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雞蛋布丁吉利丁片做法

時間:2024-10-26 23:19:49 西點培訓 我要投稿
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雞蛋布丁吉利丁片做法

  雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,營養(yǎng)豐富。那么雞蛋布丁吉利丁片做法是怎樣的呢?下面和小編一起看看吧!

雞蛋布丁吉利丁片做法

  主料

  全蛋3個

  白砂糖75g

  清水75g

  吉利丁粉10g

  純牛奶200ml

  做法

  1. 把清水倒入裝有吉利丁粉的碗中

  2. 然后把吉利丁粉放入鍋中隔熱水融化

  3. 把白砂糖稱好倒入牛奶中

  4. 再將混合了白糖的牛奶倒入鍋里,開小火煮

  5. 把融化好了的吉利丁粉加入鍋里,攪拌一下,大約50℃左右,馬上關(guān)火,這步很重要,千萬不要煮得溫度太高了

  6. 把鍋里的牛奶用碗裝起來,然后一邊慢慢倒入全蛋液里(全蛋液提前攪拌好),一邊快速攪拌全蛋液

  7. 再把攪拌好的全蛋液過篩

  8. 冷藏四個小時以上,就可以啦

  小貼士

  最重要的是加熱牛奶千萬不要太熱,而且倒入全蛋液里面的時候一定要快速攪拌,這樣可以散熱

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