泡椒鳳爪的做法

　　泡椒鳳爪是近年來(lái)最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。下面是小編整理的關(guān)于泡椒鳳爪的做法，歡迎參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　雞爪子9只

　　野山椒一瓶

　　花椒粒100粒左右

　　姜10薄片

　　大料鹽

　　白醋

　　味精

　　菜譜做法：

　　1.把買(mǎi)來(lái)的雞爪剪去趾甲，清洗干凈.剁成3段。

　　2.半鍋清水，把20粒左右的花椒，一個(gè)大料，4片姜，放入水中，再將洗好的雞爪放進(jìn)去，開(kāi)火煮5-6分鐘，不要煮太久，否則口感就不好了。

　　3.把花椒粒(60-80粒)姜片(6片)鹽3勺味精少許白醋150ml野山椒2/3喜歡吃辣的可以都放里(不要放山椒水)一起放入大碗中，然后加入500ml熱水泡30分鐘左右。

　　4.將煮好的雞爪撈出，用涼水沖洗。在網(wǎng)上看說(shuō)要用水龍頭沖30分鐘，說(shuō)是可以祛除雞爪上的膠質(zhì)，泡起來(lái)效果會(huì)更好�？墒俏覍�(shí)在舍不得浪費(fèi)水，所以是用泡的，大概5分鐘去沖一小下，然后繼續(xù)泡。用泡的話就時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，我是一個(gè)小時(shí)左右。

　　5.將沖泡好的雞爪和山椒水一起放入已經(jīng)調(diào)好的泡椒水里。大約泡8-10小時(shí)左右就可以吃了，不過(guò)泡久點(diǎn)味道會(huì)更好。當(dāng)然了，我基本上是等不了那么久的，大概第2天就吃了。

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