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棲霞春節(jié)習(xí)俗詳細(xì)介紹
棲霞地處膠東半島腹地，受外來文化的影響較少，傳統(tǒng)文化與民間習(xí)俗保存比較完整。在當(dāng)?shù)�，幾千年來，春�?jié)是棲霞人非常重視的一個節(jié)日。以下是小編整理的棲霞春節(jié)習(xí)俗詳細(xì)介紹，歡迎查看。
我們棲霞過大年的習(xí)俗
隋建國
過年是春節(jié)的總稱，一般指從小年（臘月二十三日，也可以說從臘八日）開始到正月十五直到二月二龍?zhí)ь^為止。大體可以分為忙年、過年、拜年三部分。
過年特點(diǎn)用四個字概括，即新、紅、亮、響。新（家里家外吃用穿戴，去舊換新，一切從新的開始�。�；紅（門對、紅燈、年畫、窗花等，紅彤彤，日子紅火，滿堂紅�。�；亮（室內(nèi)室外干凈亮堂，燈火通明，前途光明!）；響（鞭炮共鳴，響徹云霄，驅(qū)邪消災(zāi)，吉祥�。Ｃδ�
置辦物品、掃灰、做餑餑、做隔年飯、油炸貨。常言道：“過了冬松一松，過了臘八不怕了”。舊時學(xué)堂只要過了冬，先生就快要回家過年了，對學(xué)生管教就松了。那些常年在外打工的人也要同東家結(jié)賬回家置辦年貨同家人團(tuán)聚了。到集市扯布大人孩子做新衣服這是過年必不可少的，過年夜換新衣服團(tuán)聚拜年，再窮也要有件新衣裳表示去舊換新。進(jìn)入臘月十五后，除購買吃穿外，務(wù)必要置辦蠟燭香紙，祖譜陳舊了要“請”（買）新的，舊的待“五更”發(fā)紙時一同燒毀�！罢垺痹钔鯛�，寫或買門對、過門錢、香紙蠟燭、吊對（先人用馬鞭子）等祭奠物品。小年上午打掃灰，清除一年的灰塵，晚上吃馉餷（方言，餃子）送灶王爺上天，將舊灶王爺取下，把新請的灶王爺上部印的灶王爺騎馬的圖案剪下放在面鑼內(nèi)再同舊的一起燒掉，送灶王爺上天堂回報(bào)人間一年的事宜，待大年初一早返回帶來福音。小年后到過大年全屬于好日子，婚嫁迎娶、換洗衣物被褥等，以全新的局面喜迎大年。二十五六蒸做餑餑，其中有十幾個大棗餑餑和兩個一公一母的盤著的大圣蟲（也叫神蟲。一個銜著銅錢，一個銜著大棗）上供祭祖用，另有桃餑餑、歲、豬頭、各種神蟲等。二十八九油炸貨，一般有面魚、白面玉米面地瓜合一的小魚、麻花、豇豆糕、棗糕、包子等，備節(jié)日期間熱著吃，直能吃到十五不用發(fā)面做干糧。另外舊時大多蒸做一大鍋的“起溜”（玉米面與地瓜合一的發(fā)酵面），這些均成為隔年飯，寓意是隔年有飯吃。 過年
封門、貼窗花、換被褥，去舊換新。二十八九，庭院打掃干凈后，封門，即貼春聯(lián)。舊時家中窮，欠人家債的一般提前封門，封即封剎的意思，就是從封門開始一切經(jīng)濟(jì)往來暫告一段落。若封門后再登門討債就有點(diǎn)不
禮貌了。灶王爺貼在鍋灶上方，對聯(lián)為“二十三日上天去，初一五更送福來”“上天言好事，下界帶福音”等。門對有笸籮或簸箕盛著以示莊重，從外往里封，即先由街門封起，門上檻中間貼三、五、七個不等的過門錢，即過門就有錢，或叫光明錢，日子光明。窗頂上忌貼，否則窮閨女家。街門對面迎門處貼“出門見喜”。水缸貼“川流不息”、糧囤貼“五谷豐登”、畜圈等貼“六畜興旺”等。還有貼窗花、窗旁和換新炕席及新被褥等。長輩去世，頭一年家中不貼門對，就是不封門或在大門上貼上黃花箋紙，以示戴孝，第二年貼藍(lán)色門對，第三年守孝期滿，可換紅門對。
