士多啤梨馬卡龍的做法

　　馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)。口感豐富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。那士多啤梨馬卡龍的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　做法

　　1、預(yù)熱焗爐150度。于盤上鋪上馬卡龍形狀的紙樣在牛油紙下。

　　2、在大碗內(nèi)，篩杏仁粉、士多啤梨味粉末及糖。如果使用液體狀食物顏料，便于攪蛋及杏仁粉時(shí)加入。

　　3、利用打蛋器或電動(dòng)打蛋器，打蛋白至濕潤變白。再加入鹽及糖粉，然后打蛋白直至完全挺身，表面有光澤而不太干。

　　4、分三次加入杏仁粉，每加入一次，就輕輕混合蛋白。

　　5、攪拌粉團(tuán)直至杏仁完全融入，而粉團(tuán)會(huì)變厚及富黏性

　　6、將粉團(tuán)加入唧袋或保鮮袋，并放入唧嘴

　　7、跟馬卡龍形狀的紙樣，把粉團(tuán)唧于牛油紙上。

　　8、將焗盤由上至下輕敲數(shù)次，除去氣泡，并放在干爽的地方風(fēng)干

　　9、當(dāng)干至可觸摸時(shí)，就表示可以烤焗。 確保焗爐不會(huì)太熱，或會(huì)導(dǎo)致表面碎裂

　　10、根據(jù)濕度，約焗15-17分鐘。 由焗爐拿出，放置至完全冷卻，才由牛油紙上拿出。

　　11、把果醬涂在兩片馬卡龍之間，即成

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