雞腿漢堡包的做法

時(shí)間：2024-10-20 13:53:04 少爍西式快餐我要投稿

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雞腿漢堡包的做法

　　別以為一定要到外面的洋快餐店才能吃到美味的雞腿漢堡包，其實(shí)在家里只要?jiǎng)觿?dòng)你的巧手，你也可以制作出美味的雞腿漢堡包。雞腿漢堡包的做法是怎么樣的呢？一起來看看。更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

雞腿漢堡包的做法

　　雞腿漢堡包的做法 1

　　材料：

　　雞腿，面包，油，料酒，蜂蜜，沙拉醬，生菜，酸黃瓜，泰式甜辣醬。

　　制作步驟：

　　1、雞腿肉去骨，用蠔油、料酒和蜂蜜腌三四小時(shí)入味。

　　2、鍋里倒少許油，油燒熱后，放入雞腿，雞皮朝下，煎大約三分鐘。

　　3、然后把雞腿肉翻個(gè)，雞皮朝下再煎大約五分鐘。

　　4、最后再把雞皮翻到下面，煎至雞肉熟�？措u肉是否熟了很簡單，用筷子輕松串透雞肉且沒有血水滲出，就是熟了。

　　5、生菜葉洗凈，酸黃瓜片。

　　6、面包一切為二，將生菜葉和酸黃瓜片夾入。

　　7、放上煎好的雞腿。

　　8、再放上一層生菜葉和酸黃瓜，并擠入你喜歡的醬料，就好了。

　　雞腿漢堡包的`做法 2

　　是要把雞腿漢堡包制作得非常美味，不下苦功夫是不行的，雞腿漢堡包怎么做好吃呢？

　　材料：

　　高筋面粉、雞腿、酵母、雞蛋、生菜、洋蔥、胡蘿卜、白芝麻、食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、水、純牛奶、黃油、沙拉醬、白糖。

　　做法：

　　1、將除了黃油以外的面包材料依次放入面包機(jī)(鹽糖分離)，開始和面，待面團(tuán)至擴(kuò)展階段時(shí)加入黃油，繼續(xù)和面。揉好的.面團(tuán)蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2—2.5倍大即可。

　　2、發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻。

　　3、分割成三個(gè)等量小面團(tuán)，揉圓后蓋上保鮮膜放置10分鐘。

　　4、面團(tuán)放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2倍大時(shí)，在面包表面輕刷一層水蛋液，撒芝麻。

　　5、放入預(yù)熱的烤箱160度烤15分鐘，然后調(diào)節(jié)上火溫度至200度烤3分鐘。

　　6、烤好的漢堡胚自然冷卻備用。

　　7、雞腿洗凈后去骨。

　　8、雞腿肉放入盤中，倒少許料酒、蠔油、老抽、生抽，放入蔥絲、姜絲。

　　9、抓勻后蓋上保鮮膜腌制1小時(shí)左右。

　　10、將腌好的雞腿肉放入烤盤中。

　　11、上下火200度烤15分鐘。

　　12、生菜洗凈、洋蔥胡蘿卜洗凈去皮切絲。

　　13、漢堡胚一分為二，底層抹一層沙拉醬，放入生菜、胡蘿卜絲、洋蔥。

　　14、蓋上一塊烤好的雞腿肉。

　　15、再放上生菜和漢堡胚即可。

　　雞腿漢堡包的做法 3

　　食材和調(diào)料

　　高粉 240克

　　低粉 40克

　　雞蛋兩個(gè)

　　水 100克

　　酵母 8克

　　高粉 100克

　　低粉 20克

　　白糖 30克

　　鹽 5克

　　黃油 40克

　　水 50克

　　做法步驟

　　第1步.

　　早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊，蓋個(gè)蓋子是必需的），中午加入材料2，攪拌至出膜，蓋蓋發(fā)至兩倍大小

　　第2步.

　　發(fā)酵好的面團(tuán)，分成80克的小劑子

　　第3步.

　　取其中一個(gè)滾圓

　　第4步.

　　表面沾上芝麻，（有些人說芝麻不沾。那是因?yàn)槟愕拿鎴F(tuán)太干拉。做面包的面團(tuán)應(yīng)該是有些沾手的。制作的時(shí)候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中

　　第5步.

　　關(guān)于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費(fèi)事，還要軟化。太麻煩了

　　第6步.

　　上面倒些高粉。不要用低粉，那個(gè)低粉太容易結(jié)團(tuán)了

　　第7步.

　　小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具

　　第8步.

　　再倒入多出的高粉，模具處理就好了

　　第9步.

　　放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強(qiáng)大。一般半小時(shí)就發(fā)酵好了

　　第10步.

　　烤箱上下火預(yù)熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現(xiàn)在用下層，烤出來好象更好一點(diǎn)。因?yàn)槊鎴F(tuán)放中層，烤的時(shí)候還會膨脹，結(jié)果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以，我現(xiàn)在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色

　　第11步.

　　烤好的面包，要及時(shí)的脫模，不然時(shí)間一長，模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風(fēng)好

　　第12步.

　　看倒出來的模具很容易洗的。相當(dāng)方便

　　第13步.

　　這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準(zhǔn)備雞腿。將雞腿先去掉骨頭

　　第14步.

　　泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥

　　第15步.

　　然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好

　　第16步.

　　要吃的當(dāng)天早晨，取出來，用少許油煎一下，因?yàn)殡u肉很容易熟的.，所以很快就會好了