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為什么端午節(jié)吃鴨蛋
端午節(jié)即將到了，想必大家對于端午節(jié)吃什么都是非常的了解的。比如粽子、五黃等，那么，為什么端午節(jié)要吃鴨蛋呢?趕緊跟隨小編來了解看看吧!
為什么端午節(jié)吃鴨蛋
俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因為端午節(jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。古時，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
過去，端午節(jié)吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。
據(jù)有關(guān)資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現(xiàn)代，人們?yōu)樨S富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。
每逢端午節(jié)這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當(dāng)早餐食用。
鴨蛋的營養(yǎng)價值
1.鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。
2.鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。春雨國際日本心臟體檢 春雨國際質(zhì)子治療 春雨國際香港體檢
鴨蛋的功效與作用
1.清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2.強健身體
促進骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
3.促進食欲
能刺激消化器官，增進食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
鴨蛋的選購
1.看顏色。
淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的，因為鴨子年輕體壯，產(chǎn)蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點，此蛋因營養(yǎng)不良外殼薄，也容易碰壞。記�。壶喴浴袄稀保耙I“新”，青皮鴨蛋是消費者首選。
2.聽聲音。內(nèi)行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或?qū)蓚�鴨蛋輕輕碰磕，即發(fā)出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數(shù)甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，腌了一個月照舊是鮮蛋。
端午節(jié)為什么要吃粽子
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗；以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
端午節(jié)吃粽子的歷史
幾千年的中華歷史，也是粽子的演變史。
最先的演變是在東漢，粽子由用竹筒裝米的作法改用孤葉（莢白外面的葉子）、蘆葉或粽桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應(yīng)助著的《風(fēng)俗通》說：“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，于五月五日及夏至啖之�！蔽覀儾粌H從中了解到當(dāng)時粽子的做法，而且還知道了東漢時的粽子不只是節(jié)日的傳統(tǒng)食品，人夏時節(jié)人們也常吃粽子，可見東漢時粽子不過是一種普通食品。
到了西晉時代，粽子才逐漸成為端午節(jié)的傳統(tǒng)食品。這時期，端午節(jié)吃粽子已經(jīng)很盛行。在東晉的時候，粽子里面包的東西，只是黍米或糯米加棗、栗等物，一般是在端午節(jié)時在家庭中包制。
唐朝時，粽子不僅成為民間食品，而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩云：“四時花競巧，九子粽爭新�！笨磥硖泼骰食粤T粽子，感覺不錯，對粽子評價頗高，同時也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因為小小的粽子，竟然引起皇帝的詩文雅興。不僅如此，每到端午節(jié)皇宮中便“造粉團、角黍，貯于金盤中”，讓人們用小角弓射，射中哪只吃哪只，射不中者不得吃，大概唐明皇的雅興，是從這歌舞升平的吃粽子的游戲中引發(fā)出來的吧。而唐人姚合的“諸鬧漁歌響，風(fēng)和角粽香”的詩句，表明粽子已成為民間市井的普及食品了。這時的粽子餡加進了各種果仁，首都長安還出現(xiàn)了專門制賣粽子的店鋪，“庚家粽子，白瑩如玉”是唐朝詩人段成式吃過一家庚姓店鋪的粽子后所做的評價。
宋朝時候的粽子，里邊包的餡有柿干、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外，當(dāng)時粽子食譜中有了“巧粽”一名，還有用艾葉浸米而成的“艾香粽子”，可見粽子的品種這時已逐漸增多了。
明代，有用蘆葉包裹的粽子，粽餡的種類有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷粽的出現(xiàn)，使粽子的品種有了新突破。
清乾隆時代，又有了“火腿粽子”的葷粽，使葷粽品種越來越豐富了。
端午節(jié)的含義
含義一：
端午亦稱端五，是我國最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一�！岸恕钡囊馑己汀俺酢毕嗤�，稱“端五”也就如稱“初五”；端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。
含義二：
端午節(jié)，每年的農(nóng)歷五月初五本名端五節(jié)，又叫端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、天長節(jié)。端是“開端”、“初”的意思。初五可以稱為端五。農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，五月初五就叫做端午。
其他含義：
1、五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒時，居三毒之端，所端午節(jié)又叫“五月端”。
2、因唐太宗的生日是八月初五日，為了避諱，改五為午，從此，端午之稱更加普遍。又因其月日數(shù)相同，人們又稱端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。
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