過(guò)年吃什么點(diǎn)心好

　　過(guò)年吃什么點(diǎn)心？

　　過(guò)年的點(diǎn)心選擇可不是那么容易，要照顧到全家人的口味，還要容易做，吃完了還能馬上再供應(yīng)的最好。下面小編整理4款簡(jiǎn)易的點(diǎn)心做法，老少都會(huì)喜歡的哦。

　　肉松餅

　　材料：黃油50克，糖粉50克，牛奶25克，低筋面粉110克，肉松15克

　　1.黃油軟化后放入盆中，用刮刀拌勻；

　　2.加入糖粉用刮刀拌勻；

　　3.再用手動(dòng)打蛋器順著一個(gè)方向攪拌均勻，顏色略變白；

　　4.分兩次加入牛奶，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌；

　　5.直到牛奶完全吸收；

　　6.篩入低筋面粉；

　　7.用刮刀翻拌到無(wú)干粉狀；

　　8.加入肉松；

　　9.繼續(xù)拌勻或用手抓成均勻的面團(tuán)；

　　10.把面團(tuán)分成12克左右一個(gè)的小團(tuán)；

　　11.揉圓，在烤盤(pán)上按扁；

　　12.每個(gè)之間留出一定的間隙，用刷子在表面刷上一層蛋黃液；

　　13.烤箱預(yù)熱180度，上下火全開(kāi)，放在烤箱中層，大約烤20-25分鐘。

　　笑臉土豆餅

　　材料：中等大小土豆三個(gè)，玉米淀粉，鹽，黑胡椒粉少許，面粉（人少的話整個(gè)量可以減半）

　　做法：

　　1.土豆去皮切片上鍋蒸熟；

　　2.蒸熟后趁熱用勺子搗成土豆泥；

　　3.加入玉米淀粉，稍拌勻后加鹽和少許黑胡椒粉調(diào)味；

　　4.玉米淀粉一次別加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成軟和的面團(tuán)；

　　5.案板上撒一層薄薄的面粉，將面團(tuán)搟成厚約6MM左右的大面餅；

　　6.取一個(gè)圓形的模具（有大小合適的餅干模最好），壓出一個(gè)個(gè)的小圓面餅；

　　7.取出圓餅后的邊角料可以再揉圓搟扁后繼續(xù)壓出圓形；

　　8.所有小面餅全部?jī)擅驿伾厦娣郏?/p>

　　9.用筷子戳兩個(gè)小洞作眼睛，再找一個(gè)半圓的東西劃出嘴巴的樣子；

　　10.鍋中燒熱油，放入土豆餅坯，中火炸至金黃色；

　　11.炸好的土豆餅放在瀝油架上瀝去多余的油，吃的時(shí)候沾上蕃茄醬即可。

　　小貼士：

　　1.做好的餅坯一定要鋪上面粉，要不然笑臉的樣子會(huì)走型。

　　2.做好的笑臉餅坯，最好炸之前再用模具通一下，這樣能保證成品更漂亮。

　　芝麻糖

　　材料：脫皮芝麻500克（黑白都可以），白砂糖150克，麥芽糖80克，油幾大勺，清水100克

　　做法：

　　1.芝麻清洗干凈后瀝干水；

　　2.洗好的芝麻放入烤盤(pán)，100度烤十來(lái)分鐘，烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可；

　　3.鍋熱油，倒入芝麻小火炒至顏色變黃；

　　4.另起平底鍋，放入白砂糖和清水；

　　5.小火炒糖水，開(kāi)始會(huì)慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時(shí)放入麥芽糖繼續(xù)炒；

　　6.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時(shí)，倒入炒好的芝麻，一同翻炒；

　　7.一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了；

　　8.迅速倒入不沾烤盤(pán)內(nèi)，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意；

　　9.搟好后趁熱切成片。

　　杏仁薄脆

　　材料：黃油40克，蛋清60克，低粉60克，糖粉50克，杏仁片100克

　　做法：

　　1.黃油隔水融化；

　　2.低粉和糖粉過(guò)篩備用；

　　3.加入蛋清，用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻，看不到粉的顆粒；

　　4.加入融化的黃油，用刮刀拌勻，也可以繼續(xù)用打蛋器攪打均勻；

　　5.加入杏仁片，用刮刀拌勻，讓每一片杏仁都裹上面糊；

　　6.拌好的面糊蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘；

　　7.烤盤(pán)上鋪一層錫紙，用勺子舀一勺面糊放在錫紙上，再用勺子底部輕輕攤薄攤平，大小隨意，每一塊差不多就行（做這一步前預(yù)熱烤箱）；

　　8.烤箱150度，中層，上下火，烤12--15分鐘，各家烤箱溫度不一樣，最后幾分鐘最好在烤箱邊上隨時(shí)觀察薄片的顏色，以免烤焦。

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