請祖譜。一般在大年的頭一天或年三十上午，祖譜掛在正堂或閑屋內(nèi)正對著進(jìn)間門，祖譜后邊有條件的懸掛四到六幅字畫條幅，無條件的新買一鋪高粱桔編制的炕席釘在后墻上，不能光禿禿的干掛在墻上，若這樣是表示下輩無衣裳穿，對祖宗不尊。供桌上擺放木制香爐一個、蠟臺一對、香桶一對、花瓶一對（內(nèi)插綠松柏，粘上苞米花，示意先人萬古長青家族興旺）、木制酒盅三個。家中守孝期間須用白蠟。供品一般有口中銜著紅粉條的紅公雞（吉祥）一只、魚一對（有余）、豬頭及果品點(diǎn)心及吃酒用的各種菜等。供品及筷子等件數(shù)屬單數(shù)，所有供品需放上芫荽（香菜）等綠色物品，否則神鬼不敢享用。所有供品禁忌梨，不能分離，五更吃馉餷及拌菜等不能吃蒜，否則家人離散。大年三十早晨一般都是便飯，中午較講究，飯菜豐盛，家人團(tuán)聚盡情享用。祖譜供桌兩遍分別擺放兩盆飯菜，謂之隔年飯菜，上面橫七豎八的插上好些筷子，意思是有一些遠(yuǎn)在天國的人無家人供奉，自家的長輩把他們領(lǐng)回家過年，他們不能在正位子上，只有在桌子邊上吃點(diǎn)。大年期間每次吃飯喝酒都要向門外“澆點(diǎn)”一下，有一些沒主沒業(yè)沒有家要飯的鬼魂借此讓他們喝一點(diǎn)漿水充饑。
包馉餷（方言餃子）、搭天地棚、栽谷、掛吊對、撒馬草。下午，家中女人忙于包馉餷，一包三頓，晚上、五更、初一早晨。祭祖的馉餷餡要求是素的，豬肉、牛肉、魚肉等皆可，禁忌用驢騾馬等肉，若供奉了驢肉等管著下輩人的性格會是驢脾氣，供了馬肉管著下輩子脾氣則酸溜溜的，不正派。五更發(fā)紙用的馉餷個頭小，元寶形狀。初一早馉餷包上錢、棗、豆腐、糖等，誰吃的錢多就預(yù)示著來年有錢花。吃了豆腐有福等。馉餷包好后放在篦子上由外圈向里擺放，表示把錢財(cái)圍住不流失。每包好一個篦子就要用打好的燒錢紙放在上面壓著，待后下鍋。男人們先掃庭院，由里向外掃，掃地出門，除舊，除厄運(yùn)，除舊換新。院子中和大門口撒上谷桔即馬草，備神靈們的馬食用。大門口橫放一塊大桃木棍，一是叫提門棍，據(jù)說既能攔住錢財(cái)不流失，又能辟邪。再則此棍叫攔馬樁，供回家過年的神靈拴馬用。用葦席等搭建天地棚，舊時為一個街或一個村為一個祭奠棚，五更家家戶戶端著圈盤帶著供品香紙鞭炮等到天地棚發(fā)紙，叩頭祈求上天保佑。誰家燒的紙錢越多越表示家中日子富裕；鞭炮越長越響并且不斷頭，顯示日子紅火。如今均為一家一戶在院中發(fā)紙祭奠。棚外除貼紅對聯(lián)外，棚內(nèi)寫：天地三界十方萬靈真宰君之神位。插吊對，大門旁、房檐、祖譜、灶王爺、天地鵬等都有。放鞭炮在門前糞堆上栽谷，用整捆谷桔在上面插一馬鞭子（吊對），待初一早割，預(yù)示著來年好收成。
請神。帶著馬鞭子香紙等到祖墳請神，焚香紙后叩頭，言道“奶奶爺爺們回家過年吧”。自此，正式過年開始。
請神回家后的夜間，禁忌大聲說話、掃地（直到初二送神后方可掃地）、潑水、不動剪子、不呼叫名字、不讓小孩子哭及摔跤、不打罵人等。除夕夜是鬼節(jié)，神靈到處有以免沖撞不吉利。要需針線縫補(bǔ)，要五更動，只要動了就是開戒，再動啥時皆可。關(guān)門要放關(guān)門爆仗，開門要放開門爆仗，以免與神鬼相撞。祭奠祖譜的房間一夜不能熄燈，預(yù)示著一年的亮堂。除夕夜，一切都力求吉利二字，即便家中病故了人，也不能哭泣聲張，放在另屋照常放鞭炮過年，待初一后再料理后事。有句俗語說“大年五更死了驢不好也說好”。否則來年一切不順當(dāng)。
