多吃雞肉有助于活血調(diào)經(jīng)
導(dǎo)語：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉，是我們生活中常常會吃的食物。但是對于雞肉的營養(yǎng)價值，可能很多人都不太清楚。下面小編就好好和大家說說吃雞肉的好處，看看雞肉的功效具體有哪些?建議大家多研究雞肉的吃法，將其功效發(fā)揮到最大化!
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說，肉類分為紅肉和白肉兩種。紅肉指的.就是豬、牛、羊肉等，而白肉指的就是雞、鴨肉和海鮮等�？偟膩碚f，白肉的價值大于紅肉，而雞肉正是白肉的代表。吃雞肉的好處有很多，例如可以增強人的抵抗力，還是心血管疾病等患者的理想食品。
雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉有很高的營養(yǎng)價值。在每100克雞肉中，含維生素A約為0.048毫克，維生素B1約0.05毫克，維生素B2約為0.09毫克，維生素B3約為5.6毫克，維生素E約為0.67毫克。除此之外，雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。另外，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。同時，雞肉中的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸成分，非常容易被消化和吸收，可以很好地增強體力、強壯身體。
吃雞肉的好處
1、雞各個部分的功效
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，雞肉味甘、性微溫，大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調(diào)經(jīng)等功效，適用于年老體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核等。雞肝可治貧血和維生素A缺乏癥。雞心有補心鎮(zhèn)靜之功效：雞膽味苦、性寒，有清熱、解毒功效，可治百日咳，雞肫皮，中藥名“雞內(nèi)金”，可治消化不良、口瘡等。
2、對婦女有益
雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，在肉類當中，應(yīng)該說是蛋白質(zhì)含量最豐富的肉，為高蛋白低脂肪的食物。再加上雞肉中的維生素A要高于其他肉類，所以對于一些患有月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少等病癥的婦女來講，多吃雞肉是可以緩解這些癥狀的。
雞肉的營養(yǎng)食譜
燒酒雞
原料
當歸、枸杞、黨參、川芎、甘草、雞、米酒、砂糖、味精。
做法
1、將藥膳料放人鍋內(nèi)，用米酒浸泡5分鐘，待用。
2、雞宰殺之后，去毛，剖去內(nèi)臟，沖洗干凈，切成小塊狀放人鍋內(nèi)。
3、用大火煮開后，點火將酒精揮發(fā)，加入調(diào)味品，再轉(zhuǎn)小火慢煮即可。
雞肉選購方法
了解了吃雞肉的好處及雞肉的營養(yǎng)食譜，再來看看怎樣才能挑選到新鮮的雞肉。質(zhì)量上乘的雞肉，雞皮有光澤，肉質(zhì)有彈性，肉經(jīng)手指按壓后可立即恢復(fù)原狀，有鮮雞正常的氣味，外表微干，不粘手。
不新鮮的雞肉，雞皮色澤轉(zhuǎn)暗，肉經(jīng)手指按壓后凹陷不能全部復(fù)原，腹腔內(nèi)有輕度異味。變質(zhì)的雞肉，有臭味，外表干燥或發(fā)黏，新切面發(fā)黏，不宜購買。
結(jié)語：以上就是小編介紹的和雞肉有關(guān)的知識，從雞肉的營養(yǎng)價值到吃雞肉的好處，再到雞肉的吃法和雞肉的選購方法。每一方面都有提到，而且具體介紹了。希望大家以后在吃雞肉的時候能夠多注意其功效，充分利用好的作用!
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