蘭州社火甘肅春節(jié)習(xí)俗
老蘭州人過年有很多講究,臘月二十三祭灶,臘月二十四掃房子,臘月二十五一直到年三十,蘭州人采購各色年貨,制作食品。此時正是主婦們展示烹飪技藝的時候:花卷翻出花邊,綻現(xiàn)紅曲、姜黃。紅曲點中,花蕊嬌艷;油鍋鼎沸,油果子、馓子翻滾;碗兒菜——扣好的粉蒸肉、蝦肉、袈裟肉……一摞一摞,誘人的香味充溢廚房。
除夕是春節(jié)的第一幕。從清晨開始,家里的長輩早早地起來開始掃院子,到中午一些手腳利索的人家開始洗大門、貼對聯(lián)。這貼對聯(lián)還有很多的講究,若是隔壁或?qū)﹂T,誰家的對子貼的早,這家今年就會有好運。
黃昏時分,全家圍坐,共進年夜飯。宴后,家人一起嗑著大板瓜子、呷著“三炮臺”香茶熬夜守歲,以求長命百歲。零點換歲之際,舊時要接財神、祭天地。老蘭州人講究水缸要挑滿清水,謂之裝財水。還要在大門前、院子里潑灑清水,謂之灑銀水,以寄寓人們致富的愿望。
初一早晨,全家共進象征長壽的臊子面。臊子湯由肉丁、香菇、胡蘿卜丁、豆腐丁、金針、木耳、綠菠菜烹調(diào)而成,色香味俱佳;搟的面切成的面條,又細又長。飯后,孩子爭著給長輩磕頭拜年,長輩贈送紅紙封包的壓歲錢。
初二,至愛親朋間互相拜年,串東家,走西家,一直持續(xù)到初四。舊時蘭州人上門拜年,總以一包糕點當(dāng)禮品,主人先敬三杯酒,再沏香茶、端四碟糖果瓜子,末了留客用餐。
初五稱為破五,蘭州人要吃蕎面攪團,即用蕎面煮成糝飯狀,燒上臊子,或素鹵,或清湯,調(diào)上油潑辣椒、蒜泥、香醋,酸辣可口,使連日食用油膩菜肴的人大開胃口。
初五以后,直到農(nóng)歷十五、六,蘭州城的新年社火就舞起來了,匝地而來的.鼓聲,炫人雙目的色彩,古樸典雅的造型,充分體現(xiàn)了蘭州特色。
源于古代賽神祈福的蘭州社火隊,排隊、角色很有講究。打頭陣的是風(fēng)婆、雨師,寄寓著祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的愿望。其后是大頭羅漢戲柳翠,系為一個戴大頭面具的僧袍和尚,圍繞花枝招展的柳翠姑娘,嬉戲而舞。
繼之為春官老爺坐龍杠。春官老爺為春季之官。其形象頗似戲劇的丑色:戴圓翅烏紗帽,涂白眼窩,八字胡,著紅官袍,持折扇,坐于太師椅上,頗為滑稽可笑。再后為十二三對竹馬子古裝少男少女打扮,胸前后背裝置紗制馬頭、馬尾。其后是“船姑娘”,再后是推車子、獅子滾繡球,更有蘭州的太平鼓表演。
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