放開門爆仗。五更開門爆仗要選幾個又響又脆快的小“干草骨節(jié)”鞭，即可在手中拿著放的。先在炕間（臥室）放，響了后家人們才能起身，再在灶間放，而后點(diǎn)燈開進(jìn)間門和大門，過年開始。忌諱喊叫還沒有起來的人，唯恐讓神靈把魂魄領(lǐng)走。穿戴新衣新帽子，晚輩向長輩問好收壓歲錢，大人們身上也要有錢財(cái)壓腰。上供，祖譜供桌前兩邊擺放大棗餑餑，每邊四個上方放上兩個圣蟲。面缸內(nèi)放上小神蟲、鍋內(nèi)鍋鏈子上放面豬頭（初一早女主人吃，好喂肥豬）、窗臺放面歲及花卷等。點(diǎn)燃蠟燭上香敬酒。第一炷香最重要，最好是大料香，要求筆直布局合理，尤其是不能熄滅。這頭炷香和點(diǎn)燃的蠟燭能預(yù)示來年的吉兇，認(rèn)真護(hù)理絕不可以馬虎。上香順序?yàn)橄壬献孀V，而后再依次為天地（天地發(fā)紙為重點(diǎn)）、菩薩、灶王爺、財(cái)神、門神等。祖譜中亡靈名未過三年的不能上族譜，在祖譜的下方供一個牌位。若上有長輩及兄長健在的雖然過了三年也不能上祖譜，可在旁間設(shè)案祭奠，否則為不尊。此刻全家點(diǎn)亮所有的燈，照亮所有角落，預(yù)示著新的一年日子紅火亮堂堂。不斷香火直到正月十五，要一直香火不斷，過了初二送神后，可每日三餐燒香及湯水“澆點(diǎn)”。
發(fā)紙。待馉餷熟后，發(fā)紙祭奠，這是上香后的又一重點(diǎn)。五更發(fā)紙的馉餷最好用芝麻桔燒，不僅火旺并且無煙不能熏烤了神靈。晚上、五更、早晨三頓馉餷下鍋時，須留下三五個壓著篦子并且仍然用紙錢壓著（有剩余），所有剩下的全留在初三日早下鍋吃。當(dāng)撈馉餷出鍋時先要撈出幾碗上供的，每碗三個，要說凈不凈，回答是掙了，意思掙錢了。還有特把馉餷弄碎幾個，口中言道“破財(cái)人安”。到天地棚前發(fā)紙祭天是過年的重頭戲，供品豐盛，有的能奉獻(xiàn)高一米多的大料香——真是燒了高香了。鳴鞭炮、敬酒、上香、叩拜??祈求上蒼。同時在祖譜前燒紙錢，磕頭祭奠。這就
是過年。發(fā)紙后，晚輩給長輩叩頭，先在祖譜前磕三個頭，后給健在的人磕頭一個祝壽。全家人吃團(tuán)圓飯守歲。
拜年
拜年。拜年是加深人與人之間友誼及化解恩怨的紐帶與橋梁，是中國人的禮儀美德。拜年先近后遠(yuǎn)，先本族再親朋好友。沒出五福的要帶著供品紙香到長輩家發(fā)紙磕頭拜年。舊時拜年大人們身穿新長袍戴禮貌，領(lǐng)著打著紙糊的小燈籠的孩子，挨家挨戶的叩頭參拜。有句俗話說“大年五更借大褂誰家不用”。門戶大的從半夜直拜到天亮。叩頭從輩分大的開始叩頭拜，一直到同輩長者。拜年直到過十五后，即使未上門拜的過年后頭一次見面后都要相互問好，祈求惜福平安。平日里有過節(jié)相互不合的，五更天一登門叩拜，一切恩怨都迎刃而解了。五更女的一般不出門拜年，只拜自家的祖父伯父等。新媳婦則由小姑子帶領(lǐng)對本家族參拜，借此本家擇定請新媳婦的日子。出門，即外出拜年。俗話說：“初一初二拜姑姑，初三初四拜丈母”。父母看閨女待過了十五后，一般在十六或十八日。
割谷、迎灶王爺、迎喜神。五更拜年后，待天快亮了，要祭奠灶王爺迎接下界帶來福音。放鞭炮割谷，喜迎新的一年五谷豐登。此刻要觀看東方天色，若天空發(fā)黑則預(yù)示著新的一年好年頭。若一夜天好無風(fēng)，說明收吊對（馬鞭），即收五谷好兆頭。早飯要趕在天亮前，越早越好，說明新的一年都能早早吃飯。這一頓飯大多都搶著吃馉餷，尤其是小孩都想多吃幾個錢，有錢花，老人則盼著吃到豆腐，老年有福。用馉餷、餑餑、包子等請狗、貓、雞、豬等家畜，答謝一年對家庭的貢獻(xiàn)。若狗先吃掉餑餑，就預(yù)示著今年收小麥。