大年初一吃什么

時間：2024-02-04 12:11:07 藝勛春節(jié) 我要投稿

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大年初一吃什么

　　春節(jié)的第一天是大年初一，那么大年初一吃什么呢?不同地方的習(xí)俗不一樣，如山東吃餃子、湖南吃年糕、廣西吃甜食……具體大年初一吃什么?下面小編為你一一盤點大年初一的美食。

　　大年初一吃什么?

　　年初一的菜譜，大部分都是有寓意的，團圓飯一桌子邊聊邊吃，吃起來非常香，而且其樂融融，最常見的有雞鴨魚肉，當(dāng)然各地習(xí)俗都不同，湖南人年初一吃年糕，湖北人喝雞湯，江西人吃餃子和魚，福建吃面條，安徽人“咬春”…等等南北各有差異，但每道菜譜都有它的寓意哦!

　　1 餃子

　　山東是典型的北方省份，過春節(jié)的習(xí)俗也比較有代表性。有人說，從山東的過年習(xí)俗，可以看到北方大部分省份是如何過年的。山東人有大年初一吃餃子的習(xí)俗，這絕對是家家戶戶春節(jié)期間不能少的東西。就山東各地而言，沒有太大差距，濟南人大年初一吃餃子，其余的十六個地市也是如此。

　　2 五福粥

　　大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五�！苯蹬R，那么為什么吃除夕剩下的菜呢?因為它帶有“連年有余”的吉祥意境哦!

　　3 年糕

　　湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑�。而少部分湖南的苗族群眾，春�?jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　4 雞湯

　　湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

　　5 雞蛋

　　荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　6 餃子和魚

　　江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財”。

　　7 萬年糧

　　廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　8 腐圓

　　潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠(yuǎn)流長”之意。

　　9 甜食

　　廣西壯族人春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　10 面條

　　福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

　　11 春盤

　　江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

　　12 生蘿卜

　　安徽一些地方春節(jié)第一餐時每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　13 金絲穿元寶

　　關(guān)中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

　　14 長年菜

　　臺灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。

　　大年初一有什么禁忌?

　　農(nóng)歷新年第一天，人們都希望一年的開始百事遂意，有個好兆頭，因此，這一天禁忌很多。天津社科院教授王來華表示，這些禁忌集中體現(xiàn)了人們趨吉避兇、祈福迎祥的心理。

　　首要的一忌是不能掃地和倒水，怕因此帶走了財氣。然而，大年初一，全家人團聚，再加上拜年的人們進出不斷，吃花生、嗑瓜子、吃水果、抽煙，剝下的皮、殼、渣、紙屑、煙頭滿地都是，不掃不行，于是人們就想出個變通的辦法——改往外掃為往內(nèi)掃，象征財寶進門，掃好后裝在垃圾桶或紙簍里不倒掉，財寶便留住了。

　　其次，小孩子不許說不吉利的話。

　　什么“打、殺、砍、輸、死、窮、賠、鬼”等字眼一律不許沾邊。為防萬一，許多家庭便貼上“童言無忌”的紅紙條以破解。

　　還有，忌打破杯盤碗盞，如果不小心失手打破了碗碟，得趕緊說一聲“碎碎(歲歲)平安”。吃飯時，不能用開水泡飯，也不能用湯泡飯，否則不但出門必雨，而且注定是一年里只有吃窮飯的“窮命”。吃完飯不能說“吃完了”，要說“吃好了”。這天不能動刀剪，否則會斷絕仕途財路。婦女也不得動針線，否則這位女子一年到頭和別人爭吵不休或渾身會有針刺般的不舒服。另外，餃子煮破了，忌說破，要說“掙了”。

　　大年初一習(xí)俗

　　大年初一是農(nóng)歷新年的第一天，也是正月的頭一天。在民間，大年初一有很多風(fēng)俗活動，在飲食上也有非常多的講究。

　　大年初一吃什么食物：

　　1、年糕

　　年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

　　2、萬年糧

　　廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　3、餃子

　　除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習(xí)俗，不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

　　4、湯圓

　　大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

　　5、面條

　　長面，也叫長壽面，大年初一的時候吃長壽面，寓意“年年長久”，預(yù)祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗。

　　6、雞湯

　　大年初一喝雞湯，象征“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。

　　7、甜食

　　大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　大年初一習(xí)俗：

　　1、早餐不能吃稀飯。有些習(xí)慣吃中式早餐的家庭，早餐一定要來一碗熱騰騰的稀飯，但在初一這天還是改吃一次干飯吧。因為古人認(rèn)為只有窮人才吃稀飯，如果吃稀飯的會窮一整年，反之吃干飯就代表一整年都會很富有!

