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曲奇的家常做法

時(shí)間:2020-10-08 09:33:14 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

曲奇的家常做法

  我們都知道曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干,下面整理了曲奇的家常做法,一起來(lái)試試看!

  曲奇餅干食材介紹

  黃油150g,中筋面粉210g,蛋白70g,鹽1-2g,糖粉55g,奶粉20g,

  曲奇餅干的做法步驟

曲奇的家常做法

  1、黃油切成均勻薄片,軟化成膏狀。(手指輕輕一摁有個(gè)小窩的狀態(tài))加入糖粉和鹽,用刮刀先碾壓至無(wú)干粉狀態(tài)(防止攪打的時(shí)候糖粉飛濺)

曲奇的.家常做法

  2、開(kāi)啟打蛋器打至順滑

曲奇的家常做法

  3、分3-4次加入蛋白,用電動(dòng)打蛋器打發(fā),每一次都要打發(fā)均勻在加下一次蛋白

曲奇的家常做法

  4、打發(fā)好的黃油糊,能看到明顯發(fā)白,體積增大,呈現(xiàn)很好的奶油狀

曲奇的家常做法

  5、中筋面粉和奶粉混合過(guò)篩兩次,加入打發(fā)好的黃油糊中

曲奇的家常做法

  6、用刮刀翻拌或切拌均勻,無(wú)干粉狀態(tài)即可

曲奇的家常做法

  7、裱花袋裝入喜歡的裱花嘴,取少量面糊裝入裱花袋,在烤盤(pán)上擠花即可

曲奇的家常做法

  8、烤箱上管180度、下管150、充分預(yù)熱烤盤(pán)放入中層,上管180度、下管150烤8分鐘后上管改150度烤12至16分鐘

  


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