天亮后大人孩子走出家門按“灶母頭”（灶王爺）上指的喜神方向，將自家的驢牛騾馬等頭上系上紅布牽著朝喜神的方向迎喜神。中午家家要吃魚，說吃了魚和芋頭，不僅日子有余還眼睛亮，腦子清醒聰明。正月十五前還有不同的節(jié)日，如管小孩日、管大人日、管果樹日、莊稼會等，若那日天好則能收人（人旺）或收莊稼，人們還要放鞭炮。具體為：一雞、二狗、三貓、四兔、五為打毛蟲日（家家到山嵐中放鞭炮打驅(qū)趕樹上的毛蟲，這日一般不到別人家出門，以免給人家?guī)ッx，不吉利）、六莊稼會（放鞭炮慶賀）、七人日（管小人和中年人，早晨吃面湯，意思纏住孩子，好養(yǎng)活）、八莊稼會、九果木日（到果園及山嵐祭奠、鳴鞭炮）、十蔬菜日、十一和十二及十六同為莊稼會、十七中年日、二十日大米日、二十二小麥日、二十七日老人日等。
送神。正月初二送神，指送外來的神靈鬼魂，自家的老人們待過了十五才走。傍晚將吊對拿下，晚飯吃馉餷祭奠。夜深人靜后帶著紙香吊對等供品和鞭炮到村外焚燒送神，口念叨“各方神靈年已過了，你們走好，望保佑我們?nèi)移桨残腋�。”初三早打掃院子，撤祖譜供品，只留香爐等。迎
接女兒女婿回家，不能讓他們見到祖子，甥不能踏著馬草進(jìn)姥爺?shù)募议T，否則不吉利。
正月十五送燈。次日同大年相同掛祖譜上供，做各式面燈。這天，家家戶戶用豆面做面燈。面燈上方有盛油的燈碗，用草桿纏上面花插上做燈芯，做好后放在鍋中稍蒸一下使其不能變型，最后澆上蠟油。種類有：祖譜供桌上的一對大一點(diǎn)的龍鳳燈、荷花燈、燈碗邊沿捏有節(jié)的十二月燈（點(diǎn)燃后看其燈芯呈現(xiàn)的灰粒多少判斷各月的收成）、用盤子盛著放在水缸中飄浮的一對金魚燈（豫示著家中日子川流不息紅火）、面缸中的神蟲燈（糧食有余）、豬燈（家禽興旺）、狗燈（看門）、雞燈（吃蟲子）、看場佬燈、窗臺花燈等等。民間傳說，正月十五的燈光，是吉祥之光，能驅(qū)妖辟邪祛百病。所以人們往往端著燈相會照照面孔，還要照一照屋內(nèi)外的各個角落。這一夜講究的一點(diǎn)就是晚上要亮，要用面燈把全家每一個角落都要照遍，表示一年的亮，日子紅火順當(dāng)。另這一日傍晚各家各戶都要帶上面燈到祖墳上為前人送燈祭奠，傳說是用燈照著捉虱子。采用豆面為原料，一是黃色，表示金燈，二是面料硬，便利制作。家中當(dāng)年去世的人用白面做，即銀燈，頭一天送燈，示“戴孝”。到祖墳送的燈雙人兩個燈芯、單人為一個燈芯。其中十二月燈中的二月燈不點(diǎn)，留在“二月二”龍?zhí)ь^那天再點(diǎn)。
二月二打灰屯。早晨天不亮用過年燃燒的紙香灰及草木灰在院子中和大門口畫多個灰圈圈——打灰囤。畫上梯子，中間放上五谷雜糧。飯后讓家中的雞鴨吃，看其它們先吃什么就說明當(dāng)年收成什么。中午吃面圣蟲，龍?zhí)ь^，晚上點(diǎn)燃二月二面燈。再者家人都要趕在二月二前剃頭。
過年結(jié)束。
煙臺過年風(fēng)俗
忙年是過年時經(jīng)常聽到的詞兒，在煙臺大部分的農(nóng)村地區(qū)，一過臘八節(jié)就開始了忙年，但是真正全家齊動手的忙年是開始于臘月廿三。亂歲(臘月初八—年三十之前)
舊時煙臺有個說法，每到臘八之后，人間的神仙都會上天過年，此時沒有神仙查看的人間，有些事平時不能做的這個時候就可以做了。古時結(jié)婚彩禮需要準(zhǔn)備的相當(dāng)豐厚而結(jié)婚的過程又非常繁瑣，所以一些貧困家庭就會選在這個時候給子女舉辦婚禮，以期少給些彩禮又能迅速地把婚禮辦完，還不會被神仙指責(zé)。這種在臘月里舉辦簡單婚禮的做法，人們統(tǒng)稱為“亂歲”。雖然現(xiàn)在已經(jīng)不再迷信“亂歲”的說法，但是煙臺傳統(tǒng)上選擇在臘月結(jié)婚的人家還是非常多，其原因大多是將新媳婦娶回家能開開心心過個團(tuán)圓年。
