應(yīng)該如何煎中藥

　　煎藥方法大有學(xué)問。若煎法不當(dāng)，不但會降低藥效，有時還會產(chǎn)生副作用。只有遵循一定的原則才能煎出高質(zhì)量的藥汁。著名醫(yī)學(xué)家李時珍說：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者鹵莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的�?yīng)該如何煎中藥的知識，歡迎閱讀。

　　一、選好藥鍋

　　選擇好煎藥工具是煎藥的首要環(huán)節(jié)。煎藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋。目前一些人選用鋁鍋，這是不合適的，更加不能使用鐵鍋煎藥。中草藥中含有一種叫鞣酸的化學(xué)物質(zhì)，它碰上鐵和其它貴重金屬會生成不溶于水的鞣酸鐵或其他鞣酸鹽。它是一種對人體有害的物質(zhì)。另一方面，草藥中具有治療作用的生物堿因得不到鞣酸而不能溶解于水，降低藥效。如果實在沒有條件，不銹鋼鍋也可以用，但藥效會受到一些影響。

　　此外，煎藥用鍋必須清潔，每次煎藥完畢最好立即去渣洗凈。鍋內(nèi)若殘存一些藥渣，將會影響再次煎藥的效果。而那些曾經(jīng)用來熬肉湯或者做過菜的鍋也是不宜使用的。

　　二、注意加水量

　　煎一劑藥，應(yīng)掌握好用水量。太多，則無端地延長藥物煎熬時間，使一些不宜久煎的藥物失效，況且藥汁太多，病員也不能都喝下;大少則藥物有效成分不易煎出，且易煎干。

　　煎藥前先將藥物浸泡20～30分鐘，一般煎藥時水面以高出藥面1～2橫指為宜。當(dāng)然，用水的多寡也應(yīng)根據(jù)藥物種類來確定。一般屬于滋補一類的藥物煎頭汁需水約300毫升，二汁約300毫升;解表藥，頭汁約300毫升，二汁約100毫升：一般藥，頭汁約200毫升，二汁約200毫升。

　　一煎之后應(yīng)立即開始煎第二次，然后將兩次煎好的藥汁混合在一起，再分兩次喝。第二次喝的時候通常藥汁已經(jīng)涼了，應(yīng)該熱一下以后再喝，不要喝涼的。因為現(xiàn)在大家都很忙，所以可以考慮在晚上時間較為寬裕的時候煎藥，然后喝第一汁，第二汁放在第二天早上喝，可以節(jié)約時間。

　　最后，煎藥時，不宜頻頻加水，這不利于藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點熱開水。煎熬需水量較大的草藥，最好事先有準(zhǔn)備地多加一些水。

　　三、掌握火候

　　古人對煎藥火候，有近乎于苛刻的要求。北宋自然科學(xué)家沈括曾說：“藥有可以久煮，有不可以久煮者，有宜急火，有宜溫火者。此煮煉之節(jié)也。”若用火過急，會使湯液沸騰外溢，造成浪費;另外，藥汁也會很快熬干，藥效不能充分煎取出來，且容易煎干。小火煎煮則費工費時。常采取急火煎沸，慢火煎至液成的辦法。一般感冒藥不宜久煎，多以急火煎取;滋補藥則宜小火久煎慢煨。

　　四、注意時間

　　藥物有可以久煮的，有不可以久煮的;有久煮方能煎出藥效的，也有久煮反而降低藥效的。因此，把握好藥物的煎熬時間亦極為重要，它們常根據(jù)藥物的質(zhì)地和功用來確定。

　　1.滋補類藥物：俗稱“補藥”。這類藥物多系植物根莖、果實;動物的甲、角、殼等，質(zhì)地堅硬厚實，難于溶解，煎藥前常須搗碎，并適當(dāng)延長煎藥時間。一般頭汁煮沸后，文火煎半小時至一小時;二汁煮沸后再煎半小時左右。個別的須燜煮數(shù)小時以上。

　　2.解表發(fā)汗類藥物：俗稱“清熱解毒藥”。這類藥物多系植物全草或花、葉，其質(zhì)地輕揚，氣味辛香，富含揮發(fā)油，煎熬太久則易使藥物的有效成分揮發(fā)逸去，降低藥效。一般急火煮沸，再煎5—10分鐘即可。

　　3.一般性藥：即普通治療藥，具有多方面功能，故宜視其具體情況而定。一般煮沸后再煎半小時即可。

　　下面，再介紹幾種特殊的煎熬藥方法。

　　1.先煎：有時，醫(yī)生開完處方，會告訴你其中一味或數(shù)味應(yīng)當(dāng)先煎。這是因為，一個處方中，不同的藥其有效成分析出所需的時間長短不一。有些藥在短時間內(nèi)即可獲得有效成分，有些藥則未必。礦石類及有殼的果實類藥物應(yīng)先煎，有毒類藥物如附于、川烏，草烏等則更應(yīng)先下久煎，以減輕毒性。

　　2.后下：多指含有芳香氣味，久煎易失效的一類藥物。另外，有一些藥，為了留取其峻效，亦常后下，如大黃等。

　　3.包煎：多是帶有絨毛或質(zhì)地輕體積小的顆粒種子以及易粘、易被煎糊的藥物。絨毛在藥汁中不易被去除，服下后刺激咽喉。易引起劇咳。質(zhì)地輕的種子浮于水面，藥汁沸騰時易溢出鍋外，所以最好包煎。

　　4.另煎或沖服：多是一些比較貴重的藥物，如人參、羚羊角片等。若將之與眾多藥物混煎并作為藥渣棄去，則太浪費，故應(yīng)先煎好再兌入藥汁服用。還有一些藥，根本用不著水煎，只須加熱溶化或磨汁兌進藥液沖服，如阿膠、鹿角膠、龜板膠等。

　　一劑藥煎成后，若由于某些原因暫時不吃，應(yīng)及時將藥倒出，不宜久留罐中，藥液在罐中若放置時間太久，發(fā)生凝集，影響藥效，在夏天還會加速藥汁的腐壞變質(zhì)。

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