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如何制作不同口味的巧克力球

時(shí)間:2024-10-18 18:08:48 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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如何制作不同口味的巧克力球

  巧克力是很多女生都喜歡的一種零食,而廠家為了吸引更多的用戶,也將巧克力制作成了各種不同的造型,巧克力球就是其中一種,那么你知道巧克力球的做法嗎?下面來(lái)看看!

  巧克力球

  巧克力隔水加熱,溫度不可超過(guò)45℃。蛋糕屑里也可以放些蜜之果及葡萄干。

  材料

  蛋糕100g,巧克力塊100g,餅干適量,煉乳10g,杏仁角適量,彩色糖珠適量。

  做法

  1.首先將買(mǎi)好的巧克力切成小塊,并隔水加熱讓它融化。

  2.將蛋糕與餅干捏碎備用(餅干不要放置太久,會(huì)軟化)。

  3.煉乳加入至蛋糕屑中,再加入捏碎的餅干拌勻,輕輕捏成數(shù)個(gè)小球狀。

  4.將作法3的材料裹上融化之巧克力,放置在烤焙紙上,表面灑上杏仁角或彩色糖珠即可。

  巧克力球

  融化巧克力的時(shí)候一定要隔水加熱,而且溫度不能超過(guò)50℃,否則巧克力就會(huì)變質(zhì)。

  百香果巧克力球

  材料

  蒟蒻果凍粉40公克,細(xì)砂糖150公克,百香果汁300公克,水600公克,苦甜巧克力200公克。

  做法

  1.將蒟蒻果凍粉與細(xì)砂糖混勻備用。

  2.將百香果汁加水稍微加熱,再加入作法1的材料,煮至略滾后熄火,倒入模型待涼,冷藏備用。

  3.將巧克力切碎,隔熱水融化成巧克力醬,將作法2的果凍脫模,沾裹巧克力醬,待涼后再放入冰箱冷藏冰涼即可。

  材料

  玉米谷片1盒,苦甜巧克力300公克,鋁箔杯30個(gè)。

  做法

  (1)將巧克力切成細(xì)碎,隔水以小火加熱至巧克力融化。

  (2)隨后將適量的巧克力加入融化的巧克力中拌勻。

  (3)以湯匙取出適量的拌勻的巧克力玉米片,置入準(zhǔn)備好的鋁箔杯中,再整型成圓球狀即可。

  堅(jiān)果巧克力球

  材料

  牛奶巧克力130公克,奶油20公克,奶水15公克,杏仁角35公克,巧克力模型1個(gè),純白牛奶巧克力少許,色素少許,巧克力專用叉子1對(duì)。

  做法

  1.先將70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔水加熱至融解,放涼后再加入烤過(guò)的杏仁角攪拌均勻,等巧克力變硬成型后,捏成圓球狀備用。

  2.將剩下的60公克牛奶巧克力隔水加熱后,把備用的圓球狀巧克力,放進(jìn)融解后的巧克力中再取出放涼,等巧克力變硬。

  3.將少許的純白巧克力隔水加熱融解后,加上少許色素,調(diào)和出粉紅色的巧克力,放入擠花袋中,在前端剪出小口,即可在巧克力上寫(xiě)字裝飾。

  榛子巧克力球

  材料

  低筋面粉75克,杏仁粉(或榛子粉)30克,可可粉30克,黃油45克,糖粉30克,全蛋30克,榛子18粒,粗砂糖適量。

  做法

  1、黃油軟化后,加入細(xì)砂糖,用打蛋器打至顏色發(fā)白,體積蓬松。

  2、分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合后再加下一次。

  3、在打發(fā)好的黃油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻。

  4、面粉和可可粉混合過(guò)篩入黃油里。

  5、用手拌勻,至到面粉和黃油完全混合,成為面團(tuán)。

  6、將面團(tuán)分成18份,包入一顆烤過(guò)的去皮的榛子。

  7、將包好的面團(tuán)在粗砂糖里滾一圈,使面團(tuán)表面站上一層粗砂糖。

  8、將所有的小球依次做好,擺在烤盤(pán)上。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層,165度,烤25分鐘左右即可。

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