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如何制作同心泡芙

時(shí)間:2024-10-29 22:46:42 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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如何制作同心泡芙

  小編提醒:充足的水分是泡芙膨脹的原動(dòng)力,在制作泡芙的時(shí)候,一定要將面粉燙熟,這是泡芙成功的關(guān)鍵之一。一起來(lái)看看具體的同心泡芙做法:

  — 所需材料 —

  低筋粉:75g

  黃油:100g

  水:150ml

  鹽:2g

  白砂糖:20g

  草莓:6粒

  糖粉:適量

  雞蛋液:100g

  — 制作步驟 —

  ① 60g黃油切成小塊,和水一起放入鍋中,加入鹽和白砂糖,用中火煮至沸騰后離火,篩入低筋粉,拌勻后用小火煮至糊化,關(guān)火。

 、 分兩次加入雞蛋液,充分?jǐn)嚢柚凉饣,提起刮刀時(shí)面糊呈倒三角形,裝入裱花袋在烤盤(pán)上擠出相連的兩個(gè)小球,依次做好同等大小的6組。

  ③ 放入預(yù)熱好的烤箱用220度烤約8分鐘至膨起后,調(diào)180度再烤20分鐘取出稍晾后攔腰切開(kāi)。

 、 剩余的40g黃油打發(fā),用裱花袋擠入泡芙,頂端也擠上一些,放上一粒草莓,最后撒上糖粉裝飾。

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