　　2、初一時記得不能喊著對方的名字叫人起床，因為這樣代表對方一整年都會被人催促做事情。

　　3、不能和在睡覺的人拜年。記得一定要等對方起床后才拜年，不然有一說是會害對方一整年都躺在病床上。

　　4、不可以煮新飯。古人認(rèn)為初一要吃除夕夜剩下的飯菜，代表去年的東西吃不完，到今年都還有剩。

　　5、不可以在早上洗澡、洗頭、洗衣服。因為這樣才不會將財富和財運洗掉，另有一種說法是因為水神的生日在初一和初二，所以這兩天洗衣服的話會得罪水神。

　　6、出嫁的女兒不能回娘家。因為初一回娘家，代表會把娘家越吃越窮。

　　7、不可以拿掃把。習(xí)俗中初一是掃把的生日，如果拿掃把的話會招來霉運，如果一定得掃地的話也得從外面掃到里面。

　　8、不可以睡午覺或睡懶覺。如果在初一睡午覺不但會影響事業(yè)運，還會懶一整年。

　　9、不能吃藥。有一說是初一吃藥就會吃一整年，而且病痛也治不好，所以除非重病，不然盡量不要吃藥。

　　10、不能讓別人從自己口袋掏出東西。盡量避免讓別人直接伸手進自己口袋拿東西，因為這樣表示你未來一整年的錢財都會被別人掏走。

　　11、平時打碎器物就犯忌，新年里打碎器物就更是不好的兆頭。俗以為打碎了器物，新的一年內(nèi)必有兇遇。一般打碎器物時要趕緊說一聲“歲(碎)歲(碎)平安”，或者“越打越發(fā)”，“舊的不去，新的不來”等等，以作禳解。

　　12、正月里忌遇殯葬事。遇之以為不吉，主是年有大災(zāi)禍降臨。

　　13、家有喪事，三年服喪期間，過年的一切行事都要取消。忌之兆，主有病災(zāi)。

　　14、大年初一，俗忌拜年于床前。若受拜者臥床未起，必以為大不吉利，兆年內(nèi)將有病災(zāi)。

　　15、婦女整日不許往別家拜年，又忌串門。俗稱之謂正月忌門。

　　16、刀、剪、斧之類，是有破壞作用的器具，初一日嚴(yán)禁動用。以避破、兇等事發(fā)生。否則，以為不吉，會有口舌或兇殺等禍?zhǔn)掳l(fā)生。忌動刀剪針線，恐有差錯，招致破、敗事，不吉。

　　以上就是關(guān)于“大年初一吃什么食物大年初一習(xí)俗”的全部介紹，希望給你帶來幫助。

　　大年初一吃什么 1

　　春節(jié)大年初一風(fēng)俗

　　開門炮仗

　　春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。放三枚叫“連中三元”;放四枚叫“福祿壽禧”;放五枚叫“五福臨門”;放六枚叫“六六大順”……爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。

　　拜神

　　同時正月初一也是拜神的日子，有宗教信仰的朋友可去廟里燒香祈福，以保一年的順利平安。

　　吃齋

　　吃過了年三十的大魚大肉后，初一當(dāng)天第一頓飯，全家人卻要吃素食�！褒S”與“災(zāi)”同音，而吃齋也意味著“吃災(zāi)”，將新的一年中的各種災(zāi)難全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。

　　拜年

　　春節(jié)里的一項重要活動，是到新朋好友家和鄰那里祝賀新春，舊稱拜年。拜年是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。

　　給壓歲錢

　　過年給孩子一些壓歲錢是中國的.傳統(tǒng)民俗。壓歲錢飽含著長輩對晚輩的祈福求安。

　　不殺生，不掃除

　　每逢過年，都有很多約定俗成的習(xí)慣要遵守，俗稱年禁。比如大年初一這天忌殺生，因為殺生被認(rèn)為會導(dǎo)致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生。正月初一不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財。

