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廣州春節(jié)必備年貨推薦
買年貨是中國幾千年流傳下來的傳統(tǒng)習俗,不同的地方購買不同的年貨,作為南方的大城市,廣州的年貨更是豐富,各種各樣的年貨令人眼花繚亂,那么廣州年貨有哪些呢?來看看廣州的年貨推薦吧!
一、必備年貨:
春聯:春聯是中國人農歷新年必不可少的年貨,大紅底、大黑字的傳統(tǒng)春聯,仍是絕大多數國人的選擇。春聯用紅紙以墨或金漆書寫,有避邪討吉祥的用意。
壓歲錢:從前用紅絲線貫穿一百二十個古錢,表示吃[百二],現用紅包袋裝新鈔
甜粿:甜粿過年、發(fā)粿發(fā)1錢、菜包包金、菜頭粿吃點心
菜頭:好彩頭的意思
全家:全家福的意思
火爐:全家團圓吃年夜飯,桌下放火爐,表示團圓興旺
長年菜(芥菜):長壽的意思
春仔飯:白飯插(春仔花),表示年年有春(年年有存)(即剩下的意思)
甜食:用來招待客人,說好話
二、廣州年貨
(一)糖果:主要奶糖、硬糖、軟糖和酥糖四大類
奶糖是糖果市場基數最大的糖果品項,幾乎所有的糖果企業(yè)都生產奶糖產品。主要品牌有大白兔、金絲猴、阿爾卑斯、吉百利、喔喔等。在銷售中,奶糖企業(yè)往往利用各種形象的方式宣傳其產品的純正與營養(yǎng)性。如“一杯半牛奶”是吉百利的著名標志,意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鮮牛奶。大白兔奶糖稱7粒糖即可沖成一杯牛奶,而金絲猴奶糖則宣傳“三粒泡一杯牛奶”。
硬糖是中國糖果業(yè)中最古老的品種,其中水果硬糖更是以價廉物美深受消費者的喜愛。銷售人員告訴記者,硬糖產品越來越注意在味道的基礎上比拼內涵。
軟糖適合各年齡段的消費者,其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。為了適應他們的消費特點,軟糖多以量小價低的小包裝形式出售。
酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應時品種,以其滿口生香、細膩松爽的特點深受老年人的歡迎。
如何選購糖果:
1、奶糖:奶糖是一種結構比較疏松的半軟性糖果。耐咀嚼,口感柔軟細膩。奶糖以含有大量奶品而得名,這類糖的主要特點是具有奶的獨特芳香,又稱為焦香糖果。奶糖的外形多為圓柱形,也有長方形和方形。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5~8%,還原糖含量在14~25%之間。
奶糖中含脂肪量較多,多吃后不易消化,而且影響食欲,不利嬰兒的生長發(fā)育。
2、軟糖:軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果,有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高;一般為10%-20%。絕大多數軟糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清涼味型的,其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形。
專家建議:不主張兩歲以下的兒童吃軟糖,因其易卡在咽喉或氣管里給兒童帶來致命危險。
3、硬糖:硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高,約在97%以上。糖體堅硬而脆,故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結構。比重在1.4~1.5之間,還原糖含量范圍10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖體有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成絲光狀的,硬糖屬于可能會引起寶寶窒息的危險食品,主張家長不要給寶寶食用硬糖。
4、夾心糖:果醬夾心糖取各種天然風味的果醬,佐以糖料制得內餡,再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆內糯,水果風味獨特,酸甜可口,為高檔糖果之一。果醬夾心糖含水量較高,一般達20%左右。
5、含果仁、花生仁等的半軟糖,這種糖含大量果仁、花生仁,有豐富營養(yǎng)。
二、海鮮等
元貝:選購的時候要注意看元貝的顏色。新鮮的元貝表面呈金黃色,掰開來看,里面是金黃,或略呈棕色;表面有一層薄薄的白粉則是風干多時的元貝,用來煲湯尚且可以應付,但用來做菜,味道就遠不如新鮮的了。當然,形狀也很重要,最好就是挑表面完整的買。
