黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑米給人們帶來(lái)的好處是很多的，黑米的用途有很多，可以做飯、做粥等等，不同做法帶來(lái)的功效也都是不一樣的。目前吃黑米的人群也有很多。那么黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面大家就一起來(lái)看看吧!

　　黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

　　3.黑米中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

　　5.黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

　　黑米所含錳、鋅 、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5- 12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米” 等;我國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。

　　黑米一周期減肥計(jì)劃

　　黑米作為一種減肥食品，它的明顯優(yōu)勢(shì)在于，減肥過(guò)程中吃到的黑米粥就跟吃正常的米飯粥一樣，口味也相當(dāng)不錯(cuò)，偶爾還可以用一些如咸菜絲這樣的配菜來(lái)送飯呢。吃起來(lái)就跟平常吃飯喝粥沒(méi)什么區(qū)別，只是清淡了些;而且黑米粥中含有90%以上的水分，能量相當(dāng)?shù)�，喝兩三碗這樣的粥也不會(huì)是被認(rèn)為吃過(guò)量的。

　　所以，吃黑米減肥，即能吃飽肚子又能補(bǔ)充水分，相比起那些一整天只能吃單一食物，而且嚴(yán)格不能喝水的減肥方法而言。

　　黑米能受到寬大減肥人士的追捧，并不但是即能減肥又能飽腹一個(gè)這么簡(jiǎn)樸的緣故原由的。黑米具有很高的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)，此中某些營(yíng)養(yǎng)素恰恰能為人體減肥辦事!下面小編為大派別數(shù)能讓黑米在減肥中發(fā)揮成果的幾個(gè)元?jiǎng)?

　　黑米作為一種糧食，雖然蛋白質(zhì)數(shù)量略低，但是它含有充足的碳水化合物，其質(zhì)量也比其他糧食優(yōu)，脂肪含量也更低了。所以，非常適合減肥的人多吃。

　　黑米中含有的B族維生素(除了B12)含量極其豐富，它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。而B(niǎo)族維生素中的B1、B2和 B6就是促進(jìn)人體蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)代謝的重大功臣，是它們的存在，才能夠使黑米具有燃燒脂肪和避免脂肪囤積如此強(qiáng)大的功效的。

　　黑米中的微量元素比白米還要豐富，如鉀、鎂、鐵等微量元素。其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。微量元素鉀能吸走人體內(nèi)多余的鹽分以維持體內(nèi)的水分平衡，從而使黑米具有可以幫助人體消除浮胖水腫的重要功能。

　　黑米的另一大功臣就是其中所含十分豐富的膳食纖維了，其淀粉在體內(nèi)消化速度非常慢，因此膳食纖維可以幫助增加飽腹感，很好地控制了食欲，促進(jìn)腸道通便，而且吃黑米時(shí)血糖上升速度慢，沒(méi)有吃白米時(shí)造成的血糖劇烈波那樣的現(xiàn)象，胰島素分泌也少?gòu)亩�脂肪在人體內(nèi)也不易合成，這正是黑米幫助人體身體排毒減肥的關(guān)鍵所在。

　　黑米減肥的利益在于在舉行黑米粥減肥的時(shí)期，可以增補(bǔ)多種蔬菜，分外是綠葉蔬菜，以增補(bǔ)黑米中維生素C、AD和B12以及鈣含量的不敷，而且還要多多出去戶(hù)外運(yùn)動(dòng)。但要細(xì)致蔬菜烹飪時(shí)只能放少許的油大概不放油，由于油也是肥胖的禁忌 !

　　另外，減肥期間全天主要以黑米做成的飯或者粥為食，而且黑米減肥期間是不禁水的。

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