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樹莓醬蛋撻的做法

時間:2024-09-13 18:31:37 西點培訓 我要投稿
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樹莓醬蛋撻的做法

  導語:樹莓的吃法有很多,可以洗干凈生吃,也可以作為一種食材來享用,還有一種就是做成果醬,作為作料來食用,也很美味呢。那么你吃過樹莓醬蛋撻嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看吧。

樹莓醬蛋撻的做法

  主料

  黃油[撻皮]90g,糖粉[撻皮]40g。

  蛋液[撻皮]12g,低粉[撻皮]170g。

  全脂淡奶[撻皮]8g。

  輔料

  蛋液[撻水]160g,砂糖[撻水]80g。

  全脂淡奶[撻水]50g,水[撻水]210g。

  樹莓醬[撻水]。

  步驟

  1. 黃油室溫軟化后加糖攪打至發(fā)白。

  2. 加入蛋液攪拌均勻后再加入淡奶(做的量大的話要分次加入蛋液)。

  3. 加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個小時。

  4. 取出搟成薄片。用模具切出圓形。

  5. 壓入蛋撻模內。放入冰箱冷藏備用。(撻皮一定要薄才好吃。沒有切模的話也可以揪一團面放入蛋撻模中用手轉圈壓成型。)

  6. 送入預熱160℃的烤箱烤熟。(最好中間壓點重物防止變形)。

  7. 做撻水。雞蛋打散后和其它材料混合均勻。

  8. 做好的撻水倒入壓好的撻皮中。再加一勺樹莓醬。

  小貼士

  1、一次可以多做點撻皮存著。

  2、撻水比較清淡,這個隨個人口味,如果不喜歡的可以多加點料。

  3、根據個人烤箱的情況來控制烤溫和烤時。

  4、如果沒有樹莓醬,也可以換成別的果醬。

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