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特色小吃紅豆糯米糍的做法
糯米糍因是用糯米粉制成,故十分柔軟、有粘性,所以潮州人說某種東西很柔軟時,總愛說成“軟過糯米糍”。下面是紅豆糯米糍的做法,一起來學習下吧:
紅豆糯米糍的做法步驟
1. 我用的是自己做的紅豆餡,(這是用剩下的)
2. 紅豆加水泡七八個小時這樣,再用壓力鍋加少量水把紅豆壓爛,慮干水把紅豆磨成沙,然后鍋里放油倒入紅豆沙用鏟子不停的翻炒,其他可加入適量的糖,直到炒到跟前圖那個樣子就可以了,(這是包好準備烝的)
3. 把紅薯烝熟了同樣壓成紅薯泥,加入適量的白糖跟煉乳攪拌均勻,加入糯米粉揉成不粘手的面團,再取小塊面團壓成餃子皮大小然后包入紅豆餡放盤里,(盤子底倒入一點花生油防止粘底)都包好后放鍋里烝十一二分鐘就熟了,趁熱把它拿起來裹上一層椰蓉裝入小托紙里,哇哇啦啦,,,大功告成!
4. 這是成品圖,有很多步驟沒有拍圖出來。下次做的時候補上,自己炒的紅豆沙很香哦,沒有外面的那種油膩,吃起來放心!
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