老人春節(jié)飲食注意事項
春節(jié)即將來臨，這時候老人的飲食要特別注意，可不能不顧自己的身體，那么老人春節(jié)吃什么好呢？
1、花生
傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為“花生性和平而味美香，生食清火潤肺，炒食能健脾胃 。
花生含豐富的蛋白質(zhì)，100克花生仁含蛋白質(zhì)約27.6克，花生蛋白吸收率為90％左右。
美國FDA根據(jù)大量研究結(jié)果，批準(zhǔn)了有關(guān)花生的一項健康聲明，聲明建議：“每日食用一盎司（28.4g）花生之類的堅果，作為低飽和脂肪與低膽固醇膳食的一部分，可降低患心臟病的風(fēng)險。
花生油中的油酸含量次于橄欖油，最近有關(guān)報道倡導(dǎo)人們食用橄欖油、茶油，卻讓人們避免食用大豆油、花生油，并把這些油稱為低檔油，這是完全錯誤的認(rèn)識。
2、紅薯
紅薯含8％的膳食纖維，且大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強(qiáng)。
李時珍稱：“紅薯食之使人長壽少疾……紅薯能補(bǔ)中、和血暖胃肥五臟，充糧食延年益壽。
日本東京大學(xué)曾對130種植物性食物抑制膽固醇生成的功能進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯是其他食物作用的10倍。
美國最新研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有雄性激素，這個雄性激素有抗癌作用。
3、羊肉
《金匱要略》中收載有著名的“當(dāng)歸羊肉湯 方，豬肉性平，而羊肉大熱，中醫(yī)說羊肉效同人參。
最近幾年謎底才得以揭開，原來羊肉中含有大量的左旋肉堿，其他的肉類中則少得可憐。
4、茶
《淮南子》一書記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日遇到七十二毒，得茶而解之。
表明了茶葉的解毒功能。
但飲茶不宜過濃。
5、蘋果
每天吃一個蘋果可防病，是有科學(xué)依據(jù)的。
與其他水果相比，新鮮蘋果是預(yù)防老年癡呆癥的最佳選擇。
6、紫菜
紫菜中含有食物纖維卟啉，可以促進(jìn)排鈉，預(yù)防高血壓，并且可以使低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）下降24％，高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）上升30％。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用紫菜可以提高紅血球的變形能力，由于人類毛細(xì)血管的平均直徑為5微米，紅細(xì)胞的直徑為8微米，所以如果紅細(xì)胞變形力差，就無法通過毛細(xì)血管。
紫菜中的礦物質(zhì)與磷脂可以使得紅血球膜變軟、流動性增加。
動物實驗發(fā)現(xiàn)，喂紫菜的動物紅血球的'變形能力提高了10％，長期吃紫菜粉的小鼠癌癥控制的比率達(dá)到53％。
7、栗子
《本草綱目》中有“栗能治腎虛，腰腳無力，能通腎益氣，厚胃腸 的記載，腎虧、腰腳無力或小便頻繁的老年人，早晚各細(xì)嚼慢咽生栗1到2枚，常食有療效。
8、蘿卜
“蘿卜上市，郎中下鄉(xiāng)。
“過了九月九，醫(yī)生高抬手，蘿卜白菜湯，吃了保健康。
前年SARS期間做節(jié)目，筆者去了，接到很多電話，問有錢的人打干擾素，沒錢怎么辦？筆者說吃蘿卜，蘿卜產(chǎn)生的干擾素正好就是抗SARS病毒的，但不包括胡蘿卜。
9、洋蔥
洋蔥有降血壓、降血脂、殺菌、抗衰老的作用。
洋蔥含類黃酮物質(zhì)槲皮素，可預(yù)防血栓形成。
慕尼黑大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中含有可降低血小板凝聚度的化合物，吃洋蔥后血小板黏滯度可降低34％，洋蔥含有二烯丙基二硫化合物，其能激活血溶纖維蛋白質(zhì)的活性成分，這些物質(zhì)均為血管舒張劑。
歐洲民間有一種降血脂的食療方法，就是將洋蔥泡在紅酒中飲用。
老人春節(jié)飲食注意六大原則：
1.以適量為好
老年對自己比較喜歡的食物會像小孩子一樣一直吃個不停，所以我們給老人食物的時候尤其是零食一定要適量，不能讓老人們吃的太多，吃太多的話胃部負(fù)擔(dān)加重，老人們的消化功能本來就不是很好，這樣的話會更加有害于他們的身體健康。
2.少食甜食
很多老人們都有高血壓，冠心病或者是高血脂之類的，這些病一般醫(yī)生都不怎么建議患者吃甜食的，所以說過年的時候尤其是對老人們一定要記住千萬不要讓他們吃太多的甜食，甜食對胃負(fù)擔(dān)的加重最大。
3.飲食以溫?zé)釣橹?/p>
過年的時候，老人的飲食習(xí)慣一般會隨大眾有所改變，從而有可能導(dǎo)致老人們由于飲食不當(dāng)而引起的各種身體不適，或者使得原來就患有的某些病情增加，老年人飲食一定不要過涼或者過熱，最好以溫?zé)釣橹鳎^涼了會導(dǎo)致腸胃不舒服，過熱了不僅會傷害喉嚨粘膜還會傷害胃粘膜。
4.食物以松軟為佳
老人們一般牙口都不太好，所以在給老人們選擇食物的時候最后選擇一些松軟易消化的食物，不要讓老人吃太多堅硬的東西，這樣會影響老人們胃部的正常消化功能。
老年人過年吃什么好 老年人過春節(jié)的注意事項
5.以飲料替代酒水
老年人喝少量白酒可以起到舒筋活血的目的，喝多了就會麻痹身體，有損健康，年輕人如此，老人們就更加喝不得了，所以老年人最好以飲料代替酒水。
6.少吃多餐
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進(jìn)食時間又拖得很長。
為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年人一天分5 6餐進(jìn)食，在三次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便的點心，像低脂牛奶泡餅干(或營養(yǎng)麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。
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