蒸餑餑(臘月廿三—臘月廿九)
據(jù)《清稗類鈔·飲食類》記載：“餑餑，餅餌之屬，北人讀如波波�！崩陷吶巳 安úā敝C音，便有了現(xiàn)在的“餑餑”之稱，而蒸餑餑，更有“蒸蒸日上”之意，而蒸餑餑也就成了忙年的重頭戲。在這短短的7天時間里，主婦們會把整個正月要吃的餑餑、發(fā)糕、包子等做好以備春節(jié)期間食用。至今，這種蒸餑餑的習(xí)俗還在煙臺的農(nóng)村地區(qū)盛行。城市里因條件所致，雖不如農(nóng)村一樣蒸餑餑，但是忙年的時候也都會去買一些于春節(jié)期間食用。
過年蒸的餑餑一般有大棗餑餑和花餑餑，每一樣都有一個說法，大都取喜慶吉祥的寓意。大棗餑餑，寓意來年小日子蒸蒸日上，早發(fā)大財(cái)；蓮子，寓意多子多孫，子孫滿堂；神蟲，放在面缸里，寓意富貴有余，餑餑永遠(yuǎn)也吃不完；元寶，是供財(cái)神的，寓意來年生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)；囤，是除夕之夜供天地的，寓意來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登??
祭灶王(臘月廿三—臘月廿九)
臘月廿三既是小年夜，又是祭祀灶王的日子，這一天可以說是忙年期間最重要的節(jié)日。
傳說，灶王爺本姓張，娶了個妻子叫丁香。張郎吃喝嫖賭，休了妻子，變?yōu)楦F光蛋，沿街乞討。一天，要到丁香家，丁香看他可憐，盛了一碗面湯給他。張郎難為情，一頭鉆進(jìn)灶膛里。玉皇大帝認(rèn)為張郎知錯改正，便封他為灶王爺，管各家各戶德行、言行，每年臘月廿四騎馬上天向玉皇大帝報(bào)告人間情況。張郎品行不好，當(dāng)官也不好好當(dāng)，暗記各家各戶小賬，向玉皇打“小報(bào)告”。老百姓怕其亂說，便祭灶時用“大蔥拌豆腐”表明家中“一清二白”，糊弄他；怕他亂說，弄糖封嘴；敬酒，讓他吃得爛醉�！凹涝睢币徽f也流傳開來。
貼年畫(臘月廿三—臘月廿九)
煙臺人貼年畫不似楊柳青、楊家埠等地年畫的喜慶和豐富，其內(nèi)容非常單一，主角只有兩個，一是灶王爺，二是財(cái)神爺。至今在煙臺福山等地的農(nóng)村中，還可以看到祖輩留下來的制作灶王爺和財(cái)神爺年畫的模具。呂偉達(dá)分析說，這種年畫的形成原因跟古代煙臺地區(qū)的社會環(huán)境分不開。對于灶王爺?shù)淖駨某藗鹘y(tǒng)的說法之外，還因?yàn)椤棒敳酥l(xiāng)”對于灶王的格外尊敬；而財(cái)神爺則是因?yàn)楣糯鸁熍_地處齊國，齊國人愛好商業(yè)，煙臺的萊州、龍口等地也是魯商的發(fā)源地之一，推崇財(cái)神爺也無可厚非。
掛書畫(臘月廿八)
雖然古時煙臺當(dāng)?shù)厣虡I(yè)較發(fā)達(dá)，但是古時“士農(nóng)工商”的觀念也深入人心，所以崇文尚儒的煙臺人在每到臘月廿八這一天，就會把家往書香門第的方向裝扮。無論是商賈大儒還是平頭百姓，在這一天一定要把家里珍藏的書畫拿出來掛在正廳，以顯示自家的文化修養(yǎng)。至今在煙臺當(dāng)?shù)剡�有“春節(jié)不掛書和畫，不是煙臺舊人家”的說法。
