2017年世界上最好吃的五種蛋糕做法

　　美國榜單網(wǎng)站Ranker，票選出全世界48種最好吃的蛋糕。其中，芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、胡蘿卜蛋糕、熔巖巧克力蛋糕、檸檬蛋糕名列前10。怎樣在家做出這5種最美味蛋糕?下面，小編為大家分享世界上最好吃的蛋糕做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　Lemon Cake

　　檸檬蛋糕

　　食材

　　室溫?zé)o鹽黃油……227g

　　白砂糖……500g

　　室溫雞蛋……4顆

　　檸檬皮碎……68只檸檬

　　面粉……360g

　　泡打粉……2g

　　小蘇打粉……2.5g

　　鹽……2g

　　新鮮檸檬汁……180ml

　　室溫脫脂牛奶……180ml

　　香草精……5ml

　　做法

　�、� 將黃油和400g白砂糖打發(fā)至松軟發(fā)亮，隨后逐顆加入雞蛋，再加入檸檬皮碎;

　�、� 將面粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合過篩;向碗中倒入1/4杯檸檬汁、脫脂奶和香草精，再加入篩好的粉狀材料，攪拌成面糊;

　�、� 面糊倒入模具，抹平表面，放入預(yù)熱至180℃的烤箱，烤制45分鐘1小時。

　�、� 制作檸檬糖漿：剩余1/2杯糖粉和1/2杯檸檬汁攪拌均勻即可。

　�、� 蛋糕從烤箱中取出，靜置10分鐘，澆上糖漿，完成。

　　Ice Cream Cake

　　冰淇淋蛋糕

　　食材

　　巧克力磅蛋糕(或任何你喜歡的蛋糕胚)……1塊

　　香草冰淇淋……適量

　　奧利奧餅干……適量

　　做法

　�、� 取與蛋糕尺寸相當(dāng)?shù)哪＞撸�鋪一層油�?

　�、� 巧克力磅蛋糕均勻分三等分;

　　③ 取一片磅蛋糕鋪在到模具底部，抹上一層冰淇淋，撒一層奧利奧餅干碎，輕按其入冰淇淋中;

　�、� 重復(fù)步驟③，將全部材料層層碼好;

　�、� 套上保鮮袋，入冰箱冷凍成型。

　　Tips: 冰淇淋蛋糕，與鮮奶油、水果更配噢。

　　Cheese Cake

　　芝士蛋糕

　　食材

　　蛋糕底用

　　消化餅干……1015塊

　　白砂糖……4g

　　鹽……1g

　　室溫融化黃油……22g

　　蛋糕糊用

　　奶油奶酪……210g

　　鹽……1g

　　香草精……5ml

　　白砂糖……200g

　　室溫雞蛋……4只

　　室溫酸奶油……150g

　　室溫重奶油……150g

　　做法

　　① 在9寸蛋糕模內(nèi)墊上12層錫紙以防水滲漏。

　�、� 消化餅干搗碎，加入糖、鹽，以及室溫融化黃油，攪拌均勻，倒入模具，壓平;烤箱180℃烤810分鐘，至表面微金黃。

　　③ 高速打發(fā)奶油奶酪、鹽和香草精，至細(xì)膩光滑;分次加入白砂糖，高速打發(fā)1分鐘;分次加入雞蛋，至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分鐘。

　�、� 將模具放入深烤盤中;面糊倒入模具，抹平表面;燒沸水倒入深烤盤，水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小時45分鐘左右。

　�、� 微開烤箱門使蛋糕自然冷卻;將模具從烤盤中取出，擦干底部，蓋上一層錫紙，冷藏46小時即可享用。

　　Tips: 先讓蛋糕在烤箱中自然冷卻，

　　是蛋糕體不塌陷/不出現(xiàn)裂紋的關(guān)鍵。

　　Carrot Cake

　　胡蘿卜蛋糕

　　食材

　　全麥面粉……200g

　　泡打粉……6g

　　小蘇打……2.5g

　　肉桂粉……6g

　　肉豆蔻粉……2g

　　鹽……1.25g

　　無鹽黃油……13g

　　室溫雞蛋……1顆

　　香草精……10ml

　　楓糖漿……168g

　　希臘酸奶……60ml

　　脫脂牛奶……60ml

　　擦絲胡蘿卜……3根

　　做法

　　① 混合過篩面粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽;

　�、� 將黃油、雞蛋和香草精混合均勻;

　　③ 徹底攪拌楓糖漿和希臘酸奶，至無結(jié)塊狀態(tài)，交替加入面粉和牛奶，最后加胡蘿卜絲;

　　④ 面糊倒入模具，烤箱180℃烤2831分鐘;

　　⑤ 可依個人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。

　　Molten Chocolate Cake

　　熔巖巧克力蛋糕

　　食材

　　巧克力……110g

　　黃油……110g

　　糖粉……130g

　　雞蛋……2顆

　　蛋黃……2個

　　面粉……45g

　　做法

　　① 準(zhǔn)備小烤碗，馬芬連模也可，均勻涂抹黃油防粘;

　�、� 將黃油和巧克力微波融化至二者完全融合;

　　③ 順次加入糖粉、雞蛋、蛋黃、面粉，每步都要確保完全攪勻，最后面糊倒入模具;

　�、� 225℃烤箱烤制1213分鐘，至邊緣堅實、中心柔軟卻無液體晃動的狀態(tài)即可。

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