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廣東特色小吃有哪些
導(dǎo)語:廣東小吃是油品、糕品、甜品、粥品、雜食等,那大家知道廣東特色小吃有哪些嗎?下面就由小編為大家介紹一下,大家趕快去看看吧~
蘿卜糕
蘿卜糕所需材料
原料:白蘿卜、粘米粉
配料:花生油、鹽、臘腸、香菇、大蒜、蝦皮、白砂糖、小蔥
蘿卜糕做法
1、把白蘿卜去皮洗干凈,用工具擦成細(xì)絲狀,臘腸和香菇分別洗干凈切成丁狀。
2、鍋中熱油爆香蒜米,把臘腸倒入炒香,再把香菇丁和蝦皮也倒入炒香,加入適量的鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒片刻盛出備用。
3、鍋中熱油爆香蒜米,把白蘿卜絲倒入翻炒,加入適量的鹽調(diào)味,盛出備用。
4、在粘米粉中,加入適量的水活成粘稠度合適的漿液,然后加入適量鹽、白砂糖、食用油,再依次把白蘿卜絲、臘腸、香菇丁倒入粉漿內(nèi)后,倒入蒸盤中。
5、放入鍋中蒸大約20分鐘做,蒸好后放入碾碎的花生碎和蔥花,即可享用。
腸粉
腸粉所需材料
原料:腸粉
配料:蛋、紅蘿卜、青瓜、上海青、綠豆芽、豆瓣醬、花生油、鹽、醬油、蒜頭、麻油
腸粉做法
1、把腸粉洗干凈,切成大約5CM寬的長條。
2、把紅蘿卜去皮洗干凈切絲,鍋內(nèi)加水,鹽,油,倒入紅蘿卜煮熟透撈起待用;把上海青及綠豆芽洗干凈,放入熱水中焯一下水,撈起待用。
3、把青瓜洗干凈切細(xì)條狀,雞蛋打散,鍋內(nèi)加油,倒入煎至兩邊金黃撈起切細(xì)條待用。
4、另起油鍋,倒入蒜蓉,爆香,倒入豆瓣醬、醬油,煸炒片刻,加適量清水,鹽,熗入淀粉水,煮沸撈起,待用。
5、鋪好一疊腸粉,在上面碼上紅蘿卜絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲,取最上面一片卷包著卷起,即可享用。
雙皮奶
雙皮奶所需材料
原料:蛋清、純牛奶
配料:細(xì)砂糖
雙皮奶做法
1、把蛋清分離,攪拌蛋清至無絮狀,過篩。
2、把細(xì)砂糖加入到蛋清里面,攪拌均勻。
3、把純牛奶煮沸,加入糖奶混合物,攪拌均勻。
4、在鍋里加入適量的清水,用大火煮開后,把用碗裝好的奶液放進(jìn)去,用小火慢燉10-15分鐘,待至凝固,即可享用。
燒賣
燒賣所需材料
原料:餃子皮
配料:油、鹽、泡發(fā)筍干、泡發(fā)香菇、肉泥、生抽、雞精
燒賣做法
1、把泡發(fā)好的筍干、泡發(fā)香菇,分別洗干凈都剁成末后,放入肉泥中。
2、加少許的生姜末以及各種調(diào)料品,用手?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)。
3、餃子皮邊緣用搟面杖搟成荷葉邊,包上餡料,用手指慢慢將其收攏收縮。
4、最后擺上蒸盤上,用大火燒開后,在熱水鍋中蒸大約6分鐘,即可享用。
缽仔糕
缽仔糕所需材料
原料:粘米粉、紅豆
配料:油、冰糖
缽仔糕做法
1、取粘米粉200G加一小碗水調(diào)稀,并用手打蛋器按順時(shí)針不斷的攪拌均勻。
2、在鍋里加入適量的水和兩塊冰糖,用大火燒開后,將其倒入攪拌好的粉漿里,然后在小鍋里一邊用小火煮,一邊慢慢攪拌均勻至成米糊狀。
3、準(zhǔn)備小碗并掃上一層油,將米糊倒入掃上一層油的小碗里。
4、把裝有米糊的小碗上,撒上煮好的紅豆,放入蒸鍋里,用大火蒸煮大約20分鐘左右,即可享用。
蛋撻
蛋撻所需材料
原料:蛋液、糖粉、淡奶油、低筋面粉
配料:雞蛋液、砂糖、牛奶、淡奶油
蛋撻做法
1、把黃油室溫軟化打散后,加入適量糖粉,用打蛋器攪拌至顏色變淺后,加入雞蛋液攪拌打勻,再加入淡奶油也攪拌打勻。
2、把面粉篩入去,攪拌均勻,然后用手揉成團(tuán)后,放入冰涼冷藏一小時(shí)左右。
3、把雞蛋液加入砂糖、牛奶、淡奶油攪拌打勻后,放入冰涼冷藏。
4、把冷藏好的面團(tuán)分成8等分,用手壓扁,放在塔模內(nèi),用手指輕輕按壓,使塔皮鋪滿模具,再倒入蛋撻水,8分滿。
5、最后放入預(yù)熱好的烤箱,中層,上下火,230度,烤12分鐘,然后轉(zhuǎn)下火烤6分鐘,即可享用。
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