賞春聯(lián)(年三十午后)
在舊時，煙臺的福山、芝罘等地每當(dāng)大年三十這天下午，村里就會自發(fā)地組成“春聯(lián)賞評團(tuán)”，挨家挨戶品評春聯(lián)。其品評的內(nèi)容涉及書法、內(nèi)容、對仗等各個方面。呂偉達(dá)告訴記者，在他小的時候還看見過，村里有人因“賞評團(tuán)”的評價過低，當(dāng)場換春聯(lián)的情況。這種帶有很強(qiáng)文化韻味的年俗活動，也是煙臺尊儒的重要表現(xiàn)，但因社會發(fā)展等各種原因，這種習(xí)俗在煙臺幾乎絕跡。過年(大年三十日落之后——初三)
這段日子是過年最重要的日子，全家的吃穿用也非常講究，有些事情就連細(xì)節(jié)也不放過。比如說，舊時煙臺三十晚上煮餃子用的柴火必須是芝麻稈，這一是因?yàn)樗鼰饋碛斜夼诘捻懧曨A(yù)示著過年了，二是有節(jié)節(jié)高的美好寓意。除夕時不開門
年三十的傍晚，家里的男性子孫都會把財(cái)神爺和老祖宗請回家里過春節(jié)，俗稱“請神祖”，當(dāng)神祖回家之后這過年就正式開始了。舊時煙臺在請回神祖之后
除要緊閉大門外還要在門前放上木棍，目的是防止財(cái)神爺離開家把財(cái)氣帶走。一般情況下，新年的大門是在初一清晨放完鞭炮才會打開。
包餃子有規(guī)矩
平時包餃子愛吃啥餡是啥餡，可是過年的餃子可不行。舊時煙臺一般是在下午四五點(diǎn)鐘太陽落山之后，關(guān)上大門才開始包餃子，而且餃子餡大有文章。三十晚上的餃子必須是素餡的，初一早晨的才可以吃葷餡的，不過供奉神祖的無論何時都是素餡的。呂偉達(dá)說，素餡的餃子都以蔬菜、豆腐等為主，取發(fā)財(cái)、有福之意。
拜年時規(guī)矩多
拜年是過年時非常重要的習(xí)俗，除有恭賀新年的意味之外，古人還曾借拜年以消除隔閡和矛盾。舊時在龍口、招遠(yuǎn)等地有夜間拜年的傳統(tǒng)，但僅限自己家庭內(nèi)部，其原因也是為了防止財(cái)氣跑到別家。這種習(xí)俗隨著社會的發(fā)展正在慢慢改變，有的縣市區(qū)已經(jīng)完全取消了夜間拜年的風(fēng)俗，而有的縣市區(qū)則會在夜間把五服以內(nèi)的親戚全部拜完，鄉(xiāng)黨、鄰居則在天亮之后再拜�？傊跓熍_拜年是以血緣關(guān)系的親疏遠(yuǎn)近為宗旨的。
走親戚有講究
走親戚在煙臺通常稱為“出門兒”，春節(jié)出門兒從正月初二開始到元宵節(jié)結(jié)束。舊時煙臺對出門兒的順序也有很嚴(yán)格的規(guī)定，通常以母親方面的親戚為尊。舅舅雖然輩分不高，但是舅舅卻代表了母親的家族，所以新年出門的第一站一定要是舅舅家。
現(xiàn)在煙臺大部分地區(qū)還有“三六九往外走”的說法，而這句順口溜主要是對女婿而言。傳統(tǒng)上，新女婿是初三到老丈人家拜年，而結(jié)婚多年的女兒、女婿則要等到初六、初九才可以去老丈人家。
正月初四則是到姥姥這一邊較遠(yuǎn)的親戚家拜年；而姑姑家則是初五或者初七。初十則是親家之間的走門子。
鬧年(正月初三——正月十五)
鬧年是過年期間歡歌笑語最多的日子，相對忙年的忙碌，過年的眾多規(guī)矩，鬧年就輕松自在許多。各式各樣代表新年吉祥如意的節(jié)日也大都湊在這段時間。生日會
鬧年期間，在舊時煙臺有許多“神”的生日就聚集在這個時候。比如說初五是財(cái)神爺?shù)纳�；正月初七是人的生日�，F(xiàn)在煙臺，正月逢七過“人日”，即初
