香草薄餅怎么做

　　春季特色早餐，充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥，開始美好的一天，心情棒棒噠。

　　材料

　　高筋面粉140克

　　細(xì)砂糖5克

　　食鹽3克

　　水95克

　　酵母2克

　　橄欖油5克

　　意式干香草適量

　　橄欖油（抹表面）少許

　　做法

　　① 將酵母加入95克水中攪均。高筋面粉、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，倒入酵母水。 和成團(tuán)加入5克橄欖油，摔打的手法使面團(tuán)吸收。

　�、� 把面團(tuán)揉成團(tuán)。（上班族可以隔天晚上和好面團(tuán)，蓋上保鮮膜，溫室放置一倍大，大概20分鐘左右，再放入冰箱保鮮層冷藏，次日早上操作，接下來步驟一樣）

　�、� 蓋上濕布放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大，手指沾少許面粉，在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，不塌陷不回縮表示發(fā)好了。

　�、� 案版抹上一層薄薄的油，面團(tuán)取出排氣，分割成3個(gè)團(tuán)子，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。 每個(gè)面團(tuán)抹上一層橄欖油（這點(diǎn)很重要哦�。�，3個(gè)面團(tuán)重疊起來，壓扁。

　�、� 用搟面棍稍為搟平。

　�、� 轉(zhuǎn)移到油紙上鋪平，按著一邊油紙，用搟面棍盡量往外搟成均勻的薄餅。

　�、� 刷上一層橄欖油。

　�、� 撒上少許干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)

　　⑨ 抬起油紙，將薄餅轉(zhuǎn)移到烤盤上，醒面10分鐘。

　�、� 同時(shí)210℃上下火預(yù)熱烤箱10分鐘，轉(zhuǎn)200℃中層烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可。取出切塊，裝盤。

　　充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥。開始美好的一天。心情好好噠

　　溫馨提示：

　　200℃中層上下火烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可取出。注意不要烤焦了，烤過了就硬了，影響口感。這款薄餅的口感層次分明，淡淡的香草混夾著橄欖油的獨(dú)特香氣。非常的洋氣。早餐搭配粥點(diǎn)或是當(dāng)作下午茶都是超級棒的。

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