端午節(jié)習(xí)俗吃粽子
端午節(jié)習(xí)俗吃粽子是怎么來(lái)的?粽子的造型因各地的民俗風(fēng)情不同而異，說(shuō)法也不盡相同，下面就跟著小編一起看看吧!
端午節(jié)吃粽子的起源
關(guān)于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風(fēng)士記》云：“仲夏端午，烹鶩角黍。”200年后南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》中說(shuō)：“屈原五月五日投泊羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。”于是以訛傳訛，相沿成俗�？梢�(jiàn)人們對(duì)忠義之士感情之彌篤了。
粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源說(shuō)法很多。最讓人信服的是“包烹”之說(shuō)，就是50萬(wàn)年前發(fā)明用火熟食時(shí)，為了適口，用樹(shù)葉包裹食物放在火中煨后剝?nèi)~而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。經(jīng)過(guò)40萬(wàn)年的春秋更迭，進(jìn)入石烹時(shí)代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就更像現(xiàn)在的粽子。
粽子的出現(xiàn)如本文開(kāi)頭所說(shuō)，但一說(shuō)用于祭祖;又說(shuō)為了紀(jì)念屈原殉難，兩說(shuō)都有道理。
全國(guó)各式特色粽子大盤點(diǎn)
北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的`辣粽，制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特。
蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。湖南汨羅傳說(shuō)是粽子發(fā)源地，汩羅粽子歷來(lái)以品種多、制作精巧而著稱于世。
海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開(kāi)，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開(kāi)。
在諸多品種的粽子里，輩份最大，資格最老的，當(dāng)首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)，可根據(jù)食客習(xí)慣，佐以白糖，增加甜味。
廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩。
端午節(jié)吃粽子習(xí)俗優(yōu)秀作文
吃粽子啦!我喜歡端午節(jié)，因?yàn)槎宋绻?jié)可以吃到粽子!端午節(jié)來(lái)源于屈原的故事：愛(ài)國(guó)的詩(shī)人屈原想出了一個(gè)能夠富國(guó)強(qiáng)民的好主意。但是并沒(méi)有被國(guó)王采納，反而被國(guó)王逐出宮中。
他氣的不得了，跳下了汩羅江。當(dāng)?shù)氐臐O夫劃著小船去把竹筒里的米撒下汩羅江給屈原。后來(lái)，大家把盛著竹筒的米改為粽子，把劃小船改為賽龍船來(lái)紀(jì)念屈原。大家為了紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原，才每年都過(guò)端午節(jié)。我們?nèi)叶挤浅＞磁迩�，所以，我們家每年都過(guò)端午節(jié)。因此，我們家有一個(gè)名副其實(shí)的包粽子好手——和藹可親的婆婆。所以每年過(guò)端午節(jié)的時(shí)候，我們?nèi)叶寄艹缘皆S多粽子。婆婆常說(shuō)：用蘆葦?shù)娜~子包粽子最香。所以，她用蘆葦?shù)娜~子來(lái)包粽子。她在包粽子之前，先做好準(zhǔn)備工作：把蘆葦?shù)娜~子放在水里煮一煮，把準(zhǔn)備好的糯米和棗分別洗一洗，準(zhǔn)備工作就做好了。等蘆葦?shù)娜~子涼了以后，她就開(kāi)始包粽子了。
她先取三片葉子，把兩片葉子正著放，一片反著放，夾在中間，把這三片葉子卷成一個(gè)圓雉體的模樣，然后在里面放上糯米，中間夾幾個(gè)棗，最后把葉子用線捆好，一個(gè)粽子就包好了。她包得又肥又大，活像一個(gè)老佛爺在睡覺(jué)。等她把粽子包完后，把它們放在高壓鍋里蒸四十分鐘，再放三四個(gè)小時(shí)，使其入味后，就可以吃了!雖然婆婆包的粽子的原料極其簡(jiǎn)單，但是包出來(lái)的粽子卻是香噴噴的，香得使你只要一聞到味，就會(huì)挑起你的食欲;只要你的餐桌前有婆婆包的粽子，你就會(huì)大口大口地吃起來(lái)。所以，我每當(dāng)吃粽子時(shí)，都會(huì)想起婆婆，每次包的粽子總是香噴噴的，吊人的胃口，使人饞誕欲滴，不得不吃得很多。過(guò)端午節(jié)除了要吃粽子，當(dāng)然也少不了賽龍舟喲!我最喜歡看得就是賽龍舟的情形，幾十個(gè)水手都手拿著槳，用盡全身的用手奮力地劃著，擂鼓的水手勢(shì)氣高昂，用力地敲著有規(guī)律的鼓點(diǎn)兒。
“加油，加油!”場(chǎng)邊的拉拉隊(duì)激情洋溢，發(fā)出雷鳴般地加油聲、吶喊聲、助威聲，使水手們不得不更加使勁劃船。整個(gè)賽龍舟的場(chǎng)面多么壯觀、激烈，可以說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二，端午節(jié)傳統(tǒng)的象征。端午節(jié)是中國(guó)四大重要節(jié)日之一，也是人們值得紀(jì)念的節(jié)日。
我是多麼地開(kāi)心，多么地想吃那香噴噴的粽子啊!我愛(ài)端午節(jié)!
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