七、十七、廿七分別是少年、中年和老年人的生日，至于原因則不可考證了�，F(xiàn)在煙臺在過“人日”的時候，主要食用面條，意思是用面條拴住人，不要被閻王勾走，希望達(dá)到健康長壽的愿望。
廟會
鬧年期間煙臺各縣市區(qū)都有規(guī)模宏大的廟會，但是影響最深遠(yuǎn)的是毓璜頂廟會和蓬萊閣廟會。
毓璜頂廟會(正月初九)道教認(rèn)為，正月初九是玉皇大帝的生日。于是老百姓每年初九便自發(fā)來到玉皇廟進(jìn)行祭祀、朝拜，后來逐漸增加了商品買賣、戲劇雜耍等活動，形成了毓璜頂廟會。
蓬萊閣廟會(正月十六)傳說，正月十六是海神娘娘生日，蓬萊沿海地區(qū)有正月十六請海神娘娘巡游，祈保漁民平安的活動。后來活動內(nèi)容逐漸豐富，逐漸形成了蓬萊閣廟會，沿襲至今已有900多年。
祭海神
煙臺除棲霞市外，其余縣市區(qū)均臨海，所以在過年的風(fēng)俗習(xí)慣上，還有明顯的海陸差異。這種差異表現(xiàn)在節(jié)日上，就是煙臺每年正月十三還有一個祭祀海神的活動，表現(xiàn)北部沿海則是“漁燈節(jié)”，南部則是“祭�！�。這個節(jié)日對于以海為生的漁民來說非常重要。
漁燈節(jié)(正月十三)
在煙臺過漁燈節(jié)的地方主要在開發(fā)區(qū)山后初旺、蘆洋、八角等漁村。節(jié)日當(dāng)天，漁民從各自家里抬著祭品，打著彩旗，一路放著鞭炮，先到龍王廟或海神娘娘廟送燈、祭神，再到漁船上祭船、祭海，最后到海邊放燈進(jìn)行祈福。
祭海神(正月十三)
該節(jié)主要流行于海陽當(dāng)?shù)�。�?jù)傳每年正月十三日是海龍王的生日，漁民們?yōu)榱似砬蠛｝埻醣Ｓ尤舜桨�，滿載而歸，就會拿著餑餑、豬頭等祭品，到海邊或龍王廟前祭祀，以求一帆風(fēng)順，年年有余。
花燈會(正月十三—正月十五)
每到春節(jié)大街小巷都掛起了大紅的西瓜燈，可是在舊時煙臺過年卻從不掛此燈。呂偉達(dá)說，舊時煙臺受北京的影響較大，很多風(fēng)俗習(xí)慣都與旗人相似。旗人過年掛的是宮燈，煙臺也掛宮燈，掛宮燈在舊時是一種身份和地位的象征�；魰跓熍_流傳最久遠(yuǎn)的是萊陽，萊陽豆面燈碗從元宵節(jié)花燈、煙火的習(xí)俗演變而來，正月十五進(jìn)行。燈碗最早被做成十二月燈，用來占卜來年十二月的旱、澇情況。
棲霞春節(jié)食物
NO.1大棗餑餑
特點(diǎn)：
大棗餑餑是棲霞的特色，一個足有一兩斤重，最高境界是，做出的餑餑能“笑”，就是餑餑出鍋時裂開個口子，這是一個好的寓意。
做法：
二十八是過年的重頭戲，這一天要開始發(fā)面蒸餑餑了。蒸餑餑的時候，全家老小要齊上陣，選幾袋上好的白面，然后做成大面團(tuán)反復(fù)揉搓，接著，便在表面上用手小心地挑起一個“面鼻”來，將切好的紅棗插入其中。
除了大棗餑餑之外，咱棲霞人還會生產(chǎn)些“副產(chǎn)品”，像是蓮子型的、魚型的餑餑。另外，在一些傳統(tǒng)習(xí)俗里，咱棲霞人還會把面團(tuán)剪上尖刺，做成“小刺猬”，放在窗臺，意味著“招財(cái)進(jìn)寶”。
NO.2年年有魚（余）
特色：
到了二十九，煎炒烹炸全都有。“無魚不成席”，所以膠東人過年都會準(zhǔn)備兩種魚：一是炸刀魚，二是熏鲅魚。
做法：
炸刀魚，刀魚就是帶魚，長長扁扁的，把它切成塊，再包上面芡，就可以入油了。
熏鲅魚，即將鲅魚切片，用調(diào)料泡上一晚，第二天就可以下鍋炸了。熏鲅魚是紅褐色的，外酥里嫩，透著一股酥香味。
