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2017年高考飲食搭配
2017年的春節(jié)已經(jīng)走遠(yuǎn),也馬上就要高考了,許多家長為此給孩子買這樣那樣的補(bǔ)品,但是由于青少年氣血旺盛,宜調(diào)不宜補(bǔ),所以吃各種補(bǔ)品往往適得其反,有時(shí)還會影響青少年的健康成長。那么高考飲食應(yīng)該怎么搭配呢?一起來看看!
調(diào)節(jié)血糖激活腦細(xì)胞
戴光強(qiáng)說,通過合理飲食,可以讓考生大腦達(dá)到最佳運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài),讓大腦思維清晰,反應(yīng)敏捷,記憶力強(qiáng)。
大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)要靠血液中的葡萄糖提供能量。雖然大腦只占人體重的2%,但其消耗的能量卻要占到總能量的20%~30%。“大腦能否良好運(yùn)轉(zhuǎn),與葡萄糖的水平有關(guān)。”戴光強(qiáng)說,血糖過高或過低,都會影響大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)。有研究表明,要使大腦運(yùn)轉(zhuǎn)達(dá)到良好、上佳狀態(tài),血糖最好保持在正常偏高并且穩(wěn)定的水平。
戴光強(qiáng)說,大腦在高度活動、加倍工作時(shí),需要分解更多血液中的葡萄糖,并且需要不斷地補(bǔ)充供應(yīng),腦力活動越劇烈,充足的血糖或腦葡萄糖供應(yīng)就越重要。“像高考這樣的腦力測試,就需要血糖達(dá)到正常偏高且能穩(wěn)定持續(xù)的水平,這通過合理飲食是可以實(shí)現(xiàn)的。”
早餐注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)
“很多人都知道一日三餐中早餐最重要,一定要吃飽,同時(shí)也要吃好。”戴光強(qiáng)說,吃好早餐,除了要有碳水化合物外,必須要配上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),才能達(dá)到血糖的最佳水平。
戴光強(qiáng)解釋說,哈佛大學(xué)一位博士曾做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn),讓受試者吃含碳水化合物、脂肪或蛋白質(zhì)等不同成分的早餐,并觀察其血糖水平。一份以面包、果汁為主的含碳水化合物的早餐,使血糖迅速上升,但稍后就會降到很低,人容易疲倦;而另一份在此基礎(chǔ)上增加了2個(gè)雞蛋、瘦牛肉等含蛋白質(zhì)食物的早餐,吃完后血糖上升至正常偏高水平,可以持續(xù)穩(wěn)定6小時(shí)。
戴光強(qiáng)說,早餐中若有高蛋白質(zhì),還可以加快新陳代謝,可以加快大腦對血液中葡萄糖的利用,增強(qiáng)腦細(xì)胞的反應(yīng)性、興奮性和專注力。
外出就餐別點(diǎn)涼拌菜
除了早餐,中餐、晚餐也不能忽視。“很多考生考點(diǎn)離家比較遠(yuǎn),中午沒法回家吃飯,可能會選擇在餐館飯店就餐,家長在點(diǎn)菜時(shí)就更需要小心了。”戴光強(qiáng)提醒,若在外就餐,最好不要點(diǎn)涼拌菜,也不要點(diǎn)太油膩的菜,選擇干凈的蔬菜、豆制品、瘦肉即可。
晚餐同樣不要太油膩,也不能吃太少,“饑餓的狀態(tài)下會影響睡眠甚至睡不著。”戴光強(qiáng)說,有些考生晚上還要挑燈復(fù)習(xí),如果睡得較晚,家長可以在10點(diǎn)~11點(diǎn)給孩子適當(dāng)加一點(diǎn)餐,以易于消化吸收的碳水化合物為宜。
很多考生在考試前都會緊張,甚至失眠。“這個(gè)時(shí)候最好不要吃藥,可以考慮喝一碗豆?jié){煮小米粥,比牛奶的助眠效果更好。”
很多家長擔(dān)心孩子營養(yǎng)跟不上,想給孩子吃些補(bǔ)品,戴光強(qiáng)則認(rèn)為沒有必要。“正常飲食,保證肉類、豆制品、蔬菜的均衡即可,不要吃一些補(bǔ)品或‘偏方’。”他建議,可以多吃富含DHA的魚類,需要時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素。
延伸閱讀:高考飲食竅門
考前半小時(shí)吃塊黑巧克力
巧克力中的黃烷醇能增加大腦血流量,也能調(diào)節(jié)情緒,提高興奮度,以黑巧克力為佳。選購時(shí)不要選擇有“代可可粉”成分的,應(yīng)選擇可可粉含量在40%以上的黑巧克力。
茶或咖啡適量喝可以提神
除了黑巧克力,茶和咖啡中因含有咖啡因,也可提高大腦警覺性、保持頭腦清醒。不過,由于茶和咖啡都有利尿的功效,想提神少量飲用即可,不要多喝。
推薦早餐
食譜1:燕麥粥、菜肉包子、雞蛋、豆?jié){或牛奶、水果(蘋果、西紅柿等)
食譜2:雜糧粥(米和豆類)、雜糧饅頭夾肉松、雞蛋、豆?jié){或牛奶、水果
食譜3:雞肉湯面條(可加西紅柿)、雞蛋、豆?jié){或牛奶
食譜4:炒飯(可加雞蛋、肉末、豌豆等,少量油)、豆?jié){或牛奶
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