吃年夜飯的春節(jié)習(xí)俗
過(guò)個(gè)飽年，吃頓特色飯
今年該去哪里過(guò)春節(jié)？首先引起我思考的是，應(yīng)該到哪里吃頓年飯，要有特色、有氛圍，還要有過(guò)年的氣氛。
在傳統(tǒng)的春節(jié)里，也許最重要的是一家人團(tuán)聚在一起吃頓團(tuán)年飯。雖然在今天，即使最傳統(tǒng)的中國(guó)人，也不一定要求全家人春節(jié)一定要回家團(tuán)聚。但是，年三十吃頓年夜飯的習(xí)慣還是不變。今年春節(jié)，我想做回一只長(zhǎng)著大鼻子的饞貓，找一個(gè)可以吃頓很特別飯菜的地方。
我想，這頓年夜飯，我要在一個(gè)很有中國(guó)新年氣氛的地方，在一個(gè)熱鬧而不媚俗、喧嘩而不吵鬧、喜慶而不瘋狂的地方，我不要求很好的菜式，但一定要有當(dāng)?shù)孛耖g特色。最好，窗外吹過(guò)呼呼的寒風(fēng)和厚厚的積雪，而屋內(nèi)有紅紅的暖爐，溫暖如春，人們吃得大汗淋漓。
第一個(gè)選擇，在中國(guó)一定會(huì)有很多。最近，廣州國(guó)旅假期計(jì)劃在春節(jié)推出北京加上塞北風(fēng)情的旅游線路，在傳統(tǒng)北京游中增加了塞北農(nóng)村風(fēng)情，帶游客到農(nóng)家吃頓農(nóng)家的團(tuán)年飯，感受關(guān)外人民濃濃的溫情和獨(dú)特的自然地理環(huán)境。聽(tīng)著他們繪聲繪色地解說(shuō)，真讓人無(wú)法不心動(dòng)。而且，吃過(guò)塞北的農(nóng)家團(tuán)年飯之后，回到北京又是一番美食世界。北京的.特色飲食更加數(shù)不勝數(shù)，涮羊肉、烤鴨、京味餃子等等，簡(jiǎn)直可以連續(xù)吃幾天不重復(fù)。我想，這算是一個(gè)選擇。
第二個(gè)選擇，到成都或重慶去。在冬天里，再也沒(méi)有比吃頓紅紅的火鍋來(lái)得更加愜意。重慶的火鍋以牛毛肚為主料，配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品，食者自涮自食，味重麻辣，湯濃而鮮。成都的火鍋也不會(huì)遜色，在那寒冷的冬夜，火鍋映紅食客們的臉，香、辣、燙、麻、鮮，各種感覺(jué)一起涌上心頭。除了火鍋之外，還有燈影牛肉、夫妻肺片、湯圓、龍抄手、擔(dān)擔(dān)面等幾百種小吃，再加上一些餐廳可以邊吃邊看變臉表演，一想起只能悄悄地吞下口水。
第三個(gè)選擇，到西安去。西安有最民俗的飲食風(fēng)情，特別是羊肉泡饃。料重味醇，肉嫩湯濃，饃筋光滑，香氣四溢，又有暖胃功能。西安市的牛羊肉泡饃館多如牛毛，隨便在哪兒都能吃到很地道的口味。還有葫蘆頭、金錢油塔、長(zhǎng)安板栗、臊子面、乾州鍋盔等特色小吃和許多百年老店，順個(gè)吃下去不知要吃多少天。
第四個(gè)選擇，到上海去。在上海，五花八門的美食和五彩繽紛的都市霓虹燈一起，把節(jié)日氣氛渲染得熱熱鬧鬧。上海的排骨年糕是我最愛(ài)的小吃，排骨香酥鮮嫩，年糕香糯適口，汁濃色艷。還有蟹黃蝦餃、獅子頭、大黃魚(yú)等，精致的飲食文化可能是這里的特色，而在這里過(guò)年，更有種大都市的熱情。
第五個(gè)選擇，到廈門去。沿海的廈門，在飲食上也蘊(yùn)含了海洋的寬厚。常見(jiàn)的小吃有扁食、面線糊、薄殼等，扁食是一種如同云吞的小吃；面線糊用細(xì)得無(wú)法再細(xì)的面條加上新鮮的海產(chǎn)品作湯類，鮮美無(wú)比。更加美妙的是那種叫“土筍凍”的小吃，將我們常見(jiàn)的沙蟲(chóng)與湯汁凝固成晶瑩的一碟，看起來(lái)都那樣賞心悅目，拌上點(diǎn)芥末一吃才知什么叫全身清爽。就連居住于廈門的詩(shī)人舒婷，都曾多次在文章中提到這種風(fēng)味食物。
還有哪里呢，從東北到山東，從江蘇到江西，從湖南到湖北，還有許多地方有別處沒(méi)有的鮮美食品，有別處沒(méi)有的民俗情趣，要有多少次旅游才能真正體會(huì)各地的風(fēng)情和中國(guó)深厚的飲食文化？今年，“中國(guó)烹飪王國(guó)游”的旅游口號(hào)在神州大地打響，也許還會(huì)有更多人，為了尋覓美食而四處奔走，因?yàn)橛稳藗兯赃M(jìn)口里的，不僅是美食，更是風(fēng)情。
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