冬菇:挑選冬菇,要“望聞問切”。望,就是先考慮好自己打算用多大的冬菇來做菜,到了干貨店鎖定目標;聞,是指聞一下有沒有冬菇特有的香味;問、切,是一個整合的程序,就是問價格,細挑冬菇。
蠔豉:生曬的蠔豉比較飽滿,味道鮮美,有些又大又飽滿的蠔豉甚至有“豬蠔”的美稱。所謂“干曬”,就是榨油(蠔油)后的蠔豉,相對生曬的來講,顏色稍深,鮮味稍遜一籌。選購時,還得留意蠔豉的邊,看它是不是完整,太零碎的就是不好的。
鮑魚、魚肚、花膠:在挑選時要注意它們的大小、厚薄和顏色,通常來說,個頭較大較厚,顏色呈金黃色的都算得上是好貨。
三、干果
開心果:開心果營養(yǎng)豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。 古代波斯國國王視之為“仙果”。 由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。
選購小建議:要是吃的話要注意,開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。
核桃:果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
選購小建議:核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。
大杏仁:大杏仁營養(yǎng)價值很高,它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據化驗,仁內含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品,有人每日睡覺前細嚼十余粒,開水沖下,長期食用,夜間能通宵熟睡無夢,身體抵抗力顯著增強,保持身強體壯。
腰果:腰果仁是名貴的干果和高級菜肴,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。
松子:含有豐富的維生素A和E,以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸,還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。
榛子:降壓又降脂。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富,胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀。別看榛子富含油脂,但都是對人體有益的,有助于降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。
春節(jié)年貨買啥最健康?
瓜子
瓜子是中國人歡度佳節(jié)、休閑娛樂的必備零食。葵花子亞油酸的含量尤為豐富,亞油酸有助于保持皮膚細嫩,防止皮膚干燥和生成色斑。男人的最佳零食首推南瓜子,含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。經常吃南瓜子不但可以預防腎結石的發(fā)生,還可以促進患者排出結石。
需要注意的是,葵花子中含油脂較多,血脂高的人不宜多吃。炒瓜子如果外殼光滑則可能存在含鋁風險,消費者盡量選原味的瓜子。如果發(fā)現瓜子仁發(fā)黑變色或品嘗時有哈喇味、霉味,請不要繼續(xù)食用。
花生
花生的蛋白質含量高達30%,營養(yǎng)價值可與動物性食品媲美,且易于被人體吸收利用;ㄉ手泻腥梭w必需的8種氨基酸以及多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E,還有多種必需的礦物質等元素。研究證明,經常吃花生能預防心腦血管病等慢性病。
大多數人適合吃花生,嬰幼兒除外,因為花生容易塞住氣管。由于花生含油脂多,所以不要吃太多,帶殼花生一天吃1—2兩(一小把的量)即可。
杏仁
過年少不了各種干果,首先要推薦的是杏仁。杏仁自古就是美容佳品,維生素E和亞油酸含量豐富,適量食用杏仁有潤膚美白的功效,還能減少面部痤瘡的發(fā)生。另外,杏仁含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素A等,具有潤澤肌膚、通利血絡的美容功效。