在傳統(tǒng)的習(xí)俗里，雞和魚不能缺，雞代表“吉祥如意”，魚代表“年年有余”，在飲食的背后是對自己家人美好的祝愿。
NO.3包錢、棗、花生餃子
特色：
北方人過年，必須吃餃子，那咱棲霞的過年餃子又不同于其他地域的，有包錢的、包棗包栗子的，還有包著年糕的，這分別對應(yīng)著“財(cái)”源廣進(jìn)、“棗”生貴子、年年“糕”。
做法：
和包其他餃子一樣，在原有餡料的基礎(chǔ)上放上棗、錢或者年糕，做法相當(dāng)簡單，圖的就是它的好寓意。
到了大年三十晚上，家家戶戶都吃起了餃子，但餃子餡卻大不相同，可以說山珍海味、飛禽走獸無所不有。年三十的餃子還會包上紅棗和硬幣，吃到紅棗意味著“鴻運(yùn)到頂”，吃到錢就代表著“財(cái)源滾滾”。
NO.4隔年菜
特色：
隔年菜亦稱“長年菜”、“長命菜”，是是膠東地區(qū)大年三十做的一道菜，各地間也有差異，在福建、臺灣等流行。
做法：
隔年菜是用大白菜、五花肉（帶肥肉的就行）、海帶、豆腐、豬血、粉條（比粉絲粗，可以是寬粉）等燉在一起。
除了餃子，咱棲霞人過年另一道必須做的菜叫“隔年菜”，隔年菜不是特定的某道菜，任何菜都可以肩負(fù)起這項(xiàng)工作。有個有趣的說法，說初一初二女人是不下廚的，但男人又做不好菜，于是便提前做好，到時候讓男人熱熱就好了。不知這種說法的真假，可“隔年菜”卻成了膠東的特色，借著“隔年財(cái)”的發(fā)音，同樣預(yù)示著新的一年的美滿與富足。
NO.5打凍兒
特色：
打凍兒是膠東民間迎年的一項(xiàng)重要習(xí)俗。臘月天寒地凍，人們將富含動物膠原蛋白的豬皮、雞皮或魚皮等熬制一番，待其自然冷卻，就成了原汁原味的皮凍兒。其中，豬皮凍兒味道鮮美，是過年待客的一道招牌菜。較之豬皮凍兒，魚皮凍兒更具膠東味兒。
做法：
豬皮凍兒：把收拾干凈的豬頭、豬蹄等下鍋煮，煮開后，撇出浮油，加鹽、醬油、大料等調(diào)料，燉至湯稠，放涼，打出香噴噴的豬皮凍兒。
魚皮凍兒：挑選鰱魚、鯉魚、草魚等魚皮膠原蛋白較多的魚，清理干凈，整魚下鍋煎一下。然后在鍋內(nèi)添水，加醬油、大蔥、桂皮、大料、茴香、豆蔻等，熬出湯冷卻，就成了別有風(fēng)味的魚皮凍兒。
在膠東，除了魚皮能打凍兒，魚鱗也能打凍兒。打魚鱗凍兒，要將魚鱗洗凈、瀝干后再入鍋，按比例兌水，加入適量鹽和料酒，先用武火煮沸，加入切碎的蔥、蒜，改用文火燉，待魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，即可關(guān)火，濾掉殘?jiān)�，將魚鱗湯汁倒進(jìn)容器，冷卻后即變成凍膠，這可是沿海人家餐桌上的一道美味。
NO.6炸丸子
特色：
過年做油炸食品，蓬萊一帶鄉(xiāng)間多謂之“走油”，個別地方亦稱作“過油”。每年臘月二十五六至臘月二十七八，家家戶戶都要“走油”，炸出的丸子待涼透后，放在背陰處，能吃到正月底，來人來客時熥熱，還是“兩道菜”。
做法：
炸丸子是將剁碎的白菜幫子、蘿卜絲或兩者合二為一，兌上蔥姜和香菜，擱入適量面粉攪拌均勻，炸時團(tuán)成丸子狀即可，俗稱“菜丸子”，亦稱作“菜圓子”。
炸丸子分素丸子和肉丸子兩種，雖說天南地北年俗各異，但是炸丸子這事兒跟年連著的確很多地方都有。從年初一到正月十五，丸子也就會被配菜炒、伴肉煮、燉入湯等等的各種吃法。所以丸子是記憶中火紅熱鬧的年中最溫暖的味兒！
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