開胃爽口的酸辣小吃的做法

　　酸辣小吃是比較受歡迎的，下面小編為你帶來開胃爽口的酸辣小吃的做法，歡迎參考！

　　酸辣粉

　　配方：紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。

　　做法：

　　1.木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。

　　2.用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。

　　3.將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

　　4.將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

　　酸辣湯

　　配方：雞蛋1個(gè)，酸辣湯調(diào)料1包，清水750克。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好所有食材。

　　2.雞蛋打散備用。

　　3.將酸辣湯調(diào)料倒入砂鍋中。

　　4.再倒入750克清水，攪拌均勻。

　　5.加蓋大火。

　　6.煮開后，轉(zhuǎn)小火煮3~4分鐘，邊煮邊攪拌。

　　7.將雞蛋液均勻滴入酸辣湯中。

　　8.再大火煮開關(guān)火。

　　9.盛入小碗中，趁熱食用。

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