duì)狗的寵愛甚重。“能不能吃”就成了社會(huì)熱議的話題。
中國(guó)小動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)稱，食用狗肉不符合當(dāng)今世界尊重生命、倡導(dǎo)文明的歷史潮流，現(xiàn)在已有一些國(guó)家和地區(qū)禁食貓狗等伴侶動(dòng)物，顯示人類對(duì)動(dòng)物朋友的尊重和感恩。
采訪中，多數(shù)玉林人認(rèn)為這一問題應(yīng)該一分為二。不少市民反復(fù)表明一種態(tài)度：吃肉狗和吃雞鴨魚并沒有兩樣，也不能將寵物狗和肉狗混為一談，“就好比吃魚，很多人都吃河魚、海魚，但估計(jì)沒有人會(huì)將魚缸里的金魚吃掉，吃和不吃之間并不矛盾。”
中國(guó)人民大學(xué)教授周孝正認(rèn)為，吃狗肉，只要是肉狗，實(shí)際上反映的是社會(huì)多元的飲食結(jié)構(gòu)，是正常的飲食習(xí)慣，但食用肉狗應(yīng)當(dāng)盡可能地減輕它們?cè)谠讱⑦^程中的痛苦。同時(shí)，對(duì)于愛狗人士不食狗肉的觀點(diǎn)也應(yīng)該予以尊重，這是社會(huì)文明的進(jìn)步，政府應(yīng)多提倡文明的飲食習(xí)慣。
“對(duì)吃不吃狗肉的爭(zhēng)論，實(shí)際是民間習(xí)俗與動(dòng)物保護(hù)之間的矛盾。保護(hù)動(dòng)物應(yīng)成為每一個(gè)公民的責(zé)任，但同時(shí)也要尊重每個(gè)人正當(dāng)?shù)娘嬍承枨蟆?rdquo;周孝正說。
玉林市政府在說明中表示，對(duì)夏至吃狗肉習(xí)俗引發(fā)的爭(zhēng)議高度重視，對(duì)狗的養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和綜合治理，同時(shí)提倡愛護(hù)動(dòng)物、保護(hù)動(dòng)物、文明用餐和健康用餐，打造文明健康的餐飲文化，不斷提高市民用餐素質(zhì)和社會(huì)文明程度。
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