挑選杏仁時主要看其外皮,皮薄的味道更好,吃的時候也好剝。還要注意看外皮的顏色,正常的顏色是土黃色,有紋路且不均勻,表皮顏色黃得有些不正常且非常均勻,那就說明是用硫磺熏的,那樣的口感不好。選擇去皮的杏仁,則要選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的,形狀多為扁圓形。
開心果
美國癌癥研究協會的數據顯示,飲食中加入一定量的開心果,有助于降低罹患肺癌和其他癌癥的風險。開心果含有γ生育酚,還有大量的白藜蘆醇,僅次于紅酒,植物固醇還能保護心血管健康。
買開心果時,首先注意觀察果仁是不是飽滿。質量好的開心果,果仁飽滿,大小均勻。其次,要注意看開心果的開口。市場上的開心果有自然開口的,也有機器開口的,自然開口的品質較高。
核桃
提起核桃,不少人還能回憶起小時候,每當考試前吃核桃“補腦”的情景。其實,核桃不但能健腦、美容,最新研究還發(fā)現,常吃核桃可以降低人體膽固醇,保護心血管。每天早晚各吃幾枚核桃,大有裨益,效果比吃補藥還好。
我們用四種方法來鑒別核桃鐵優(yōu)劣:看核桃的顏色,表皮呈淡黃色為佳,如果過白說明被硫磺熏過。再看縫合線是否堅實。沉一點的比較好,用手搓一搓,如果發(fā)現有細微的粉末,很有可能是被漂先過。正品核桃聞起來是淡淡的木香,如果味道刺鼻,很有可能被雙氧水泡過。從一尺高左右扔在硬地上聽聲音,空果會發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。
大棗
春節(jié)最適合的補品非大棗莫屬。俗話說:“一天三棗,一輩子不顯老。”大棗能補脾,養(yǎng)氣血健胃,在營養(yǎng)學上被視作為“維生素藥丸”。國外的一項臨床研究顯示,堅持吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
每天吃棗不要超過20枚,否則容易引起便秘或燒心、腹脹。因為棗皮不容易消化,很容易滯留在腸道中,因此應細嚼慢咽,把皮嚼碎才好,這樣也利于營養(yǎng)的充分吸收。
黑巧克力
吃黑巧克力能讓人心情愉悅,還可以增加血液中的抗氧化成分,從而起到延緩衰老的作用。黑巧克力對心腦血管有好處,還能緩解壓力。選購時要留意營養(yǎng)成分表,挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖的產品。
奶酪
常食用奶酪,能促進新陳代謝,增強免疫力。奶酪中膽固醇的含量比較低,對心血管健康有幫助。不過,其所含熱量與脂肪相對較多,肥胖之人應少吃,常人不要食用過量。
吃奶酪時要有所講究,通常來講每次吃的量不宜過多,以20克為宜。吃奶酪前后1個小時不能吃水果,因為果酸等物質易與奶酪中的鈣相互作用,使得人體不易吸收奶酪中的鈣。同時,奶酪應進行冷藏保存,否則可能變味變質。
藍莓干
藍莓含有一種大腦活性劑,可對抗癌癥,促進心臟健康與免疫系統(tǒng)健康。藍莓還富含抗氧化劑,可以幫助人體預防癌癥、糖尿病及與年齡有關的記憶力衰退,因此藍莓也有“大腦莓果”之稱。研究顯示,藍莓還含有大量的纖維、維生素A和C,有益心血管健康。
由于果干經過加工,添加了糖,所以要考慮增加的熱量,不要太貪吃。
無花果
每天吃4個無花果干可滿足四分之一的鐵需求量,有助于防止貧血。無花果干與富含維生素C的橙汁一起食用,更有利于身體吸收素食中的鐵。4顆干無花果含膳食纖維3克,可以使大便柔軟通暢,進而防止痔瘡復發(fā)。無花果中所含的鉀和錳分別可滿足人體日攝入量的5%和10%。
挑選無花果,首先是要挑選大個的,這樣的果子果肉飽滿,水分多;盡量挑選顏色較深的,這樣的果實才熟透了,口感上更甜;可以輕捏果實表面,挑選較為柔軟的;要避免選購尾部開口較大的無花果,其難免會沾染到空氣中的灰塵和細菌,不太衛(wèi)生。
葡萄干
多吃些葡萄或葡萄干,有助于恢復健康,因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養(yǎng)成分,特別是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人體直接吸收。天然的葡萄干會保留曬干后的葡萄甜味,不需另添加砂糖、人工甘味劑或其他色素,可以當成一種健康的零食。
無論是咸的或者是甜的,都不會改變葡萄干健康元素,只是腎臟有問題的人群盡量少買咸的口味,與之相對應的是,糖尿病人群盡量少買甜的口味。
水果
水果含有多種維生素、糖、有機酸等,對于人體的代謝很有幫助,我們應該每天吃水果,春節(jié)期間,亦是如此。對于熬夜零食黨中的“水果控”,不妨吃點柑橘類的水果,這類水果糖分不算高,具有飽腹感,不容易吃過量,還有諸多健康益處。
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