　　燒頭爐香

　　除夕夜歲交子時，男女老少爭相去本村神廟、或宗廟燒頭爐香，人們認(rèn)為奪冠者來年必交好運，全家會康泰平安。

　　點火動土

　　甘肅俗諺：“有吃沒喝，三十晚夕一盆大火。”除夕夜歲交子時，家家當(dāng)院點燃大火，鳴放鞭炮。家長并從東西南北四方各挖一镢頭，之后將镢頭插在火爐之中。其寓意一是驅(qū)除年鬼，一是預(yù)示來年必紅紅火火，一是酬祭太歲，從此四處可以動土。

　　搶快

　　初一早晨天蒙蒙亮，家家戶戶的孩子們聚在一起，東家進，西家出，奔向鋪面門店，口內(nèi)高喊：“快!”“快!”，主人則端出核桃、棗、糖果、硬幣等相贈，謂之搶快。搶快是一種祝愿活動，快則為快點發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

　　摸牛角

　　在農(nóng)村有些地方，初一早上天蒙蒙亮，家中老人摸牛角、牛頭上過去的一年中剩存下的作物籽。因過去的一年中在碾場等農(nóng)事活動中會有一些作物粘在上面，如小麥，豌豆等。摸出哪種作物預(yù)示殘留作物來年必大豐收，安排農(nóng)事時便多播種該作物。

　　摔擔(dān)

　　初一早上一開大門，家長即開始摔大門擔(dān)。把大門擔(dān)拋在地上，邊摔邊念，如“第一摔擔(dān)，余糧萬石;第二摔擔(dān)，黃金萬貫;第三摔擔(dān)，牛牛滿圈;第四摔擔(dān)，合家平安”等。這其實是一種祈禱祈�；顒�。之后，在大門口貼出門見喜;槽頭貼六畜興旺;箱柜貼黃金萬兩;書柜貼學(xué)好孔孟;廁門貼出恭入敬;騾馬鞍上貼日行千里，夜行八百等祝辭。

　　占半耗

　　《問禮俗》載：“正月初一為雞，二日為狗，三日為羊、四日為豬，五日為牛，六日為馬，七日為人。”因此在正月初一日至初七日，使以陰晴占豐耗。具體地說，就是若初一為晴天，那么這一年的雞便長得好，下的蛋便多;若初四為陰天，初四為豬日，那么這一年豬就特別容易死。

　　迎喜神

　　正月初一早飯一過，婦女抱上孩子，孫子扶著爺爺，男人牽著騾馬，娃娃提著花炮，全家出動，熱熱鬧鬧，喜氣洋洋，開始迎喜神。此為大年中最熱鬧喜慶的活動之一。如今鄉(xiāng)下迎喜神時，一要通過喜鵲安巢的方位定喜神的方位。若巢門朝東則喜神在東，朝西則喜神在西邊。二要馱土。迎喜神返回時由騾馬馱一些土，寓意金土銀土，來年必然大富。三是家有喪事未滿三周年者給死去的親人承服戴孝。四要進行賽馬等娛樂活動。

　　大年初一有什么禁忌

　　一到春節(jié)，就會有很多約定俗成的禁忌不能打破，這些禁忌俗稱年禁。因為農(nóng)歷正月是一年之始，所以人們往往將它看作是新一年運程的預(yù)兆，因此過年的時候“禁忌”特別多。最為人們所知的就是大年初一這天忌殺生，因為殺生被人們認(rèn)為會導(dǎo)致血光之災(zāi)的發(fā)生，這是非常不吉利的。正月初一還不能動用掃帚和打掃衛(wèi)生，不然就會掃走運氣，導(dǎo)致破財和倒霉。如果非要掃地不可，也要從外頭掃到里邊，否則財也會被掃出去。

　　大年初一吃什么

　　年糕：年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

　　萬年糧：廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　餃子：除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習(xí)俗，不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

　　湯圓：大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

　　面條：長面，也叫長壽面，大年初一的時候吃長壽面，寓意“年年長久”，預(yù)祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗。

　　雞湯：大年初一喝雞湯，象征“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。

　　甜食：大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

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