美國飲食文化
美國食物的主要結構是一二三四制,如同三角形狀,最主要的一是牛肉,二是雞、魚,三是豬、羊、蝦,四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。下面小編就給大家講講美國飲食文化,希望大家喜歡。
美國人主食吃什么
美國人吃午餐和吃晚餐之前通常要喝點雞尾酒,但在加利福尼亞州,人們大都喝葡萄酒。吃主食之前,一般都要吃一盤色拉。炸磨茹和炸洋蔥圈可作為開胃食品,牛排、豬排和雞(腿)為主食,龍蝦、貝殼類動物以及各種魚類甚至包括淡水魚被統(tǒng)稱為海鮮。炸土豆條是深受人們喜愛而且?guī)缀醭闪吮夭豢缮俚氖澄铩A硗鈶貏e注意的一點,如有吃剩的食物,一定要打包帶回家,以免浪費。
他們講究吃的是否科學、營養(yǎng),講求效率和方便,一般不在食物精美細致上下工夫。早餐時間,一般在8時,內容較為簡單,烤面包、麥片及咖啡,或者還有牛奶、煎餅。午餐時間通常在中午12時至1時,有時還會再遲一點。午餐也比較簡單。許多上班、上學人員從家中帶飯萊,或是到快餐店買快餐,食物內容常常是三明治,漢堡包,再加一杯飲料。
主要是各種面包和肉食,烤過的切片面包夾培根肉和臘腸之類的,肉有牛肉,豬肉,野兔,野豬,海貍,駝鹿等,禽類有家雞,家鵝,火雞,野鴨,雉雞,松雞,鵪鶉等,魚類也是以鯖魚,沙丁魚,金槍魚等海魚為主。
蔬菜則有各種沙拉和土豆泥,調味用黑胡椒和美式芥末等,還有干奶酪和白脫油也是十分常見的佐料,受南歐移民的影響,吃焗蝸牛,意粉和披薩餅的也比較多,東海岸緬因州有吃龍蝦和牡蠣的習俗,東南部佛州會選用牛蛙和短吻鱷作為燒烤的食材,南部靠近墨西哥的幾個州吃玉米卷,少數(shù)人喜歡西班牙燴飯的,但是絕對不會用東亞人的電飯鍋來做就是了。
美國飲食結構是怎么樣的 由于受到早期移民(英國清教徒及美國拓荒者)的影響,傳統(tǒng)的美國菜就如同傳統(tǒng)的美國佬,它的特色是“粗狂實在”,食用新鮮的原材料,不靠添加劑,調味劑,食物保持原汁原味,烹調的過程不拖泥帶水,無論是烤、煎、炸都沒有很復雜的做工,也不講究細火慢燉(除了少部分的地方菜肴),沒有太多的花俏裝飾,放在盤子里的食物都能吃下肚里,痛痛快快、實實在在地吃個飽。
美國食物的主要結構是一二三四制,如同三角形狀,最主要的一是牛肉,二是雞、魚,三是豬、羊、蝦,四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。
由于受到早期移民(英國清教徒及美國拓荒者)的影響,傳統(tǒng)的美國菜就如同傳統(tǒng)的美國佬,它的特色是“粗狂實在”,食用新鮮的原材料,不靠添加劑,調味劑,食物保持原汁原味,烹調的過程不拖泥帶水,無論是烤、煎、炸都沒有很復雜的做工,也不講究細火慢燉(除了少部分的地方菜肴),沒有太多的.花俏裝飾,放在盤子里的食物都能吃下肚里,痛痛快快、實實在在地吃個飽。
20世紀末,隨著美國文明的發(fā)展與經(jīng)濟的逐步富裕,加上資訊與交通的發(fā)達,美國人對吃的要求也逐漸提高,特別是從1965年開始美國放寬了移民政策,各層次各行業(yè)的人士從世界各地大批地涌入,這些龐大的新移民對于美國社會及文化結構產(chǎn)生了巨大的沖擊。新移民帶來的烹飪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火,使得美國家庭和餐館的餐桌上出現(xiàn)了豐富而多元化的食物。
毫無疑問的,美國人全都承認歐洲菜是美國菜的祖先,美國菜是用歐洲菜作為“根”,再經(jīng)過自己的培育、發(fā)芽長出枝葉,逐漸茁壯茂盛,樹立了自己的主體,甚至還播種接枝,傳播到世界各地。
美國人早餐吃什么
1.coffee咖啡,喜歡喝咖啡的美國人很多。很多超市(supermarket)里除了提供很多不同風味的新鮮咖啡豆讓顧客選購(店里通常附有研磨機)外,貨架上的奶精口味也是經(jīng)常五花八門。當然,有些人喝咖啡時是不加糖或奶精的,這樣的咖啡就叫黑咖啡"black coffee"。
2.cereal由谷類做的早餐,cereal加牛奶,是很多美國人幾乎每天早上都會吃的東西。到了美國超市里,也總是可以看見整排的貨架上擺了各式各樣cereal。許多美國人喜歡同時買兩、三種不同口味的cereal擺在家里,吃早餐時就可以自由調配(mix and watch)了。
3.oatmeal燕麥片,oatmeal也是美國人常吃的早餐之一。他們常買原味的燕麥片自己煮(水煮約一分鐘),有時也買加味處理的、只要加水沖泡的速溶燕麥片(instant oatmeal),兩者之間的價格差距頗大,這里燕麥粥的口味一律是甜的。
4.pancake薄煎餅,這種原料以面粉為主,加水混和再用少許的油煎成的薄餅,也是桌上常見的早餐之一。食用時,美國人喜歡在pancake上澆些syrup(蜜糖),再加奶油(cream)。
5.waffle威化餅,成份和pancake大同小異的waffle,因為經(jīng)過烤制的關系,比pancake多了幾許香脆感。基本上,可以用從超市買來的薄煎餅粉(pancake mix),加水和雞蛋混合,再用waffle iron(烘威化餅的鐵模)烤熟即可。如果家里沒有waffle iron,超市里也有不同的口味且用烤面包機加熱即可食用的冷凍waffle,是很方便也蠻干好吃的早餐。
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